Google Trends sýnir 62% hækkun leitar að „samningur kaffivagnshugmyndum“ og „uppsetning kalda bruggvagns“ árið 2023. Vel skipulögð skipulag:
Dregur úr pöntunartíma um 30–50%.
Lækkar brot á heilsufarsreglum um 75% (National Mobile Sölusamtök).
Eykur meðalpöntunargildi með stefnumótandi uppsellusvæðum.
| Zone | Tilgangur | Lykilatriði |
|---|---|---|
| Framan af húsinu (FOH) | Samskipti viðskiptavina | Pöntunargluggi, valmyndarborð, greiðslustöð, pallborðsborð |
| Framleiðslusvæði | Drekka undirbúning | Espressóvél, blandara, sírópstöð, ísskaut |
| Stuðningssvæði | Geymsla og veitur | Kæli, þurr geymsla, vaskur, rafmagnsborð |
Þróun innsýn: 83% af stigum eftirvagna nota línulegt verkflæði (Order → Prep → Pickup) til að lágmarka hreyfingu starfsmanna.
| Búnaður | Tilvalin staðsetning | Rými þarf |
|---|---|---|
| Espresso vél | Framleiðslusvæði, nálægt vatni / | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Blender Station | Við hliðina á Ice Bin & Syrup rekki | 36 ″ teljari |
| Undercounter ísskápur | Stuðningssvæði, fyrir neðan undirbúningssvæði | 18 Cu.ft. |
| 3-hólfa vaskur | Stuðningssvæði, nálægt afturhurð | 48 ″ x 24 ″ |
Pro ábending: Notaðu lóðrétt rými með veggfestum hillum fyrir bolla / hettur (sparar 6 fm gólfpláss).
| Krafa | Sameining skipulags |
|---|---|
| Handþvottur vaskur | ≤5 fet frá prep svæði, engar hindranir |
| Matur / stigs yfirborð | NSF-vottað ryðfríu stáli teljara |
| Úrgangsstjórnun | DEDATED BIN Zone (6 fet frá undirbúningi) |
| Loftræsting | 12 ″ kostnaður fyrir espresso gufu |
2023 Þróun: Heilbrigðiseftirlitsmenn forgangsraða nú vinnuvistfræðilegu vinnuflæði til að draga úr áhættu um mengun.
Felldu niður teljara: Búðu til 18 ″ auka gangur pláss á vinnustundum.
Stöflugeymsla: Notaðu varptappa fyrir síróp / strá (sparar 40% pláss).
Fjölskipunarsvæði:
Settu upp blandara undir Espresso Machine dreypibakkanum.
Mount iPad pos fyrir ofan ísskaut.
Málsrannsókn: Bean Mobile Mobile L.A.
| Lögun | Tekjulyfta | Staðsetning |
|---|---|---|
| Sjálfsafli áleggsbar | +$ 1,50 / pöntun | FOH pallborðsborð |
| Merch Display hillu | +$ 20 / dag | Panta glugga stall |
| Árstíðabundin drykkjarborð | +34% sala LTO | Bakljós fyrir ofan espressóvél |
Drykkjarvagnarnir okkar fela í sér:
Hafðu samband við hönnunarteymið okkar:
