Meriv çawa ji bo menuya Trailer ya Xwarinê Bihêle: Rêbernameyek gav-gav
Buhayê menuya trailer ya xwarinê rast ji bo balanskirina berjewendiyê, razîbûna xerîdar û pêşbaziyê girîng e. Li vir çarçoveyek damezrîner e ku ji we re bibe alîkar ku hûn bihayên rast diyar bikin dema ku ji bo lêçûnan, pêşbazên bazarê, û psîkolojiya xerîdar hesab bikin.
Dest bi têgihîştina rast bikin ka çi lêçûn e ku her tişt çêbikin, di nav de:
Mesreda lêçûnan: Buhayê her yekîneya her pêkhatê (mînak, 0.50, 0.50foraburgerpatty, 0.50ForAburgerpatty, 0.10 ji bo bunê).
Kedê: Mûçeyên demjimêr ji bo amadekirin û karûbarê (mînak., 15 / Hourx2hours = 15 / hetx2hours = 30 lêçûna kedê ji bo 20 burgers).
Berdewam: Fuel, Destûr, Destûrdayîna Trailer, û Karûbarên.
Zehf: Faktor li 5-10% ji bo pêkhateyên nepakandî an nexwendî.
Mînak:
Mesrefa çêkirina 1 burger:
Patty: $ 0.80
Bun: $ 0.20
Toppings: $ 0.30
Kedkar: 1.50 $
Overhead: $ 0.70
Mesrefa giştî: 3.50 $
Armanca ji bo 25-35% lêçûnek xwarinê (Standard Standard ji bo kamyonên xwarinê). Vê Formula bikar bînin:
Buhayê menu = Bihayê Costfood Pitentagemenu Price = Mesrefa kêmkirina lêçûna xwarinêMînak:
Ger hêmanên burger we 1.30 $ û hûn ji bo 30% lêçûnên xwarinê armanc dikin:
Kamyonên xwarin û xwaringehên xwarinê bi mêrên mîna hev analîz bikin. Bo nimûne:
| Şanî | Lêçûna we | Bihayê pêşbaziyê | Bihayê we |
|---|---|---|---|
| Burger | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| Fres | $0.80 | 3.00-4.00 | $3.50 |
| Vexwarinê taybetî | $1.20 | 5.00-6.00 | $5.50 |
Pro Tip: Ji 10-15% kêmtir ji xwaringehên brick û-morgê (serêşiya we kêmtir e).
Buhayê hêja: Bihayên bi dawî bi .95 an .99 (6.95Vs.6.95Vs.7.00).
Firotinên Combo: Tiştên bilind-marjînalên bilind (mînakî, Burger + Fries + Drink = 12Vs.12Vs.14 à la carte).
Anchoring: Tiştek Premium Pêşîn (E.G., A 9Gourmetburger) Tomakestandard9gourmetandard9gourmetburger) Tomakestandard6.95 Bûyerên Xerîdar xuya dikin.
Bi bihayên bilindtir bi bihayên bilindtir bikin:
PREMIUM PREMIUM: "Pêncên goştê giyayî" an "deverên organîzasyonê yên xwerû yên xwerû."
Nasname: Leza karûbarê li bûyer an deverên bêhempa (mînakî, behrê).
Signature Favature: "Xelat-xelatên Spicy Bbq Sauce" an "Kulîlkek Vegan-Make Made".
Lêkolîna dozê:
Kamyonek Taco di berdêlên Austin 4.50 / Taco (VS.CoTpetitor'4.50 / TACO (VS.POTPETITES'3.75) de
Daneyên firotanê bişopînin: Pergala POS-ya xwe bikar bînin da ku firoşkarên top û binxebatan nas bikin.
Pêşniyarên bi sînor (LTOS) Run (LTOS): Bihayên bilind li ser tiştên nû (mînakî "Truffle Fries: $ 5,50") û bersiva mişterî ya gerîdeyê.
Rêzkirinên demsalî: Di dema demsala geştyariyê ya pez de bihayên bilind bikin an jî zivistanê di zivistanê de kêm bikin da ku deveran bikişînin.
| Babetê Menu | Nirx | Buhayê îdeal | Notes |
|---|---|---|---|
| Bilind-margin | $1.50 | $5.50+ | Qehwe, fries, soda (kedê kêm) |
| Navîn-margin | $3.00 | 7.50-9.00 | Burgers, Tacos, Bowls |
| Low-margin | $4.50 | $10.00+ | Tiştên taybetî (Rolls Lobster) |
Rêza Thumb: 60-70% ji menuya we pêdivî ye ku hebên bilind-marjînal bin da ku hûn elaletek kêm-marjînal binasin.
Buhayên ji bo festîval an bûyerên taybet ên ku xerîdar hêvî dikin ku bêtir bidin bidin:
10-20% li bihayên standard li bûyerên seyrûsefera bilind zêde bikin.
"Bûyera Bûyera" Pêşniyar bikin (mînak.
Temablonên Spreadsheet: Google Calimatorên lêçûnê yên xwarinê şêxin.
Yekbûnên Pos: Qada an toast bixweber lêçûnan bişopînin û bihayên pêşniyar dikin.
Serlêdanên bihayê dînamîk: Ji bo demjimêrên pezê Dînamîkên Ubereats '.
Mesreda Auditê ya bihayê mehane (bihayên pêşkêşker diherike).
Monitor Menus Quarterly.
Xerîdarên Survey: "Bihayek maqûl ji bo [Tiştê] çi ye?"
Salane 2-3 tiştên demsalî bizivirin da ku ji bo ceribandina mestirbûnê test bikin.
Bi berhevkirina zelaliya lêçûnê, nîşana stratejîk, û psîkolojiya xerîdar, hûn ê menuek çêbikin ku hem bi kêr û hem jî populer e.
Bînin bîra xwe: tweakên piçûk (mînak.
