ការអនុវត្តន៍ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបអាហារនៅក្នុងឈុតខ្លីរបស់ Kebab

ដំណើរការភាពយន្តរបស់ Kebab ដែលទទួលបានជោគជ័យលើការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិរសជាតិនិងសុវត្ថិភាពទាំងអស់នៅក្នុងផ្ទះបាយចល័ត។ ពីការព្យាបាលសាច់ដើម្បីដំឡើងរុំក្រោមសម្ពាធពេលវេលារាល់ជំហានត្រូវតែមានប្រសិទ្ធិភាព។ គូរពីឧស្សាហកម្មគោលឧស្សាហកម្មនិងករណីឡានដឹកទំនិញរបស់ Worbab ពិភពលោកពិតប្រាកដ, នេះគឺជាវិធីធ្វើឱ្យដំណើរការរៀបចំរបស់អ្នកល្អឥតខ្ចោះ។

1 ។ Marinate សាច់ដូចអ្នកដែលគាំទ្រ

ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់: ការធ្វើឱ្យសាច់ដុំត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យសាច់និងសោរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយកំណត់ kebabs របស់អ្នកក្រៅពីដៃគូប្រកួតប្រជែង។

ដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ :

1. កាត់ឯកសណ្ឋាន: ចំណិតសាច់សាច់គោ (សាច់មាន់សាច់គោសាច់គោសាច់គោសាច់គោ) ចូលទៅក្នុងគូប 1,5 ដុំសម្រាប់សូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

2. អាសុីត + មូលដ្ឋានប្រេង: ប្រើទឹកដោះគោជូរ (សម្រាប់សាច់មាន់) ឬប្រេងអូលីវ (សម្រាប់សាច់ក្រហម) ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា / ទឹកខ្មះ។

3. គ្រឿងទេសលាយ: ផ្សំ cumin, paprika, ខ្ទឹមស, និង pinch នៃ cinnamon សម្រាប់ជម្រៅ។

4. ពេលវេលា Marrite:

   • សាច់មាន់: 4-12 ម៉ោង

   • សាច់ចៀម / សាច់គោ: 8-24 ម៉ោង

គន្លឹះ: ម៉ាស៊ីនបូមធូលី - ផ្សាភ្ជាប់សាច់នៅក្នុងកាបូបដើម្បីរក្សាទុកទំហំទឹកក្រឡុកនិងបង្កើនការស្រូបយករសជាតិ។

2 ។ រចនាលំហូរការងារដោយឥតគិតថ្លៃឆ្លងកាត់

ហេតុអ្វីបានជាវាមានបញ្ហា: 60% នៃការរំលោភឈុតខ្លីម្ហូបអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងការដោះស្រាយអាហារមិនត្រឹមត្រូវ។

ស្ថានីយ៍ PRED ដែលមានមូលដ្ឋាននៅតំបន់:

ករណីសិក្សាករណី: រ៉ឺម៉កឡុងដឹនខេអេសប៊ីបានកាត់បន្ថយការព្រមានអំពីក្រមសុខដោយ 90% បន្ទាប់ពីស្ថានីយ៍សរសេរពណ៌។

3 ។ បង្កើនប្រសិទ្ធភាព skewering សម្រាប់ល្បឿន

ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់: ឧបសគ្គនៃការសង្ស័យអាចជួយកាត់បន្ថយសេវាកម្មយឺត ៗ ក្នុងអំឡុងពេលប្រញាប់ប្រញាល់។

ការ Hack ដើម្បីបង្កើនល្បឿន:

• Sewread Skewers: Prep 100+ Skewers ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងបិទហើយរក្សាទុកវាឆៅនៅក្នុងធុងដែលមានស្លាក។

• ប្រើការសង្ស័យដែកសំប៉ែត: ចំអិន 20% លឿនជាងអ្នកដែលមានទំហំលឿនជាងអ្នកដែលមានឈើនិងអាចប្រើឡើងវិញបាន។

• បាច់បាច់: អ្នកស៊ាំជាក្រុមដោយប្រភេទប្រូតេអ៊ីន (ឧ។ សាច់មាន់ទល់នឹងសាច់គោ) ដើម្បីចៀសវាងការជ្រាបចូល។

ឧបករណ៍: វិនិយោគលើម៉ាស៊ីនដែលមានភាពអៀនខ្មាស់ពាណិជ្ជកម្ម (1.500-1.500-3,000) ប្រសិនបើបរិមាណលើសពី 200 skewers / ថ្ងៃ។

4 ។ ធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំដុត

ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់: កំដៅមិនស្មើគ្នានាំឱ្យមានរាងដូចកាក់ឬឆាបឆេះ kebabs ។

ឧស្ម័នទល់នឹងធ្យូង:

ដំណោះស្រាយកូនកាត់: រ៉ឺម៉កជាច្រើនប្រើហ្គាសសម្រាប់កំដៅមូលដ្ឋានហើយបន្ថែមបន្ទះឈីបជក់បារី (ឧ។ ហិកតា) សម្រាប់រសជាតិ។

តំបន់សីតុណ្ហភាព:

• កំដៅខ្ពស់ (500 អង្សាសេ): សាច់សៀរសាច់។

• កំដៅមធ្យម (350 អង្សារ): បញ្ចប់ការចំអិន។

• តំបន់កំដៅផែនដី (200 អង្សាសេ): កាន់អ្នកចៀនឆ្អិន។

គន្លឹះគាំទ្រ: បន្លែដុត (ម្ទេសខ្ទឹមបារាំង) ដាច់ដោយឡែកដើម្បីចៀសវាងការបំពុលទឹកសាច់។

5 ។ ការគ្រប់គ្រងទឹកជ្រលក់និងការគ្រប់គ្រងលើទឹកជ្រលក់

ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់: ទឹកជ្រលក់អាចធ្វើឱ្យឬបំបែក kebab ។

ការអនុវត្តល្អបំផុត:

• ការត្រួតពិនិត្យផ្នែក: ប្រើដបច្របាច់ជាមួយគន្លឹះគន្លឹះក្នុងការអាម៉ាស់ឆ្កួត (ឧ។ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស 1 អោនក្នុងមួយរុំ) ។

• ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: ស្តុក TzATziki និង Hummus ក្នុងតំបន់ដែលមិនរាប់បញ្ចូលនៅឆ្នាំក្រោយដែលមិនមាន 34 អង្សារ។

• Prep Daily: ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស្រស់ក្នុងបាច់តូចៗដើម្បីការពារការបំបែកឬខូច។

ការ hack រូបមន្ត: បន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayo ដល់ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសម្រាប់វាយនភាពក្រែមដែលផ្ទុកឡើងនៅក្នុងកំដៅ។

6 ។ ត្រៀមសម្រាប់ម៉ោងកំពូល

ហេតុអ្វីបានជាវាមានសារៈសំខាន់: ការពន្យារពេល 10 នាទីអាចចំណាយ 30% នៃចំណូលថ្ងៃត្រង់ម៉ោងថ្ងៃត្រង់។

បញ្ជីត្រួតពិនិត្យសេវាកម្មមុនសេវាកម្ម:

1. chop chopwies ជាមុន: ខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់សាឡាត់និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានកន្សែងក្រដាសសើមដើម្បីរក្សាការធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់។

2. សំប៉ែតក្តៅ: ទុកជង់រុំក្នុង foil នៅលើ Gridle Griddle នៅ 150 អង្សាសេ។

3. ការបម្រុងទុក Skewers: មានច្រើនជាង 20% ច្រើនជាងការបង់ជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកដើម្បីដោះស្រាយប្រញាប់។

ការជួសជុលបន្ទាន់: ប្រសិនបើអ្នកអស់កូនចៀមសូមផ្តល់ជូននូវ "សាច់មាន់ហឹរ" នៅការបញ្ចុះតម្លៃដើម្បីរក្សាខ្សែឱ្យមានចលនា។

7 ។ បណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកសម្រាប់ភាពជាក់លាក់និងអនាម័យ

ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់: Kebabs ដែលមិនស៊ីចង្វាក់គ្នា erout ភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជន។

ចំណុចបណ្តុះបណ្តាលសំខាន់ៗ:

• ទំហំចំណែក: ប្រើជញ្ជីងដើម្បីវាស់សាច់ (150 ក្រាមក្នុងមួយ kebab) និងអង្ករ (200 ក្រាមក្នុងមួយចាន) ។

• វិន័យស្រោមដៃ: ផ្លាស់ប្តូរស្រោមដៃបន្ទាប់ពីដោះស្រាយសាច់ឆៅលុយឬធុងសំរាម។

• វិធាន 30 វិនាទី: អនុវត្តការផ្គូផ្គងរុំ (សាច់ + ជាតិទឹក + ទឹកជ្រលក់) ក្នុងរយៈពេលក្រោម 30 វិនាទី។

ឧបករណ៍: កត់ត្រាវីដេអូបណ្តុះបណ្តាលរយៈពេល 5 នាទីដែលបង្ហាញពីជំហានល្អបំផុតសម្រាប់ជួលថ្មី។

រឿងជោគជ័យពិតប្រាកដរបស់ពិភពលោក: ខាំអ៊ីស្តង់ប៊ុល

ឈុតខ្លីៗរបស់មែលប៊ែនដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងមែលប៊ែនបានជួយបង្កើនការលក់បាន 40 ភាគរយបន្ទាប់ពី:

• ការដំឡើងការធ្វើកោសល្យវិច័យដែលធ្វើពីការកាត់ចេញដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំដោយពាក់កណ្តាល។

• បន្ថែមបារទឹកជ្រលក់ដែលបម្រើដោយខ្លួនឯងដោយប្រើម៉ាស៊ីនបូមដែលមានស្លាក (កាត់បន្ថយបន្ទុកការងាររបស់បុគ្គលិក) ។

• ដោយប្រើឧបករណ៍កែវពង្រីកដែលមានលក្ខណៈមុន (ចំណិតប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង parsley ក្នុងធុងផ្ទុកស្រុក) ។

បញ្ជីផ្ទៀងផ្ទាត់ចុងក្រោយសម្រាប់ឧត្តមភាពរបស់ Kebab

• កំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃនៃទូរទឹកកកនៅប្រចាំថ្ងៃ (0 អង្សាសេម៉ាសីប៊ិកទូរទឹកកក 34 អង្សាសេ) ។
• ភាពស្អាតស្អំប្រចាំសប្តាហ៍នៃស្ថានីយ៍ Skewering ។
• បុគ្គលិកប្រចាំខែធ្វើឱ្យស្រស់លើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
• សវនកម្មម៉ឺនុយប្រចាំត្រីមាសដើម្បីបញ្ឈប់ធាតុរឹមទាប។

តាមរយៈការធ្វើឱ្យមានអាទិភាពដល់គម្រោងអនាម័យឥតឈប់ឈរនិងការរចនាលំហូរការងារឆ្លាតវៃដែលរ៉ឺម៉ករបស់អ្នកអាចដាក់ចេញនូវរុំដែលមានភាពវង្វេងស្មារតីដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពឬល្បឿន។