Google-trendit osoittavat 62%: n nousun "kompakti kahviperävaunuideoiden" ja "Cold Brew Truck Settup" -haun hakujen vuonna 2023. Hyvin suunniteltu asettelu:
Vähentää järjestyksen toteutusaikaa 30–50%.
Leikkaa terveyskoodin rikkomukset 75 prosentilla (National Mobile Merensors Association).
Lisää keskimääräistä tilausarvoa strategisten myyntivyöhykkeiden kautta.
| Vyöhyke | Tarkoitus | Keskeiset elementit |
|---|---|---|
| Talon edessä (FOH) | Asiakasvuorovaikutus | Tilaa ikkuna, valikkokortti, maksupääte, noutolaskuri |
| Tuotantovyöhyke | Juoman valmistelu | Espressokone, sekoittimet, siirappiasema, jääastia |
| Tukivyöhyke | Varastointi ja apuohjelmat | Jäähdytys, kuiva säilytys, pesuallas, sähköpaneeli |
Trending Insight: 83% parhaiten arvioiduista perävaunuista käyttää lineaarista työnkulkua (tilaus → prep → nouto) henkilöstön liikkeen minimoimiseksi.
| Laitteet | Ihanteellinen sijainti | Tarvittava tila |
|---|---|---|
| Espressokone | Tuotantovyöhyke, lähellä vettä / voima | 24 ″ w x 18 ″ d |
| Tehosekoittimen asema | Ice Bin- ja siirappin vieressä | 36 ″ laskuri |
| Jääkaappi | Tukivyöhyke, prep -alueen alapuolella | 18 cu.ft. |
| 3-osasto | Tukivyöhyke, lähellä takaovea | 48 ″ x 24 ″ |
Pro-vinkki: Käytä pystysuuntaista tilaa seinään asennetuilla hyllyillä kuppeille / kansi (tallentaa 6 neliömetriä lattiatilaa).
| Vaatimus | Asetteluyhteys |
|---|---|
| Käsinpesu | ≤5 jalkaa prep -alueelta, ei esteitä |
| Ruoka / luokan pinnat | NSF-sertifioidut ruostumattomasta teräksestä valmistetut tiskit |
| Jätehuolto | Dededoitu roskavyöhyke (6 jalkaa prep) |
| Tuuletus | 12 ″ espresso -höyryn yläpuolella |
2023 Trendi: Terveystarkastajat priorisoivat nyt ergonomisen työnkulun ristikontaminaatioriskien vähentämiseksi.
Taitalaskurit: Luo 18 ″ ylimääräinen käytävätila poissaolojen aikana.
Pinottava säilytys: Käytä pesäastiat siirappeille / oljet (säästää 40% tilaa).
Monitarvikkeet:
Asenna tehosekoitin espressokoneen tippa -tarjotin alle.
Asenna iPad Pos jäätelin yläpuolelle.
Tapaustutkimus: L.A .: n papu matkapuhelin lisäsi myyntiä 22% lisäämällä pyörivä maustekaruselli.
| Ominaisuus | Tulojen nosto | Sijoitus |
|---|---|---|
| Itsepalvelupalkki | +1,50 dollaria / Tilaa | FOH PICKUP -TOISTUS |
| Merch -näyttöhylly | +20 dollaria / päivä | Tilaa ikkunan reuna |
| Kausiluonteinen juomalauta | +34% LTO -myynti | Taustavalaistu espressokoneen yläpuolella |
Juomarailtujamme ovat:
Ota yhteyttä suunnittelutiimiimme:
