Zergatik axola da: Jarraipen zehatzak galtzerdiak saihesten ditu, hondakinak minimizatzen ditu eta erabili gabeko osagaiengatik inoiz ordaintzea ez zarela ziurtatzen du.
POS Digital Sistemak (E.G., karratua, brindisa): automatikoki jarraitzeko salmentak eta inbentarioa kentzea.
Kalkulu-txantiloiak: Doako Google Sheets edo Excel txantiloiak eskuzko jarraipena egiteko.
Inbentarioko aplikazioak (E.G., Upserve, SimpleOrder): hornitzaileekin sinkronizatutako denbora errealeko eguneratzeetarako.
Adibidea:
Egunero 50 hanburgesak saltzen badituzu, zure POS sistemak 3 eguneko hornikuntzaren azpitik dauden oilarrak edo patatak bandera egin beharko lituzke.
Sailkatu erabilera-abiaduran eta galerari buruzko elementuak:
| Kategoria | Adibide | Kudeaketa Aholkuak |
|---|---|---|
| Goi-lehentasuna | Bonak, haragia, gazta | Begiratu egunero; mantendu 3-5 eguneko stock. |
| Lehentasun ertaina | Kondimentuak, napkinak, kopak | Astero berriro; Gehiegikeria ez-beteririk ez. |
| Lehentasun baxua | Saltsa espezializatuak, sasoiko elementuak | Agindua behar den moduan; saihestu gehiegizkoa. |
Elikagaien trailerrek gela mugatua dute: maximizatu ezazu:
Erabili ontzi pilagarriak: Ondasun lehorrak (irina, azukrea) egiteko paperontzi gardena.
Apal bertikala: Instalatu horma muntatutako estalkiak espeziak edo tresnak.
Azpian dauden hozkailuak: Gorde esnekiak edo aurrez aurreko barazkiak bezala.
Pro aholkua:
Etiketa apalak kolore-kodetutako eranskailuekin (adibidez, gorria "premiazko berrabiarazteko" berdea "nahikoa" da ".
Eskaria aldatzen da non aparkatu duzun arabera:
Ekitaldiak / Jaiak: Stock 2-3x zure ohiko inbentarioa (adibidez, botilaratutako edaririk ez).
Asteguneko bazkari lekuak: Fokatu azkar zerbitzatzeko elementuak (bilgarriak, patata frijituak).
Egoitza-arloak: Familia atseginak eta haurrentzako menuko elementuak.
Adibidea:
Gimnasio baten ondoan aparkatzea bada, lehenestitu proteina astinduak eta pintxo osasuntsuak; Zinema areto batetik gertu, kargatu palomorro eta gozokietan.
FIFO (lehenengoa, lehenik): Antolatu stock berriagoak elementu zaharren atzean, amaitu aurretik osagaiak erabiltzeko.
Aurrez piezaren osagaiak: Neurri kondimentuak, toppingak edo kafetegiak zerbitzatzeko ontzietan.
Kasua:
Taco kamioiak aguakateak% 40 murriztu ditu 2 oz zatiak aurrez aurre eginez eta edukiontzi hermetikoetan gordetzea.
Tokiko hornitzaileak: Bazkideak baserri edo okindegiekin, denbora libreko bidalketetarako.
Babeskopia Hornitzaileak: Larrialdietarako alternatibak izan (adibidez, ekaitzak zure ohiko produktuak kamioia atzeratzen du).
Pro aholkua:
Mahai-tresnak edo napkinak botatzeko ez diren galkorrak ez diren etekinetarako deskontuak negoziatu.
Egiaztatu stock maila: Konparatu zenbaki fisikoak erregistro digitaletara.
Joerak identifikatu: Egokitu eskaerak mugitzen diren elementu geldoetan oinarritutako (adibidez, menuko elementu gabeko faseak).
Ikuskaritza txantiloia:
| Gai | Stocka hastea | Erabiliro | Enparatu | Xahupen |
|---|---|---|---|---|
| Lurreko kafea | 10 kg | 8 kg | 2 kg | 0 kg |
| Oilasko Patties | 100 unitate | 90 unitate | 10 unitate | 0 unitate |
Termometro adimendunak: Horma hozkailua / izozkailua denbora urrunetik hondatzea saihesteko.
Alertak berrantolatzea: Konfiguratu Jakinarazpenak zure POS sisteman stockak atalasea lortzen duenean.
Tresnaren adibidea:
Chefmod Berreskuratzeko alertak automatikoki bidaltzen ditu telefonoan denbora errealeko erabileraren datuetan oinarrituta.
Larrialdi kit: Mantendu backup propanoa, sorgailu eramangarria eta pintxo ez galkorrak.
Mini Biltegiratze Unitatea: Gorde gehiegizko paperezko ondasunak edo sasoiko dekorazioa.
Rolak esleitu: Izendatu pertsona bat inbentarioa egunero kudeatzeko.
Jarraitu hondakinak: Langileen erregistroa hondatutako elementuak (adibidez, frijituak, esne iraungita) gaiak identifikatzeko.
Joan paperik gabe: Erabili aplikazioak bezala Inbentario Barra-kodeak eskaneatu eta zoaz eguneratzeko.
Salmenten datuak aztertzea: Egokitu menuak sasoiko (adibidez, kakaoa beroa neguan, udan irabiatuak).
Egon mugikorra prest: Elementuak ziurtatu bungee kableekin edo loturak gidatzen dituzun bitartean isurketak saihesteko.
Tresna adimendunak, espazioa aurrezteko hackak eta datuak gidatutako erabakiak konbinatuz, zure janari trailerra gordeta, eraginkorra eta errentagarria mantenduko duzu - edozein dela ere, errepidea non eramango zaituen!
Workflow adibidea:
Goizean: egiaztatu inbentarioaren aplikazioa stock baxuko alerta → Leku hornitzailearen ordena.
Bazkaria Rush: erabili aurrez aurreko osagaiak zerbitzua azkartzeko.
Itxi: Log Hondakinak kalkulu-orrian → Doitu biharko prestaketa zerrenda.
Aipatutako tresnak: POS karratua, gorabehera, chefmod, Google orriak.
