Espazioa primeran dago kafe-traileretan, beraz, diseinu pentsatua ezinbestekoa da. Ziurtatu:
Mantendu prep guneak kafea hartzeko eremutik bereizita.
Erabili azpian dauden hozkailuak altzairu herdoilgaitzezko azpiko esnea, gurina edo ogitarteko osagaiak.
Gorde ondasun lehorrak moduko ogia edo azukrea, itxita dauden edukiontziak, muntatutako edo gainazaleko armairuan.
Aholkua: Z EZKrenc-ek egindako trailers-ek barruti egokiak eskaintzen ditu hozkailuekin eta geruzatutako lantokiekin prestaketa arintzeko.
Beti garbitu eskuak janaria maneiatu aurretik.
Jantzi eskularruak pastelak edo ogitartekoak bezalako prestatutako elementuei aurre egitean.
Ile-apainketetan itsatsi, amantalak eta saltatu bitxiak.
Ziurtatu eskuz garbitzeko estazioa xaboi, paperezko eskuoihalekin eta ur garbiarekin.
Dieta-lehentasunak hazten diren heinean, prestatu behar dira:
Mantendu izendatutako tresnak vegana, glutenik gabeko edo intxaur gabeko prestaketarako.
Gainazal garbiak eskaeren artean.
Argi eta garbi etiketatu soja, esnekiak, fruitu lehorrak edo glutena dituena.
Adibidea: erabili beste labana eta taula bat ogitartekoa ogitartekoa egitean haragi edo gaztarekin harremanetarako.
Trailer tarifa tipikoak honako hauek ditu:
Ogitartekoak eta txigortutako bagelak
Muffins, pastelak eta pastelak
Oatmeal, jogurt katiluak edo entsaladak
Erabili engranaje eraginkorra:
Sandwich prentsa, mini labea edo mikrouhina ezin hobea da.
Aireztapen egokia ziurtatu etxetresna elektrikoetarako.
Ekipamendu garbiak eta gainazal beroak egunero.
Gomendatutako tresnak:
Ogitarteko trinkoa
Mini konbekzio labea
Hozkailua / izozkailuaren konbinazioa
Binakako hezurdun hezurdunak
"Lehenik eta behin, lehenik" hondakinak mozten ditu eta freskotasuna bermatzen du:
Mantendu erabilera ikusgai-datak produktu guztietan.
Biratu esnekiak, haragiak eta egunero ekoiztu.
Erabili oinarrizko inbentarioaren erregistroa edo POS kontrol integratua.
Gorde Gazta edo jogurta bezalakoa da hozkailuan edukiontzi itxietan.
Sartu:
Prep data
Edukimentu
Iraungitze data
Elementu lehorrak (babarrunak, irina, tea) izurriteak, izurriteak probatu behar dira.
Desinfectatu prep tresna eta estazio guztiak maiz:
| Gai | Noiz garbitu |
|---|---|
| Labana eta ebaketa-taulak | Erabilera bakoitzaren ondoren |
| Kontagailu | Zerbitzua aurretik eta ondoren |
| Sandwich prentsa | Eguneroko |
| Hondoratzeko arroa | Ordu gutxiren buruan |
Erabili elikagaien seguruen garbiketa agenteak eta kolore-kodetutako oihalak, kutsadura gurutzatu saihesteko.
Bezeroek gustu bera espero dute aldi bakoitzean:
Erabili errezetak (adibidez, Turkia Club = 3 xerra Turkia, 2 hirugiharra, 1 gazta).
Jarri gida bisualak geltokietan.
Treneko langileak aurrez aurreko osagaiak erabiltzeko.
Bonua: Stock kontrola ere laguntzen du.
Xerra haragiak, gazta eta barazkiak aldez aurretik.
Aurrez betetako kondimentuko botilak edo garnizio erretiluak.
Aurrez prestatzeak zerbitzu azkarragoa eta bezero zoriontsuagoak esan nahi ditu.
| Sail | Ekipamendua eta biltegia |
|---|---|
| Hotza prestatzea | Jantzi azpian hozkailua, labana multzoa, taula |
| Gune beroa | Sandwich prentsa, labea, espatula |
| Pintxoak eta labean egindako ondasunak | Bistaratu kasua, tonuak, bildutako elementuak |
| Osasun-egoera | Harraska bikoitza, lehortzeko estalkia, xaboia, sanitizeria |
Janari prestaketa kafe-trailer batean garbia, antolatua eta azkarra da. Espazioaren erabilera adimendunarekin eta tresna egokiekin, janari bikaina entregatu dezakezu zerbitzua moteldu gabe. Lantoki higienikoei, aurrez aurre, etiketatu dena, eta entrenatu zure taldea eta ondo zaude zure mailegu mugikorreko kafetegia exekutatzeko.
ZnkKencor Trailers pertsonalizatutako janari prestatzeko, hozkailuak, konketa eta zure negoziorako egindako lanetarako mahaiak dira.
.png)
