វិធីកំណត់តម្លៃប្រាក់ចំណេញសម្រាប់ម៉ឺនុយរ៉ឺម៉កអាហាររបស់អ្នក: ការណែនាំជាជំហាន ៗ
ការកំណត់តម្លៃម៉ឺនុយឈុតម្ហូបអាហាររបស់អ្នកឱ្យមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពប្រាក់ចំណេញការពេញចិត្តរបស់អតិថិជននិងការប្រកួតប្រជែង។ នេះគឺជាក្របខ័ណ្ឌដែលជំរុញទិន្នន័យដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការកំណត់តម្លៃត្រឹមត្រូវខណៈពេលដែលគណនេយ្យសម្រាប់ថ្លៃដើមនិន្នាការទីផ្សារនិន្នាការទីផ្សារនិងចិត្តវិទ្យារបស់អតិថិជន។
ចាប់ផ្តើមដោយការយល់ដឹងយ៉ាងពិតប្រាកដនូវអ្វីដែលវាត្រូវចំណាយលើធាតុនីមួយៗរួមមាន:
ការចំណាយលើការចោទប្រកាន់: តម្លៃក្នុងមួយឯកតានៃសមាសធាតុនីមួយៗ (ឧ។ 0.50Foraburgergatty 0,10 សម្រាប់ប៊ុន) ។
ការងារ: ប្រាក់ឈ្នួលក្នុងសំណងសំណឹកសម្រាប់ Prep និងសេវាកម្ម (ឧ។ 15 / hxx2hours = 15 / hxplex2hours = 30 ចំណាយកម្លាំងពលកម្មសម្រាប់ Burgers 20) ។
ការចំណាយ: ប្រេងឥន្ធនៈអនុញ្ញាតការថែរក្សាឈុតខ្លីនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។
កាកសំណល់: កត្តាក្នុង 5-10% សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលខូចឬមិនប្រើ។
ឧទាហរណ៍:
ចំណាយដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺ 1:
Patty: 0,80 ដុល្លារ
ប៊ុន: 20 ដុល្លារ
TopPings: 0,30 ដុល្លារ
ពលកម្ម: 1.50 ដុល្លារ
លើសពីនេះ: 0,70 ដុល្លារ
ការចំណាយសរុប: 3.50 ដុល្លារ
គោលបំណងសម្រាប់ថ្លៃម្ហូបអាហារ 25-35% (ស្តង់ដារឧស្សាហកម្មសម្រាប់រថយន្តដឹកម្ហូបអាហារ) ។ ប្រើរូបមន្តនេះ:
តម្លៃមុខម្ហូប = តម្លៃគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យថ្លៃភាគរយថ្លៃជាងតម្លៃ = ថ្លៃដើមភាគរយថ្លៃដើមចំណាយឧទាហរណ៍:
ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នកមានតម្លៃ 1,30 ដុល្លារហើយអ្នកមានគោលបំណងសម្រាប់ថ្លៃម្ហូបអាហារ 30 ភាគរយ:
វិភាគរថយន្តដឹកទំនិញនិងភោជនីយដ្ឋានដែលមានម្ហូបនៅក្បែរ ៗ ដែលមានម៉ឺនុយស្រដៀងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ៈ
| របការ | ការចំណាយរបស់អ្នក | តំលៃរបស់គូប្រជែង | តម្លៃរបស់អ្នក |
|---|---|---|---|
| បេរហ្គឺរ | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| រេក្យងចៀន | $0.80 | 3.00-4.00 | $3.50 |
| ភេសជ្ជៈជំនាញ | $1.20 | 5.00-6.00 | $5.50 |
ព័ត៌មានជំនួយ: គិតថ្លៃ 10-15% តិចជាងភោជនីយដ្ឋានឥដ្ឋនិងកាំភ្លើងត្បាល់ (លើក្បាលរបស់អ្នកទាបជាង) ។
កំណត់តម្លៃគួរឱ្យទាក់ទាញ: តម្លៃបញ្ចប់ជាមួយ .95 ឬ .99 (6.95 វ៉។ ន .6.955V.00.00) ។
កិច្ចព្រមព្រៀងបន្សំ: ខ្ចប់របស់ដែលមានរឹមខ្ពស់ (ឧ។ ប៊ឺហ្គឺរ + ចៀន + ភេសជ្ជៈ = 12VS2VS.14 àឡារទេះ) ។
ការបោះយុថ្កា: ដាក់របស់បុព្វលាភដំបូង (ឧ។
ភាពត្រឹមត្រូវនៃតម្លៃខ្ពស់ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើ:
គ្រឿងផ្សំពិសេស: "ភួយសាច់គោដែលមានស្មៅស្មៅ" ឬ "បន្លែសរីរាង្គសរីរាង្គក្នុងស្រុក" ។
ភាពងាយស្រួល: ល្បឿននៃសេវាកម្មនៅព្រឹត្តិការណ៍ឬទីតាំងប្លែក (ឧ។ ឆ្នេរខ្សាច់) ។
រសជាតិហត្ថលេខា: "ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងសាច់អាំងដែលទទួលបានរង្វាន់" ឬ "ឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះ" ។
ករណីសិក្សា:
ឡានដឹកទំនិញធុនរបស់តាកូក្នុងការគិតថ្លៃអូស្ទីន 4.50 / តាកូ (Vs.compspors'4.50 / Taco (VS.compspors'35) ដោយការលើកកម្ពស់ "សាច់ត្រី 24 ម៉ោង" ហើយនៅតែលក់ចេញប្រចាំថ្ងៃ។
តាមដានទិន្នន័យការលក់: ប្រើប្រព័ន្ធឆូតរបស់អ្នកដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណអ្នកលក់កំពូលនិងអ្នកលក់ដាច់បំផុត។
ការផ្តល់ជូនពេលវេលាមានកំណត់ (LTO): សាកល្បងតម្លៃកាន់តែខ្ពស់លើរបស់ថ្មី (ឧ។ "Trucle Fruff: 5.50 ដុល្លារ") និងការឆ្លើយតបរបស់អតិថិជន។
ការកែសំរួលតាមរដូវ: ដំឡើងតាមរដូវតំឡើងថ្លៃក្នុងរដូវទេសចរណ៍កំពូលឬបន្ថយវាក្នុងរដូវរងារដើម្បីទាក់ទាញអ្នកស្រុក។
| ធាតុម៉ឺនុយ | តមលៃ | តម្លៃសមរម្យ | កំណត់ចំណាំ |
|---|---|---|---|
| រឹមខ្ពស់ | $1.50 | $5.50+ | កាហ្វេចៀនសូដា (ពលកម្មទាប) |
| រឹមមធ្យមមធ្យម | $3.00 | 7.50-9.00 | ប៊ឺហ្គឺរតាកូសចាន |
| រឹមទាប | $4.50 | $10.00+ | មុខទំនិញជំនាញ (រមៀលបង្កង) |
វិធាននៃមេដៃ: 60-70% នៃមុខម្ហូបរបស់អ្នកគួរតែជារបស់រឹមខ្ពស់ដើម្បីទូទាត់នូវហ្វូងមនុស្សដែលមានទំហំទាប។
លៃតម្រូវតម្លៃសម្រាប់ពិធីបុណ្យឬព្រឹត្តិការណ៍ឯកជនដែលអតិថិជនរំពឹងថានឹងបង់ប្រាក់បន្ថែមទៀត:
បន្ថែម 10-20% ទៅតម្លៃស្តង់ដារនៅព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានចរាចរខ្ពស់។
ផ្តល់ជូននូវ "ព្រឹត្តិការណ៍" ដែលមានព្រឹត្តិការណ៍ពិសេស "(ឧ។ ផ្ទុក Nachos ក្នុងតម្លៃ 8.50 ដុល្លារ) ដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំណូលអតិបរិមា។
ពុម្ពសៀវភៅបញ្ជី: ហ្គូហ្គលសន្លឹកម៉ាស៊ីនគណនាម្ហូបអាហារ។
ការធ្វើសមាហរណកម្មម៉ាស៊ីនឆូតា: ការេឬអាំងអីតគាំងការចំណាយដោយស្វ័យប្រវត្តិនិងស្នើឱ្យតម្លៃ។
កម្មវិធីកំណត់តម្លៃថាមវន្ត: តម្លៃកើនឡើងរបស់យូប៊ឺរសម្រាប់ម៉ោងកំពូល។
គ្រឿងផ្សំសវនកម្មថ្លៃឈ្នួលប្រចាំខែ (តម្លៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់មានប្រែប្រួល) ។
ត្រួតពិនិត្យម៉ឺនុយអ្នកប្រកួតប្រជែងប្រចាំត្រីមាស។
ស្ត្រីស្ទង់មតិ: "តើអ្វីទៅជាតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ [ទំនិញ]?"
បង្វិល 2-3 មុខទំនិញតាមរដូវជារៀងរាល់ឆ្នាំដើម្បីសាកល្បងភាពបត់បែននៃការកំណត់តម្លៃ។
តាមរយៈការរួមបញ្ចូលតម្លាភាពនៃការចំណាយប្រាក់តម្លាភាពការផ្លាស់ប្តូរយុទ្ធសាស្រ្តនិងចិត្តវិទ្យារបស់អតិថិជនអ្នកនឹងបង្កើតមុខម្ហូបដែលមានផលចំណេញនិងពេញនិយម។
ចងចាំ: ការបង្កើនល្បឿនតូច (ឧ។ ការដំឡើងថ្លៃ 0.50 ដុល្លារ) អាចបង្កើនប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំដោយមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យអតិថិជនឃ្លាតឆ្ងាយ។
