Google Trends- ը ցույց է տալիս, որ 2023 թվականին «Կոմպակտ սուրճի հոլովակների գաղափարներ» եւ «Cold Brew Truck Setup» որոնումների 62% աճը: Լավ պլանավորված դասավորություն.
Նվազեցնում է պատվերի կատարման ժամանակը 30-50% -ով:
Կրճատում է առողջության օրենսգրքի խախտումները 75% -ով (բջջային վաճառողների ազգային ասոցիացիա):
Բարձրացնում է պատվերի միջին արժեքը ռազմավարական Upsell գոտիների միջոցով:
| Գոտի | Տեղավորել | Հիմնական տարրեր |
|---|---|---|
| Առջեւի տուն (FOH) | Հաճախորդների փոխազդեցություն | Պատվերի պատուհանի, ընտրացանկի տախտակ, վճարային տերմինալ, պիկապ վաճառասեղան |
| Արտադրական գոտի | Խմիչքի պատրաստում | Espresso Machine, Blenders, Sycup Station, Ice Bin |
| Օժանդակ գոտի | Պահեստավորում եւ կոմունալ ծառայություններ | Սառնարան, չոր պահեստ, լվացարան, էլեկտրական վահանակ |
Թրինգի պատկերացում. Բարձր գնահատված կցանքների 83% -ը օգտագործում է գծային աշխատանքային հոսք (պատվեր → Prep → Pickup) `աշխատակազմի շարժումը նվազագույնի հասցնելու համար:
| Սարքավորում | Իդեալական վայր | Տիեզերք էր պետք |
|---|---|---|
| Էսպրեսսո մեքենա | Արտադրական գոտի, ջրի մոտ / Հզորություն | 24 "W x 18" D |
| Բլենդերի կայարան | Ice Bin & Sycup Rack- ի հարակից | 36 "հաշվիչ |
| Ընդունված սառնարանի մեջ | Աջակցության գոտի, նախապատրաստական տարածքից ցածր | 18 cu.ft. |
| 3-խցիկի լվացարան | Աջակցության գոտի, հետեւի դռան մոտ | 48 "x 24" |
Pro հուշում. Օգտագործեք ուղղահայաց տարածություն պատի վրա տեղադրված դարակներով բաժակների համար / կափարիչներով (խնայում է 6 քմ մակերեսով):
| Պահանջ | Դասավորության ինտեգրում |
|---|---|
| Ձեռքի լվացարան | ≤5 ft from prep տարածքից, ոչ մի խոչընդոտ |
| Սնունդ / դասարանի մակերեսներ | NSF սերտիֆիկացված չժանգոտվող պողպատե հաշվիչներ |
| Թափոնների կառավարում | Նվիրաբերված բեն գոտի (նախապատրաստքից 6 ֆտ) |
| Օդափոխում | 12 "Espresso Steam- ի համար գերագնահատում |
2023 Trend. Առողջապահության տեսուչներն այժմ առաջնահերթություն են տալիս Էրգոնիկ աշխատանքային հոսքը `խաչմերուկի ռիսկերը նվազեցնելու համար:
Fold-Down հաշվիչներ. Ստեղծեք 18 "լրացուցիչ միջանցքներ անջատված ժամերի ընթացքում:
Stackable Storage. Օգտագործեք բույնի աղբարկղեր օշարակների համար / ծղոտներ (խնայում է 40% տարածք):
Բազմաֆունկցիոնալ գոտիներ.
Տեղադրեք բլենդեր Espresso մեքենայի կաթիլային սկուտեղի տակ:
Mount iPad POS Ice Bin- ից վեր:
Դեպքի ուսումնասիրություն. L.A. Bean Mobile- ը ավելացել է վաճառքի 22% -ը `ավելացնելով պտտվող օդափոխիչ կարուսելը:
| Հատկորոշում | Եկամտի վերելակ | Տեղավորում |
|---|---|---|
| Ինքնասպասարկման գագաթների բար | + $ 1,50 / Պատվիրել | FOH պիկապ վաճառասեղան |
| Merch ցուցադրման դարակ | + $ 20 / օր | Պատվիրեք պատուհանի գագաթը |
| Սեզոնային խմիչքի տախտակ | + 34% LTO վաճառք | Լուսանկարը վերեւում էսպրեսսո մեքենայի վերեւում |
Մեր ըմպելիքների կցանքները ներառում են.
Կապվեք մեր դիզայնի թիմի հետ.
