מגמות של גוגל מראות עלייה של 55% בחיפושים אחר "טריילר מזון ניקוי עמוק" ו"הדברת מזיקים למטבח נייד "בשנת 2023. תחזוקה נאותה:
מונע הפרות קוד בריאות (ממוצע קנס: 500–2,000).
מרחיב את אורך החיים של ציוד ב -3-5 שנים.
מגביר את אמון הלקוחות (78% מהסועדים נמנעים משאיות "למראה מלוכלך").
גריל / צמרות שטוחות: קרצוף עם שומרי שומן (למשל, כוח הדרים של Ecolab) כשהוא חם.
שולחנות הכנה: חטא עם חומר חיטוי בטוח במזון (תמיסת כלור 200ppm).
מטגנים: מסנן שמן, נגב חיצוני עם תערובת מים חומץ.
טאטא רצפות, ואז סמכות עם מנקה נגד החלקה (pH נייטרלי של ZEP).
נגב קירות עם ריסוס חיתוך שומנים (פשוט תעשייתי ירוק).
פחי אשפה ריקים (השתמשו בספינות ניטרליות ריח).
מלכודות שומנים נקיות עם עיכולים מבוססי אנזים (Gobbler Green).
| מְשִׁימָה | כְּלֵי עֲבוֹדָה | טיפ ציות |
|---|---|---|
| ניקוי אוורור מכסה המנוע | מגרד + שגירה | הסר 90% הצטברות גריז כדי לעבור בדיקות אש |
| הפשטת מקרר | ריסוס הפשרה בטוח במזון | יומן זמני חייב להראות ≤41 ° F (5 מעלות צלזיוס) |
| שטיפה חיצונית | מכונת כביסה לחץ (1,500 psi) | הימנע מרסס מים ישיר על לוחות חשמליים |
| בדיקת הדברה | מלכודות זבוב UV + תחנות פיתיון בורקס | בדיקות מסמכים למחלקת הבריאות |
קווי גז: בדיקה לדליפות עם תרסיס מים סבוני (בועות = דליפה).
מערכות HVAC: החלף פילטרים (דירוג MERV 8+).
מיכלי מים: סומק עם תמיסת חומצת לימון למניעת קנה מידה.
בדוק צמיגי קרוואן (PSI: 50–80, תלוי בעומס).
חותם תפרי גג עם איטום גג קרוואנים (דיקור מפלס עצמי).
בדיקת יציאות חירום ומטפים אש (Class K).
השתמש בחומרי ניקוי קיטור (McCulloch MC1375) לצורך חיטוי ללא כימיקלים.
החלף מגבות נייר לבדי מיקרופייבר לשימוש חוזר.
שבועי: גרד פסולת מוצקה.
חודשי: שכור שירות משאבה מקצועי (150–300).
צינורות: לפוצץ קווי מים עם מדחס אוויר.
סוללות: נתק ואחסון בטמפרטורה של 50-80 מעלות צלזיוס.
| הפרות קריטיות להימנע | תיקון מהיר |
|---|---|
| פתחי אוורור מלוכלכים | קבעו ניקיון מקצועי רבעוני |
| זיהום צולב | לוחות חיתוך בקוד צבע (אדום = בשר, ירוק = ירקות) |
| התעללות בטמפרטורה | כיול תרמוסטטים מדי חודש |
| פעילות מזיקים | התקן טאטאות דלתות + חוסמי מכרסמים של רשת נחושת |
Diy Debeader: מערבבים 1 כוס סודה לשתייה + ¼ כוס סבון כלים + 1 ליטר מים חמים.
טיפול בצמיגים: סובב צמיגים כל 6,000 מיילים כדי למנוע בלאי לא אחיד.
טיפול ניקוז: שופכים מים רותחים + חומץ לבן מדי שבוע כדי למנוע סתומים.
נגררי האוכל שלנו כוללים:
צרו קשר עם צוות השירות של ZZDYDEN:
