מגמות של גוגל מציגות עלייה של 62% בחיפושים אחר "רעיונות טריילר קפה קומפקטי" ו"הגדרת משאיות קרה "בשנת 2023. מתווה מתוכנן היטב:
מפחית את זמן ההגשמה של הזמנה ב -30-50%.
קיצוץ הפרות קוד בריאות ב -75% (איגוד הספקים הסלולרי הלאומי).
מגדיל את ערך ההזמנה הממוצע באמצעות אזורי מכר אסטרטגיים.
| אֵזוֹר | מַטָרָה | מרכיבי מפתח |
|---|---|---|
| חזית הבית (foh) | אינטראקציה עם לקוחות | הזמנת חלון, לוח תפריט, מסוף תשלום, מונה איסוף |
| אזור ייצור | הכנת שתו | מכונת אספרסו, בלנדרים, תחנת סירופ, סל קרח |
| אזור תמיכה | אחסון ושירותים | קירור, אחסון יבש, כיור, לוח חשמל |
תובנה מגמתית: 83% מהטריילרים המדורגים העליונים משתמשים בזרימת עבודה ליניארית (הזמנה → PREP → איסוף) כדי למזער את תנועת הצוות.
| צִיוּד | מיקום אידיאלי | חלל צריך |
|---|---|---|
| מכונת אספרסו | אזור ייצור, ליד מים / | 24 ″ W x 18 ″ D |
| תחנת בלנדר | צמוד למתלה לסירופ קרח וסירופ | דלפק 36 ″ |
| מקרר התחתון | אזור תמיכה, מתחת לאזור ההכנה | 18 cu.ft. |
| כיור 3-דירות | אזור תמיכה, ליד הדלת האחורית | 48 ″ x 24 ″ |
טיפ מקצוען: השתמש במרחב אנכי עם מדפים רכובים לקיר לכוסות / מכסים (חוסך 6 מ"ר שטח רצפה).
| דְרִישָׁה | שילוב פריסה |
|---|---|
| כיור שטיפת ידיים | ≤5 רגל מאזור הכנה, ללא חסימות |
| אוכל / משטחי כיתה | דלפקי נירוסטה מוסמכים על ידי NSF |
| ניהול פסולת | אזור סל המוקד (6 רגל מהכנה) |
| אוורור | 12 ″ מרווח תקורה לאספרסו קיטור |
מגמה 2023: פקחי הבריאות מתעדפים כעת את זרימת העבודה הארגונומית להפחתת סיכוני זיהום צולבים.
דלפקים מקפלים: צור שטח מעבר 18 ″ במהלך שעות החוץ.
אחסון הניתן לערימה: השתמש בפחי קינון לסירופים / קש (חוסך שטח של 40%).
אזורי ציוד רב:
התקן בלנדר תחת מגש טפטוף של מכונת אספרסו.
הר -איפד קופה מעל פח הקרח.
מקרה מבחן: Bean Moke של L.A. הגדילו את המכירות של 22% על ידי הוספת קרוסלת תבלין מסתובבת.
| תכונה | מעלית הכנסות | מיקום |
|---|---|---|
| סרגל תוספות עצמיות | +$ 1.50 / הזמנה | דלפק איסוף FOH |
| מדף תצוגת סחורה | +20 $ / יום | הזמינו אדן חלון |
| לוח שתייה עונתי | +34% מכירות LTO | תאורה אחורית מעל מכונת האספרסו |
נגררי המשקה שלנו כוללים:
צור קשר עם צוות העיצוב שלנו:
