Google -trendit osoittavat 55%: n lisäyksen "Food Trailer Deep Cleaning" ja "Mobile Kitchen Pest Control" -hakujen vuonna 2023. Oikea huolto:
Estää terveyskoodin rikkomukset (AVG. Hieno: 500–2 000).
Pidentää laitteiden käyttöikää 3–5 vuodessa.
Boosts-asiakas luottamusta (78% ruokailijoista välttää "likaisen näköisiä" kuorma-autoja).
Grillit / litteät yläosat: hankaa rasvanpoistolaitteella (esim. Ecolab -sitrusvoima) lämpimänä.
Prep-taulukot: desinfiointi ruoka-turvallisella desinfiointiaineella (200 ppm klooriliuos).
Fryers: Suodatinöljy, pyyhi ulkopinta etikka-vesiseoksella.
Pyyhkäisy lattiat, sitten mop liukua vastaisella puhdistusaineella (ZEP-neutraali pH).
Pyyhi seinät rasvan leikkaussuihkeella (yksinkertainen vihreä teollisuus).
Tyhjät roskakorit (käytä haju-neutraloivia vuorauksia).
Puhdas rasvalokut entsyymipohjaisilla keittimilla (vihreä gobbler).
| Tehtävä | Työkalut | Vaatimustenmukaisuusvinkki |
|---|---|---|
| Hoodin tuuletuspuhdistus | Kaavinta + rasvanpoisto | Poista 90% rasvan kertyminen palotarkastusten läpäisemiseksi |
| Jääkaappi sulatus | Ruokahyökkäyssuihku | Lämpötilan on oltava ≤41 ° F (5 ° C) |
| Ulkopesu | Painepesukone (1 500 psi) | Vältä suoraa vesisumutetta sähköpaneeleihin |
| Tuholaistorjunta -tarkistus | UV Fly Traps + Borax -syötti -asemat | Asiakirjatarkastukset terveysosastolle |
Kaasulinjat: Testaa vuotoja saippuavesisuihkeilla (kuplat = vuoto).
LVI -järjestelmät: Vaihda suodattimet (MERV 8+ -luokitus).
Vesisäiliöt: Huuhtele sitruunahappoliuoksella skaalauksen estämiseksi.
Tarkasta perävaunusrenkaat (PSI: 50–80, kuormasta riippuen).
Tiivistä kattosaumat matkailuautojen kattotiivisteellä (DICOR-itsetaso).
Testaa hätäpoistot ja sammuttimet (luokka K).
Käytä höyrynpuhdistusaineita (McCulloch MC1375) kemianvapaata puhdistamista varten.
Vaihda paperipyyhkeet uudelleen käytettäviin mikrokuitukankaan.
Viikoittain: Raaputa kiinteää jätettä.
Kuukausittain: Palkkaa ammattimainen pumppauspalvelu (150–300).
Putket: Puhaltaa vesilinjat ilmakompressorilla.
Paristot: Irrota ja säilytä lämpötilassa 50–80 ° F.
| Kriittiset rikkomukset välttää | Pikakorjaus |
|---|---|
| Likaiset huppuaukot | Aikatauluta neljännesvuosittain ammatilliset puhdistukset |
| Ristikontaminaatio | Värikoodin leikkuulaudat (punainen = liha, vihreä = vihannekset) |
| Lämpötilan väärinkäyttö | Kalibroi termostaatit kuukausittain |
| Tuholaisten toiminta | Asenna oven pyyhkäisyt + kupariverkon jyrsijöiden salpaajat |
DIY DeRreaser: Sekoita 1 kuppi ruokasooda + ¼ kuppi astiasaippua + 1 gallonan kuuma vesi.
Rengashoito: Kierrä renkaat 6000 mailin välein epätasaisen kulumisen estämiseksi.
Valuvahoito: Kaada kiehuva vesi + valkoinen etikka viikoittain tukkeutumisen estämiseksi.
Ruokatrailereitamme ovat:
Ota yhteyttä ZZ: n palvelutiimiin:
