Эмне үчүн маанилүү: Так байкоо салкындуулуктун алдын алат, ал калдыктарды минималдаштырат жана сиз пайдаланылбай калган ингредиенттерди эч качан ашкерелөөдөн сактоону камсыз кылат.
Digital POS тутумдары (мис., квадрат, тост): автоматтык түрдө сатууну автоматтык түрдө көзөмөлдөө жана инвентаризацияны чегерүү.
Электрондук жадыбал шаблондору: Акысыз Google баракчалары же колдонмосун көзөмөлдөө үчүн Excel шаблондору.
Инвентардык колдонмолор (Э.Г., Upserve, SimpleRoorder): Реалдуу убакытта жаңыртуулар үчүн жеткирүүчүлөр менен шайкештештирүү.
Мисал:
Эгерде сиз 50 бургер сатсаңыз, анда POS тутумуңуз 3 күндүк камсыздоодон төмөн болгондо, POS тутумуңуз желек алышы керек.
Колдонуу ылдамдыгына жана тезирээк нерселерди классификациялоо:
| Категория | Мисалдар | Башкаруу Кеңештери |
|---|---|---|
| Жогорку артыкчылык | Buns, эт, быштак | Күн сайын текшерүү; 3-5 күндүк акцияны сактаңыз. |
| Орточо артыкчылык | Жыйынтыктар, Напкинс, Кубоктор | Жума сайын толуктоо; Жапырт - тез бузулбайт. |
| Төмөн артыкчылык | Адистик Соустар, мезгилдүү буюмдар | Зарылдыгына жараша буйрук; ашыкча болбо. |
Тамак-аш чиркөөлөрү чектелген бөлмөгө ээ болуңуз:
Stackable Contic-Contaiders колдонуңуз: Кургак товарлар үчүн ачык урналар (ун, шекер).
Тик байлоо: Жыпар жыттуу заттарды же идиштерге дубал орнотулган такталарды орнотуңуз.
Кармоочка муздаткычтар: Сүт же Позералдык кампалар сыяктуу бузулгандарды сактаңыз.
Pro Tip:
"Шашылыш түрдө RESCOCK," ШААРДЫК КРЕДИТ, "Тезирээк RESCOCK," ШААРДЫК КЫЗМАТ КЫЛУУ ҮЧҮН "АКЫСЫЗ КОРКУНУЧТУУЛАР (Э.Г.
Паркта кайда экендигине жараша өзгөрүп туруу үчүн суроо-талапты талап кылат:
Окуялар / Фестивалдар: Сиздин кадимки инвентаризацияңыз (мисалы, бөтөлкөдөгү суусундуктар).
Жуманын түшкү тамактары: Ыкчам тейлөө буюмдарына көңүл буруңуз (ороп, фри).
Турак жери: Үй-бүлөлүк достук үлгүлөрү жана баланын менюсу.
Мисал:
Спортзалдын жанында унаа токтоочу жай болсо, белокту титиреп, ден-соолукка пайдалуу тамактарды билдирет; кинотеатрдын жанында попкорн жана таттууларды жүктөө.
FIFO (биринчиден, биринчиден, адегенде): Ингредиенттерди колдонуу үчүн ингредиенттерди колдонуу үчүн улгайган буюмдардын артынан жаңы запастарды уюштуруңуз.
Алдын ала бөлүк ингредиенттер: Кыйынчылыктарды, топингдерди, же кофе-кофенин бир контейнерлерге чейин өлчөө.
Case Окуу:
Тако жүк ташуучу унаасы Авокадо таштандыларын 40% га чейин кыскартып, 2 унциянын бөлүктөрүн алдын-ала белгилеп, аларды аба өткөрүүчү контейнерлерге сактоо менен 40% га кыскарган.
Жергиликтүү камсыздоочулар: Фермалар менен өнөктөш, жаңы, адашып, жаңы, адилеттүү жеткирүү үчүн.
Камдык көчүрмө берүүчүлөр: Өзгөчө кырдаалдар үчүн альтернатива бар (мисалы, бороон-чапкын сиздин кадимкидей жүк ташуучу унааны кечеңдетет).
Pro Tip:
Тез бузулуучу материалдарды бир жолу так эмес бөлүктөргө же могазиндер сыяктуу тез бузулуучу сатып алуу боюнча арзандатууларды сүйлөшүү.
Акция деңгээлин текшериңиз: Санариптик жазууларга физикалык эсептөөлөрдү салыштырыңыз.
Тендердик тенденцияларды аныктоо: Жай кыймылдаган нерселердин негизинде буйрутмаларды тууралаңыз (мисалы, Популярдык меню элементтери).
Калып:
| Нерсе | Баштоо | Колдонулат | Калган | Таштандылар |
|---|---|---|---|---|
| Жер кофе | 10 фунт | 8 фунт | 2 фунт | 0 фунт |
| Тоок котлеттери | 100 даана | 90 даана | 10 бирдик | 0 бирдик |
Акылдуу термометрлер: Музыкалык муздаткыч / тоңдургучтун бузулушу үчүн, бузулду.
Эскерүү жөнүндө эскертүүлөр: Стокологго тийгенде POS тутумуңуздагы эскертмелерди орнотуңуз.
Курал мисал:
Chefmod реалдуу убакытта колдонуу маалыматтарынын негизинде телефонуңузга автоматтык түрдө калыбына келтирүүнү жөнөтөт.
Тез жардам: Камдык көчүрмө пропаны, көчмө генераторду жана бузулуучу эмес тамактарды сактаңыз.
Мини сактагыч бирдиги: Ашыкча кагаз товарларын же сезондук декордун оффшинаны сактаңыз.
Ролдорду дайындоо: Күн сайын инвентаризацияны башкаруу үчүн бир адамды белгилеңиз.
Таштанды калдыктары: Кызматкерлердин журналында бузулган нерселер бар (мисалы, өрттөлүүчү фри, бүтүүчү сүт) маселелерди аныктоо үчүн.
Кагазсыз жүрүү: Колдонмолорду колдонушат Инвентаризация Баркоддорду сканерлөө үчүн, барагында
Сатуунун маалыматтарын талдоо: МЕНУСУ МЕНУСУНУН КАТЫШУУ (Э.Г., Кышкы, жай мезгилинде жылмакай).
Мобилдик болуңуз: Айдоо учурунда төгүлүүлөрдү болтурбоо үчүн, бунги жиптери бар, жиптериңиз бар, жиптер менен камсыз кылуу.
Акылдуу каражаттарды, космостук үнөмдөөчү шаймандарды жана маалыматка негизделген чечимдерди айкалыштырып, жолго түшкөн тамактарыңды сактайсың, натыйжалуу жана кирешелүүлүктү сактайсың!
Мисал иштери:
Таңкы: Төмөн камдык эскертүүлөр үчүн инвентаризация колдонмосун текшериңиз → Жөнөтүүчүнүн буйругун коюңуз.
Түшкү чуркоо
Жабуу: Жабуу калдыктарын электрондук жадыбалга салыңыз → Эртеңки Prep тизмесин жөндөө.
Көрсөтүлгөн куралдар: Чарчы POS, Upserve, Chefmod, Google баракчалары.
