Tá an spás ag préimhe i leantóirí caife, mar sin tá leagan amach tuisceanach ríthábhachtach. Déan cinnte:
Coinnigh limistéir prep ar leithligh ón gcrios déanta caife.
Bain úsáid as cuisneoirí faoi bhunchunters faoi cuntair chruach dhosmálta le haghaidh bainne, im, nó comhábhair ceapaire.
Stóráil earraí tirime - cosúil le arán nó siúcra - i gcoimeádáin lipéadaithe, séalaithe atá scoite amach i gcaibinéid suite nó lasnairde.
Leid: Leantóirí ag Tairiscint ZzOwnity Tairiscint Tairithe Tairithe le cuisneoirí tógtha isteach agus stáisiúin oibre layered chun prep a shruthlíniú.
Nigh na lámha i gcónaí sula láimhseálann tú bia.
Caith lámhainní agus tú ag déileáil le míreanna réamhdhéanta cosúil le pastries nó ceapairí.
Bata le hairnets, naprúin, agus scipeáil aon jewelry.
Cinntigh go bhfuil stáisiún níocháin láimhe ar bord le gallúnach, tuáillí páipéir, agus uisce glan.
De réir mar a fhásann roghanna cothaithe, ní mór do PREP freastal orthu:
Coinnigh uirlisí ainmnithe le haghaidh prep vegan, saor ó ghlútan, nó saor ó chnónna.
Dromchlaí glana idir orduithe éagsúla.
Lipéadaigh go soiléir aon rud ina bhfuil soy, déiríocht, cnónna, nó glútan.
Sampla: Bain úsáid as scian agus bord ar leithligh agus ceapaire vegan á dhéanamh agat chun tras-teagmhálaí le feoil nó cáis a sheachaint.
Áirítear ar tháille tipiciúil leantóra:
Ceapairí agus bagels tósta
Muifíní, pastries, agus cácaí
Min choirce, babhlaí iógart, nó sailéid
Úsáid fearas éifeachtach:
Tá preas ceapaire, mion -oigheann, nó micreathonn oiriúnach.
Aeráil chuí a chinntiú le haghaidh fearas leictreach.
Trealamh glan agus dromchlaí te gach lá.
Uirlisí Molta:
Grill ceapaire dlúth
Mini oigheann comhiompair
Cuisneoir / Teaglama Reoiteora
Doirteal doirteal dhosmálta dé-abhantrach
Laghdaíonn "An Chéad, First Out" dramhaíl agus cinntíonn sé úire:
Coinnigh dátaí infheicthe ar gach táirge.
Rothlaigh déiríocht, feoil, agus táirgeadh gach lá.
Bain úsáid as logáil bhunúsach fardail nó as lorgaire POS comhtháite.
Stóráil meatacha cosúil le cáis nó iógart i gcoimeádáin séalaithe sa chuisneoir.
Áirítear:
Dáta prep
Ábhar
Dáta éaga
Ba chóir go dtiocfadh míreanna tirime (pónairí, plúr, tae) isteach in boscaí bruscair aerdhíonacha, lotnaidí.
Dífhabhtú gach uirlis agus stáisiún prep go minic:
| Mír | Cathain a ghlan |
|---|---|
| Sceana & Boird Ghearr | Tar éis gach úsáide |
| Cuntar | Roimh agus tar éis seirbhíse |
| Preas ceapaire | Óga |
| Báisín doirteal | Gach cúpla uair an chloig |
Bain úsáid as gníomhairí glantacháin sábháilte bia agus éadaí dathchódaithe chun tras-éilliú a sheachaint.
Tá custaiméirí ag súil leis an mblas céanna gach uair:
Bain úsáid as oidis socraithe (m.sh., Club na Tuirce = 3 slisní turcaí, 2 bhagún, 1 cháis).
Cuir treoracha amhairc os cionn stáisiúin.
Traenáil an fhoireann chun comhábhair réamh-choinneála a úsáid.
Bónas: Cuidíonn sé seo le rialú stoic freisin.
Feoil slice, cáis, agus veggies roimh ré.
Buidéil condiment réamh-líonta nó tráidirí garnish.
Ciallaíonn prepping chun tosaigh seirbhís níos tapúla agus custaiméirí níos sona.
| Cuid | Trealamh agus stóráil |
|---|---|
| Prep fuar | Cuisneoir Under-Cunter, Socraigh Scian, Bord |
| Crios te | Preas ceapaire, oigheann, spatula |
| Sneaiceanna & earraí bácáilte | Cás taispeána, tlúnna, míreanna fillte |
| Rathúil | Doirteal dúbailte, raca triomaithe, gallúnach, sanitizer |
Is éard atá i gceist le prep bia i leantóir caife ná fanacht glan, eagraithe, agus tapa. Le húsáid chliste an spáis agus na huirlisí cearta, is féidir leat bia iontach a sheachadadh gan seirbhís a mhoilliú. Cloí le sreafaí oibre sláinteachais, prep chun tosaigh, lipéadaigh gach rud, agus oiliúint a chur ar do fhoireann-agus tá tú go maith ar do bhealach chun caifé soghluaiste den scoth a reáchtáil.
Tagann leantóirí Zzownown saincheaptha le haghaidh prep bia, le cuisneoirí, le slogaidí agus le táblaí oibre a dhéantar do do ghnó díreach.
