Google Trends näitab 2023. aastal 62% -list tõusu "kompaktse kohvihaagiste ideede" ja "Cold Brew Trucki seadistamise" otsimisel. Hästi planeeritud paigutus:
Vähendab tellimuste täitmise aega 30–50%.
Kärpib tervisekoodide rikkumisi 75% (Riiklik mobiilmüüjate ühing).
Suurendab keskmist tellimuse väärtust strateegiliste tõusutsoonide kaudu.
| Tsoon | Eesmärk | Põhielemendid |
|---|---|---|
| Maja ees (FOH) | Klientide suhtlus | Tellimisaken, menüüplaat, makseterminal, pikaploendur |
| Tootmistsoon | Joogi ettevalmistamine | Espressomasin, segud, siirupijaam, jääprügikast |
| Tugitsoon | Ladustamine ja kommunaalteenused | Külmutamine, kuiv hoidmine, valamu, elektripaneel |
Trendine ülevaade: 83% kõrgeima reitinguga haagistest kasutab töötajate liikumise minimeerimiseks lineaarset töövoogu (tellimus → prep → pikap).
| Varustus | Ideaalne asukoht | Vajalik ruum |
|---|---|---|
| Espressomasin | Tootmistsoon, vee lähedal / võimsus | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Segistijaam | Jää prügikasti ja siirupiriiuli kõrval | 36 ″ loendur |
| Vaieldamatu külmik | Tugitsoon, ettevalmistusala all | 18 Cu.ft. |
| 3-sektsiooni valamu | Tugitsoon, tagaukse lähedal | 48 ″ x 24 ″ |
Pro näpunäide: kasutage tasside jaoks seinale kinnitatud riiulitega vertikaalset ruumi / kaante jaoks (säästab 6 ruutjalga põrandapinda).
| Nõue | Paigutuse integreerimine |
|---|---|
| Käsitsi pesemise kraanikauss | ≤5 jalga prep -piirkonnast, takistusi pole |
| Toit / klassi pinnad | NSF-sertifitseeritud roostevabast terasest loendurid |
| Jäätmekäitlus | Pühendatud prügikasti tsoon (6 jalga Prepist) |
| Ventilatsioon | 12 ″ ESPRESSO AURE ÜLESLINE KASUTAMINE |
2023 Trend: Terviseinspektorid seavad nüüd prioriteediks ergonoomilist töövoogu, et vähendada saastumise riske.
Kokkupandud loendurid: looge koduväljakute ajal 18 ″ lisakäiguruumi.
Virnatav salvestusruum: kasutage siirupide prügikaste / õlgede jaoks (säästab 40% ruumi).
Mitme seadme tsoonid:
Paigaldage segisti espresso masina tilgutussaluse alla.
IPAD POS MOUNT ICE BIN.
Juhtumianalüüs: L.A. oa -mobiiltelefoni müüki suurendas 22%, lisades pöörleva maitseaine karusselli.
| Funktsioon | Tulude tõstmine | Paigutus |
|---|---|---|
| Iseteeninduse toppide baar | +1,50 dollarit / Tellimus | FOH pikapilett |
| Merchi ekraaniriiul | +$ 20 / päev | Tellige aken Ledge |
| Hooaja joogilaud | +34% LTO müük | Taustvalgustus espressomasinast |
Meie joogihaagiste hulka kuulub:
Võtke ühendust meie disainimeeskonnaga:
.png)
