Google Trends– მა აჩვენა 62% –ით ზრდა "კომპაქტური ყავის ტრეილერის იდეების" და "ცივი ჯიშის სატვირთო დაყენება" 2023 წელს. კარგად დაგეგმილი განლაგება:
ამცირებს შეკვეთის შესრულების დროს 30-50%-ით.
ამცირებს ჯანმრთელობის კოდექსის დარღვევას 75% -ით (მობილური მობილური მოვაჭრეების ეროვნული ასოციაცია).
ზრდის საშუალო შეკვეთის ღირებულებას სტრატეგიული upsell ზონების საშუალებით.
| ზონა | მიზანი | ძირითადი ელემენტები |
|---|---|---|
| წინა სახლი (FOH) | მომხმარებელთა ურთიერთქმედება | შეკვეთის ფანჯარა, მენიუ დაფა, გადახდის ტერმინალი, პიკაპის მრიცხველი |
| წარმოების ზონა | დალევის მომზადება | ესპრესო მანქანა, ბლენდერები, სიროფის სადგური, ყინულის ყუთი |
| დამხმარე ზონა | შენახვა და კომუნალური მომსახურება | სამაცივრე, მშრალი საცავი, ნიჟარა, ელექტრო პანელი |
Trending Insight: უმაღლესი რეიტინგული მისაბმელების 83% იყენებს ხაზოვან სამუშაო ნაკადს (შეკვეთა → მოსამზადებელი → პიკაპი) პერსონალის მოძრაობის შესამცირებლად.
| აღჭურვილობა | იდეალური ადგილმდებარეობა | საჭიროა სივრცე |
|---|---|---|
| ესპრესო მანქანა | წარმოების ზონა, წყლის მახლობლად / ძალა | 24 ″ W x 18 ″ D |
| ბლენდერის სადგური | ყინულის ბინისა და სიროფის თაროს მიმდებარედ | 36 ″ მრიცხველი |
| Undercounter მაცივარი | დამხმარე ზონა, მოსამზადებელი არეალის ქვემოთ | 18 cu.ft. |
| 3-კომპონენტის ნიჟარა | დამხმარე ზონა, უკანა კარის მახლობლად | 48 ″ x 24 ″ |
Pro რჩევა: გამოიყენეთ ვერტიკალური სივრცე კედელზე დამონტაჟებული თაროებით თასებისთვის / სახურავებისთვის (დაზოგავს იატაკის სივრცის 6 კვ.მ.).
| მოთხოვნა | განლაგების ინტეგრაცია |
|---|---|
| ხელის სარეცხი ნიჟარა | ≤5 ფუტი მოსამზადებელი ფართობიდან, არანაირი დაბრკოლებები |
| საკვები / კლასის ზედაპირები | NSF- ის სერტიფიცირებული უჟანგავი ფოლადის მრიცხველები |
| ნარჩენების მართვა | გამოყოფილი ბინ ზონა (მოსამზადებელი 6 ფუტი) |
| ვენტილაცია | 12 ″ ოვერჰედის კლირენსი ესპრესო ორთქლისთვის |
2023 ტენდენცია: ჯანმრთელობის ინსპექტორები ახლა უპირატესობას ანიჭებენ ერგონომიულ მუშაობას, რათა შეამცირონ ჯვარედინი დაბინძურების რისკები.
დასაკეცი მრიცხველები: შექმენით 18 ″ დამატებითი საჰაერო ხომალდის სივრცე საათების განმავლობაში.
Stackable შენახვა: გამოიყენეთ ბუდეების ყუთები სიროფებისთვის / ჩალები (დაზოგავს 40% ადგილს).
მრავალრიცხოვანი გადაჭარბებული ზონები:
დააინსტალირეთ ბლენდერი Espresso Machine Drip უჯრა.
IPad Pos- ის მთა ყინულის ყუთის ზემოთ.
საქმის შესწავლა: L.A.– ს ლობიოს მობილურმა გაიზარდა გაყიდვები 22% მბრუნავი კონდიცირების კარუსელის დამატებით.
| ფუნქცია | შემოსავლის ლიფტი | განგმულობა |
|---|---|---|
| თვითმომსახურების ტოპინგების ბარი | +1.50 $ / შეკვეთა | FOH პიკაპის მრიცხველი |
| სავაჭრო ჩვენების თარო | +$ 20 / დღე | შეუკვეთეთ ფანჯრის ზღვარი |
| სეზონური სასმელის დაფა | +34% LTO გაყიდვები | Backlit ზემოთ ესპრესო აპარატზე |
ჩვენი სასმელის მისაბმელები მოიცავს:
დაუკავშირდით ჩვენს დიზაინის გუნდს:
