Ha vásárolni tervez akis kávés utánfutó eladóés indítsa el saját mobil kávézó üzletét az Egyesült Államokban, gratulálunk – ma az egyik leggyorsabban növekvő élelmiszeriparba lép be. A mobil kávé- és ételutánfutók hihetetlen szabadságot, rugalmasságot és alacsonyabb indulási költségeket biztosítanak a vállalkozóknak a hagyományos tégla és habarcs boltokhoz képest.
Mielőtt azonban elkezdhetné árulni első cappuccinoját vagy croissantját, találkoznia kellegészségügyi és biztonsági előírásokata helyi és állami hatóságok előírják. Ezek a törvények azért léteznek, hogy megvédjék Önt és ügyfeleit is – ezek be nem tartása pedig költséges pénzbírsághoz vagy akár a pótkocsi leállításához is vezethet.
Szóval, mit kell pontosan tudni? Nézzük végig azokat a legfontosabb szabályokat, amelyeket minden élelmiszer-utánfutó tulajdonosnak meg kell értenie, mielőtt útnak indul.
Élelmiszer- vagy italszállító utánfutó üzemeltetésekor a higiénia és a biztonság fenntartása az Ön jogi és etikai felelőssége. Élelmiszer-eredetű betegségek könnyen előfordulhatnak, ha nem megfelelően kezelik az élelmiszert, vizet vagy felszerelést.
A megfelelőség nem csak az ellenőrzéseken való áthaladásról szól – hanem arról isvásárlói bizalom kialakítása. Amikor az ügyfelek egy tiszta, jól karbantartott utánfutót látnak, biztosak abban, hogy italuk vagy harapnivalójuk biztonságosan fogyasztható.
Tipp:A legtöbb sikeres kávé utánfutó tulajdonos a helyi egészségügyi engedély matricáját jól láthatóan elhelyezi a felszolgáló ablakon – ez egy egyszerű módja a professzionalizmus bemutatásának.
Az egészségügyi osztály szabályai az államtól vagy megyétől függően kissé eltérhetnek, de az Egyesült Államok legtöbb joghatósága hasonló szabványokat követ. Íme a leggyakoribb szabályozások:
Az előzetesnek rendelkeznie kell:
Ivóvíz (tiszta) víztartály– általában legalább 30–50 gallon egy kis kávé utánfutó esetében.
Szennyvíztartály– 15–20%-kal nagyobbnak kell lennie, mint az édesvíztartálynak, hogy elkerülje a túlfolyást.
Kézmosó mosogató- szappannal, papírtörlővel és folyó meleg/hideg vízzel.
Három rekeszes mosogató- edények mosásához, öblítéséhez és fertőtlenítéséhez.
ZZKNOWN'skis kávés utánfutók eladókmár tartalmazza ezt a szabványos víz- és mosogatóbeállítást, így biztosítva, hogy az utánfutó már a kezdetektől megfeleljen az Egyesült Államok egészségügyi szabályzatának.
Minden belső felületnek:
Sima, nem nedvszívó és könnyen tisztítható
Rozsdamentes acélból vagy élelmiszer-minőségű anyagokból
Repedésektől, hámló festéktől és faanyagtól mentes
Ezért elengedhetetlenek a rozsdamentes acél munkalapok és polcok. Ellenállnak a baktériumok szaporodásának, és jól bírják a forgalmas kávézók napi viseletét.
A romlás és a bakteriális szennyeződés elkerülése érdekében:
A hűtőket karban kell tartani5°C (41°F) alatt
A melegen tartó berendezéseknek maradniuk kell57 °C (135 °F) felett
Ahőmérőrendelkezésre kell állnia a hőmérséklet rendszeres ellenőrzéséhez
Ha tejet, szirupokat és péksüteményeket tárol, a megfelelő hőmérséklet fenntartása kritikus fontosságú az ellenőrzések elvégzéséhez.
Az élelmiszer-kezelőknek:
Élelmiszer kezelése vagy feladatváltás előtt mosson kezet
Használjon kesztyűt, amikor fogyasztásra kész tárgyakat kezel
Kösse meg a haját vagy viseljen sapkát
Kerülje az ékszereket vagy személyes tárgyakat, amelyek szennyezhetik az élelmiszert
A legtöbb megye megköveteli aÉlelmiszerkezelői kártya, amely egy rövid online tanfolyam és tanúsítási teszt, amely bizonyítja, hogy megértette az élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat.
Minden hulladékot – beleértve a használt kávézaccot, a tejesdobozokat és a szennyvizet is – megfelelően, az engedélyezett helyen kell ártalmatlanítani. Sok kávé utánfutó tulajdonos használja abiztos konyhaerre a célra (engedéllyel rendelkező kereskedelmi létesítmény vízutántöltésre és hulladékártalmatlanításra).
Ha az utánfutó olyan berendezéseket tartalmaz, mint például eszpresszógép, sütő vagy rács, akkor a tűzbiztonsági előírásokat is meg kell felelnie. Ezek általában a következőket tartalmazzák:
Tűzoltó készülék(K osztály zsírtüzeknél és ABC osztály elektromos tüzeknél)
Megfelelő szellőző burkolatfőző- vagy fűtőberendezés felett
Tűzoltó rendszerha gázt vagy nyílt lángot használ
Szén-monoxid és füstérzékelők
Még a csak kávét tartalmazó pótkocsikhoz is szükség lehet aszellőző burkolata gőzkibocsátáshoz és a levegő keringtetéséhez. A ZZKNOWN beépített készülékkel felszerelt modelleket kínálszellőző burkolat és légtelenítő rendszerhogy a tulajdonosok könnyen megfeleljenek ezeknek a szabványoknak.
Az élelmiszer-utánfutó elektromos vezetékeinek és vízvezetékeinek meg kell felelniük az Egyesült Államok biztonsági előírásainak. Minden elektromos alkatrészt szakszerűen kell beszerelni, és a teherbírást tesztelni kell.
A tipikus követelmények a következők:
Földzárlat-megszakítók (GFCI)minden vízforrás közelében lévő aljzathoz
Időjárásálló kivezetésekkülső tápcsatlakozásokhoz
32A-es vagy 16A-es csatlakozóval kompatibilisbeállításától függően
Egyértelműen felcímkézett megszakítók és kapcsolási rajzokellenőrzésre
A ZZKNOWN pótkocsii előre telepített vezetékekkel rendelkeznek, amelyek megfelelnekAmerikai szabványos feszültségek(110V–120V), és testreszabható az Ön régiójának igényei szerint.
Ahhoz, hogy a nagyközönség számára megnyithassa mobil kávékocsiját, több engedélyre van szükség:
| Engedély típusa | Cél | Hol lehet jelentkezni |
|---|---|---|
| Üzleti engedély | Jogilag regisztrálja pótkocsi-vállalkozását | Városi vagy Megyei Jegyzői Hivatal |
| Egészségügyi engedély | Biztosítja, hogy az élelmiszerek kezelése megfeleljen a helyi szabványoknak | Helyi Egészségügyi Osztály |
| Tűzoltósági ellenőrzés | Tűzvédelmi megfelelőséget tanúsít | Városi tűzoltó marsall |
| Megbízási megállapodás | Megerősíti, hogy rendelkezik a műveleti bázissal | egészségügyi osztály vagy biztos |
| Eladói engedély | Lehetővé teszi az árusítást bizonyos zónákban vagy eseményeken | Városi Vállalkozási Engedélyezési Hivatal |
Pro tipp:Mindig tartsa minden engedély digitális és nyomtatott másolatát az utánfutójában – az ellenőrök gyakran előre be nem jelentett látogatásokat tesznek.
A jóváhagyás után át kell mennierutinvizsgálatokhogy a jogosítványa érvényes maradjon. Az ellenőrök évente, félévente vagy rendezvények alkalmával látogathatnak.
Általában ellenőrzik:
A víz hőmérséklete és a tartály állapota
Felületek és tárolás tisztasága
Az élelmiszerek lejárati ideje
Hűtőszekrények és mosogatók működése
A tisztítószerek megfelelő címkézése
Mindig vezessen takarítási naplót és a berendezés karbantartási nyilvántartását – ez azt mutatja az ellenőröknek, hogy komolyan gondolja a biztonságot.
A napi bevált gyakorlatok alkalmazása még a megfelelőségen túl is segíti vállalkozása gördülékenyebb működését és pozitív hírnevet épít.
Íme néhány:
Naponta fertőtlenítse a pultokat és az edényeket
Használjon színkódolt vágódeszkát (ha ételt készít)
A szemes kávét és a száraz árukat zárt tartályokban tárolja
A tejet és a tejtermékeket felhasználásig hűtőszekrényben kell tárolni
Rendszeresen öblítse át a vízvezetékeket, hogy elkerülje a lerakódásokat az eszpresszógépekben
Minden nap megfelelően ártalmatlanítsa a szennyvizet
Ne feledje: az egészségügyi ellenőrzések nem ellenségek – ezek azért vannak, hogy felelősségteljesen és biztonságosan működhessenek.
Vásárláskor akis kávés utánfutó eladó, okos olyan modellt választanimár úgy tervezték, hogy megfeleljenek a nemzetközi egészségügyi és biztonsági szabványoknak.
A ZZKNOWN, egy professzionális kínai gyártó több mint 15 éves tapasztalattal építegyedi étel és ital utánfutókkifejezetten az amerikai piacra. Minden egység rendelkezik tanúsítvánnyalCE/DOT/VIN/ISO szabványok, biztosítva a megfelelőséget, és készen áll az egyszerű helyi ellenőrzésre.
A szabványos biztonsági funkciók a következők:
Élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél belső
3 rekeszes mosogató kézmosóval
Friss és szennyvíz tartályok
Szellőzőtető és szellőzőnyílások
LED világítás és elektromos biztonsági rendszer
Csúszásgátló padló és sima belső panelek
Opcionális tűzoltó rendszer és generátordoboz
A ZZKNOWN is rendelkezik2D és 3D elrendezésekgyártás előtt, így biztosíthatja, hogy pótkocsija megfeleljen mind az üzleti igényeknek, mind a helyi előírásoknak.
.png)
Akis kávés utánfutó eladójellemzően közötti költségek6000 és 15000 dollármérettől, felszereltségtől és testreszabástól függően.
A ZZKNOWN számos modellt kínál:
2,5 m (8 láb) pótkocsi– csak eszpresszóhoz és italokhoz tökéletes
3,5 m (11 láb) pótkocsi- tartalmaz hűtőszekrényt, mosogatót és munkaterületet két baristának
4,2 m-es (14 láb) pótkocsi- Ideális teljes körű kávéhoz és snackekhez
Az összes előre telepített egészségügyi és biztonsági rendszerrel az utánfutó készen áll az ellenőrzésre és az üzemeltetésre, amint megérkezik.
Egy kávé utánfutó üzlet indítása az Egyesült Államokban izgalmas és jövedelmező lehetőség – de a siker nem csupán a kiváló kávén múlik. Mindennek meg kell felelnieegészségügyi, biztonsági és engedélyezési előírásokathogy legálisan működjön és védje hírnevét.
Befektetéssel akis kávés utánfutó eladótőlZZTUDOM, megnyugodhat, ha tudja, hogy az utánfutója az első naptól kezdve megfelel ezeknek a szabványoknak – időt, pénzt és stresszt takarít meg.
Ha az utánfutó tiszta, megfelelő és gyönyörűen megtervezett, az ügyfelek észre fogják venni – és vállalkozása virágozni fog.
