הקדמה: מדוע נגררי מזון מנירוסטה משתלטים על אירופה

עברו בכל שוק של סוף שבוע באירופה - שוק LX של ליסבון, מרקטה נוי בברלין, Marché des Enfants Rouges בפריז - ותבחין במגמה שהופך בלתי אפשרי להתעלם ממנה:

ספקים נוספים עוברים לקרוואנים מלאים מנירוסטה למזון.

ממאפיות על גלגלים ועד בתי קפה ניידים וברי קינוחים, הנירוסטה הפכה לתקן הזהב החדש עבור ספקי מזון אירופיים.

ומסיבה טובה.

זה עמיד. זה מקצועי. זה תואם לתקנות ההיגיינה של האיחוד האירופי.
ואם אתה בשוק עבור אנגרר מאפייה למכירה, בחירה באחד עם מערך מטבח מלא מנירוסטה יכול להיות ההבדל בין עסק יעיל ורווחי לסיוט לוגיסטי.

מאמר זה - הובא אליך על ידי ZZKNOWN, יצרן עולמי שאמון על יזמי מזון אירופאים - מפרק את כל מה שאתה צריך לדעת לפני רכישת קרוואן מזון מנירוסטה.

בין אם אתם מתכננים למכור מאפים, ג'לאטו, כריכים, קרפים, צ'ורוס או לחם מלאכה, מדריך זה יעזור לכם לבצע את ההשקעה הנכונה.

פרק 1: מה הופך את הנירוסטה לבחירה הטובה ביותר עבור נגררים למאפייה?

אם תדבר עם ספק אירופאי מנוסה, הוא יגיד לך:

"נירוסטה היא לא מותרות - זה הכרחי."

הנה הסיבה:

1.1 היגיינה בדרגת מזון (מוכן לתקן האיחוד האירופי)

תקנות בטיחות המזון האירופיות נוקשות. פלדת אל חלד (בדרך כלל SS201/SS304) היא:

• לא נקבוביות

• קל לניקוי

• עמיד בפני כתמים וריחות

• בטוח בחום

• אנטי בקטריאלי בעיצובו

עבור מוצרי מאפה - במיוחד בצק, מילוי שמנת, תוספות - היגיינה היא הכל.

1.2 עמידות בשימוש כבד

מאפיות, מוכרי קפה וקרוואנים לקינוחים משתמשים ב:

• מערבלי בצק

• תנורים

• קירור

• ספינות קיטור

• מערכות מים

מכונות אלו מייצרות חום, לחות ורעידות. פלדת אל חלד היא החומר היחיד שיכול להתמודד עם זה לטווח ארוך.

1.3 אסתטיקה מקצועית

קונים אירופאים - במיוחד בצרפת, איטליה, גרמניה, ספרד - מעדיפים מראה נקי ומודרני.

נירוסטה:

✔ זורח תחת תאורת LED
✔ תמונות יפהפיות (חשוב לאינסטגרם)
✔ מעיד על מקצועיות ואמון

1.4 ערך מכירה חוזר גבוה

אנגרר מאפייה למכירהעם פנים נירוסטה נמכר ב-20-40% גבוה יותר מהגדרות בסיסיות.

נגררים עם פנים MDF או עץ? ערך מכירה חוזר כמעט אפס.

פרק 2: מי צריך אטריילר למאפייה מנירוסטה?

סעיף זה חשוב במיוחד אם אתה נכנס לשווקים עונתיים באירופה.

2.1 מאפיות ניידות

מושלם עבור:

• לחם אומן

• קרואסונים

• מאפים דנים

• סופגניות

• פסטיס פורטוגזית

לקוחות אירופאים אוהבים מאפים מלאכותיים - והם ישלמו מחירי פרימיום.

2.2 קרפ וופל טריילרים

לצרפת, בלגיה והולנד יש ביקוש עצום ל:

• קרפים

• וופלים

• Stroopwafels

• וופל בועות

משטחי נירוסטה מטפלים בציוד בחום גבוה כמו Tefal, Krampouz, או מגהצי וופל בלגי.

2.3 חטיפי עוגה וקינוחים

למכור:

• עוגת גבינה

• טירמיסו

• פרוסות עוגה

• קאפקייקס

• מקרונים

אלה דורשים קירור יציב ומרחב עבודה סניטרי.

2.4 מושגי פיוז'ן של מאפיית ג'לאטו וגלידה

הטרנד הצומח ביותר באירופה:

ג'לאטו + מוצרי מאפה טריים = ערך כרטיס גבוה יותר.

מערכי נירוסטה מאפשרים לך לשלב קירור + שטח הכנה בקרוואן אחד.

פרק 3: איזה ציוד צריך לכלול קרון מאפייה מנירוסטה מאובזר?

זה המקום שבוZZKNOWNExcel - כל יחידה נבנית בהתאמה אישית על בסיס המודל העסקי שלך. לחץ לצפייהעיצובי משאיות אוכל מותאמים אישית.

3.1 רכיבי נירוסטה סטנדרטיים

נפוץ בכל הדגמים:

• משטחי עבודה נירוסטה SS201

• ארונות אחסון מנירוסטה

• כיור נירוסטה (אפשרויות 1/2/3 כיור)

• מדפי נירוסטה

• מכסה מנוע נירוסטה/מערכת חולץ

• ריצוף נגד החלקה

3.2 ציוד ספציפי למאפייה

בהתאם לתפריט שלך:

• תנור הסעה

• מערבל בצק

• ארון הגהה

• מחמם מסך

• מדפי קירור

• מקרר מתחת לדלפק

• מארז לראווה מאפים

• מגירות אחסון מצרכים

3.3 הגדרת קירור

הקיץ האירופי יכול לעלות על 38 מעלות צלזיוס בספרד, איטליה ויוון.

הטריילר שלך צריך לכלול:

• מקפיא מחבת ג'לטו/סורבה (לא חובה)

• מקרר אנכי

• מקרר מתחת לדלפק

• הכנת המצרכים במקרר

• מקרר תצוגת עוגות

3.4 תוספות קפה

רביםקרוואן למאפייה ונגררים ניידים לקפהבעלים מוסיפים תחנת קפה:

✔ מכונת אספרסו
✔ מטחנה
✔ סינון מים
✔ אחסון כוסות
✔ מקרר חלב

קפה + מאפייה = השילוב המושלם של אירופה.

פרק 4: שעת סיפור - איך זוג איטלקי אחד בנה איתו עסק רווחי לקרוואנים למאפייהZZKNOWN

בואו נהפוך את זה לברור.

הכירו את לוקה ומרטינה מבולוניה, איטליה.

הם חלמו להחזיק בית קפה אבל לא יכלו להרשות לעצמם 200,000 יורו+ עבור השכרה, שיפוץ, רישוי...

אז הם חיפשו אנגרר מאפייה למכירהוגילהZZKNOWN.

הם הזמינו 3 מ'נגררים למטבח מנירוסטהקרוואן מזון מצויד ב:

• תנור אפייה 3 קומות

• שולחנות הכנה מנירוסטה

• מקרר תצוגת מאפים

• תחנת קפה

• אוורור + כיבוי אש

• 2 כיורים + מערכת משאבת מים

האירוע הראשון שלהם?

שוק אוכל בסוף השבוע.

הם מכרו:

• קרואסון 3 אירו

• קרואסונים ממולאים 4 אירו

• מיני עוגות 5 אירו

• קפוצ'ינו 3 אירו

הכנסות בשבת: 860 אירו
הכנסות ביום ראשון: 1,120 אירו
סה"כ: 1,980 אירו

תוך 4 חודשים הם שילמו את כל הקרוואן.

עכשיו הם פועלים:

• שווקי איכרים

• ירידים בעיר

• אזורי תיירות

• פסטיבלי קיץ

• שווקי חג המולד

הקרוואן שלהם הפך להכנסה במשרה מלאה.

פרק 5: מדוע קונים אירופאים מעדיפיםנגררי מזון מנירוסטה ZZKNOWN

5.1 חומרים תואמי האיחוד האירופי

אנו משתמשים ב:

• נירוסטה SS201

• מערכות חשמל CE

• מיכלי מים באיכות מזון

• בידוד מקצועי

אישורי 5.2 CE, ISO, VIN

הקרוואן שלך מגיע מוכן לדרכים ולתקנות באירופה.

5.3 תצורות מותאמות לכל מדינה

דוגמאות: