ວິທີການກໍານົດລາຄາທີ່ມີກໍາໄລສໍາລັບໂປແກຼມທ່ອງເວັບຂອງທ່ານ: ເປັນຄູ່ມືລະມັດລະວັງ
ການກໍານົດລາຄາເມນູອາຫານຂອງທ່ານເມນູໃຫ້ຖືກຕ້ອງໃນການດຸ່ນດ່ຽງກໍາໄລ, ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ, ແລະຄວາມສາມາດແຂ່ງຂັນ. ນີ້ແມ່ນໂຄງຮ່າງການທີ່ຂັບເຄື່ອນ Data-driven ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກໍານົດລາຄາທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຂະນະທີ່ໃຊ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ທ່າອ່ຽງຂອງຕະຫລາດ, ແລະຈິດຕະວິທະຍາຂອງລູກຄ້າ.
ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງແນ່ນອນວ່າມັນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຍັງໃນແຕ່ລະລາຍການ, ລວມທັງ:
ຕົ້ນທຶນສ່ວນປະກອບ: ລາຄາຕໍ່ຫນ່ວຍສ່ວນປະກອບຂອງແຕ່ລະສ່ວນປະກອບ (ເຊັ່ນ: 0.50FAraburgetty, 0.50Foraburgaty, 0.10 ສໍາລັບ bun).
ແຮງງານ: ຄ່າແຮງງານຊົ່ວໂມງສໍາລັບການຮັບໃຊ້ແລະການບໍລິການ (ເຊັ່ນ: 15 / heidx2hours = 15 ຊົ່ວໂມງ = ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການອອກແຮງງານ 30 ຄົນ).
Overhead: ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ, ໃບອະນຸຍາດ, ການບໍາລຸງຮັກສາລົດພ່ວງ, ແລະສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກ.
ສິ່ງເສດເຫຼືອ: ປັດໃຈໃນ 5-10% ສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ເສີຍຫາຍຫຼືບໍ່ໃຊ້.
ຕົວຢ່າງ:
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເຮັດ 1 Burger:
Patty: $ 0.80
BUN: $ 0.20
toppings: $ 0.30
ແຮງງານ: $ 1.50
Overhead: $ 0.70
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດ: $ 3.50
ສູ້ຊົນສໍາລັບລາຄາອາຫານ 25-35% (ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບລົດບັນທຸກອາຫານ). ໃຊ້ສູດນີ້:
ລາຄາເມນູ = ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນ PRICEFOOT ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເປີເຊັນເປີເຊັນເປີເຊັນລາຄາ = ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເປີເຊັນດ້ານຕົ້ນທຶນອາຫານຕົວຢ່າງ:
ຖ້າສ່ວນປະກອບຂອງເບີເກີຂອງທ່ານລາຄາ $ 1.30 ແລະທ່ານແນໃສ່ລາຄາ 30%:
ວິເຄາະລົດບັນທຸກແລະຮ້ານອາຫານທີ່ຢູ່ໃກ້ໆກັບເມນູທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຕົວຢ່າງ:
| ລາຍການ | ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງທ່ານ | ລາຄາຂອງຄູ່ແຂ່ງ | ລາຄາຂອງທ່ານ |
|---|---|---|---|
| ກະຫມອບ | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| ເຂົ້າຈີ່ | $0.80 | 3.00-4.00 | $3.50 |
| ເຄື່ອງດື່ມພິເສດ | $1.20 | 5.00-6.00 | $5.50 |
Pro TIP: ຄິດຄ່າບໍລິການ 10-15% ຫນ້ອຍກ່ວາຮ້ານອາຫານອິດແລະປູນ (ເຄື່ອງໃຊ້ຂອງທ່ານແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ).
ລາຄາທີ່ມີສະເຫນ່: ລາຄາສິ້ນສຸດກັບ .95 ຫຼື .99 (6.95VS.6.95VS.7.00).
ຂໍ້ສະເຫນີລວມ: ມັດລາຍການສູງ (ກ .g.
Anchoring: ຈັດວາງລາຍການທີ່ນິຍົມກ່ອນ (E.g. , A 9Gourmetburger) tomaketandersAl9Gourmourmer) tomakesylamesburger).
ພຽງແຕ່ລາຄາທີ່ສູງຂື້ນໂດຍການເນັ້ນຫນັກ:
ສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມ: "patties ຊີ້ນງົວທີ່ລ້ຽງໄດ້ກິນຫຍ້າ" ຫຼື "ໃນເຂດປອດສານພິດທີ່ມີຢູ່ໃນເຂດປອດໄພ."
ຄວາມສະດວກສະບາຍ: ຄວາມໄວຂອງການບໍລິການທີ່ເຫດການຫຼືສະຖານທີ່ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ (ເຊັ່ນ: ຫາດຊາຍ).
ລົດຊາດທີ່ລົງລາຍເຊັນ: "ລາງວັນທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ BBQ Bbq" ຫຼື "ເນີຍແຂງ vegan ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ."
ກໍລະນີສຶກສາ:
ລົດບັນທຸກ taco ໃນຄ່າບໍລິການ Austin 4.50 / Taco (ທຽບກັບຊີ້ນທີ່ມີການສົ່ງເສີມ "ແລະ tortillas ທີ່ມີຄວາມສຸກ" ແລະຍັງຂາຍອອກທຸກໆມື້.
ຂໍ້ມູນການຂາຍຕິດຕາມ: ໃຊ້ລະບົບ POS ຂອງທ່ານເພື່ອກໍານົດຜູ້ຂາຍທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຜູ້ຂຽນປະລິນຍາຕີ.
ດໍາເນີນການສະເຫນີເວລາຈໍາກັດ (ltos): ທົດສອບລາຄາທີ່ສູງຂື້ນໃນລາຍການໃຫມ່ (ເຊັ່ນ: "Friffle Fries: $ 5.50") ແລະການຕອບໂຕ້ຂອງລູກຄ້າ.
ການດັດປັບຕາມລະດູການ: ເພີ່ມລາຄາໃນລະດູການທ່ອງທ່ຽວທີ່ສູງສຸດຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕ່ໍາໃນລະດູຫນາວເພື່ອດຶງດູດຄົນທ້ອງຖິ່ນ.
| ລາຍການເມນູ | ຄ່າ | ລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ | ບັນທຶກ |
|---|---|---|---|
| ຂອບສູງ | $1.50 | $5.50+ | ກາເຟ, fries, soda (ແຮງງານທີ່ຕໍ່າ) |
| ຂອບກາງ | $3.00 | 7.50-9.00 | ເບີເກີ້, tacos, ໂຖປັດສະວະ |
| ຂອບໃບຕ່ໍາ | $4.50 | $10.00+ | ລາຍການພິເສດ (Lobster Rolls) |
ກົດລະບຽບຂອງໂປ້: 60-70% ຂອງເມນູຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນລາຍການທີ່ມີຂອບເຂດທີ່ສູງເພື່ອຊົດເຊີຍທີ່ແອອັດຂອງ Margin Crown.
ປັບລາຄາສໍາລັບງານບຸນຕ່າງໆຫຼືເຫດການສ່ວນຕົວທີ່ລູກຄ້າຄາດວ່າຈະຈ່າຍຫຼາຍ:
ເພີ່ມ 10-20% ຂອງລາຄາມາດຕະຖານໃນເຫດການຈະລາຈອນທີ່ສູງ.
ຂໍ້ສະເຫນີຂອງລາຍການ "ເຫດການ".
ແມ່ແບບສະເປີນສີ: ເຄື່ອງຄິດໄລ່ຕົ້ນທຶນຂອງ Google Sets.
ການເຊື່ອມໂຍງ POS: Square ຫຼື Toast Train PROW & ແນະນໍາລາຄາ.
Apps ລາຄາແບບເຄື່ອນໄຫວ: ການກໍານົດລາຄາຂອງ Uberteats ສໍາລັບຊົ່ວໂມງທີ່ສູງສຸດ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການກວດສອບສ່ວນປະກອບຂອງລາຍເດືອນ (ລາຄາຜູ້ສະຫນອງມີການເຫນັງຕີງ).
ຕິດຕາມກວດກາການແຂ່ງຂັນກັນແລະປະຈໍາໄຕມາດ.
ລູກຄ້າສໍາຫຼວດ: "ມີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ [ສິນຄ້າ] ແມ່ນຫຍັງ?"
ຫມຸນ 2-3 ລາຍການຕາມລະດູການໃນແຕ່ລະປີເພື່ອທົດສອບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການທົດສອບ.
ໂດຍການປະສົມປະສານຄວາມໂປ່ງໃສ, ເຄື່ອງຫມາຍຍຸດທະສາດ, ແລະຈິດຕະວິທະຍາຂອງລູກຄ້າ, ທ່ານຈະສ້າງເມນູທີ່ເປັນທັງທີ່ມີກໍາໄລແລະເປັນທີ່ນິຍົມແລະເປັນທີ່ນິຍົມ.
ຈືຂໍ້ມູນການ: tweaks ຂະຫນາດນ້ອຍ (ເຊັ່ນ: ການເພີ່ມລາຄາໂດຍ $ 0.50) ສາມາດຊຸກຍູ້ລາຍໄດ້ປະຈໍາປີໂດຍບໍ່ມີຄວາມຜິດພາດຈາກລູກຄ້າ.
