ເປັນຫຍັງມັນສໍາຄັນ: ການຕິດຕາມຢ່າງຖືກຕ້ອງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ Stockouts, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ, ແລະຮັບປະກັນວ່າທ່ານບໍ່ເຄີຍຈ່າຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ໃຊ້ແລ້ວ.
ລະບົບ POS ດິຈິຕອລ (ເຊັ່ນ: Square, Toast): ຕິດຕາມການຂາຍແລະການຫັກເງິນສິນຄ້າທີ່ຫັກອອກໂດຍອັດຕະໂນມັດ.
ແມ່ແບບຕາຕະລາງ: ແຜ່ນ Google ຟຣີຫຼືແມ່ແບບ Excel ສໍາລັບການຕິດຕາມຄູ່ມື.
Apps ສິນຄ້າຄົງຄັງ (ເຊັ່ນ:, ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ງ່າຍດາຍ, ງ່າຍດາຍ): ການຊິ້ງຂໍ້ມູນກັບຜູ້ສະຫນອງສໍາລັບການປັບປຸງເວລາຈິງ.
ຕົວຢ່າງ:
ຖ້າທ່ານຂາຍເບີເກີ້ 50 ໂດລາທຸກໆວັນ, ລະບົບ POS ຂອງທ່ານຄວນຈະທຸງລົງໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຫນົມປັງຫຼືເຂົ້າຫນົມປັງຂະຫນາດ 3 ວັນ.
ຈັດປະເພດລາຍການໂດຍອີງໃສ່ຄວາມໄວໃນການນໍາໃຊ້ແລະຄວາມບໍລິສຸດ:
| ປະເພດ | ຕົວຢ່າງ | ຄໍາແນະນໍາໃນການຄຸ້ມຄອງ |
|---|---|---|
| ບູລິມະສິດ | Buns, ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ | ກວດເບິ່ງປະຈໍາວັນ; ຮັກສາຫຸ້ນ 3-5 ວັນ. |
| ບຸລິມະສິດ | ເຄື່ອງປຸງ, ເຄື່ອງປະດັບ, ຖ້ວຍ | replenish ປະຈໍາອາທິດ; ຊື້ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາການຄັນ. |
| ບຸລິມະສິດຕ່ໍາ | ນ້ໍາຊອດພິເສດ, ລາຍການຕາມລະດູການ | ສັ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ; ຫລີກລ້ຽງການເກີນກໍານົດ. |
ລົດພ່ວງດ້ານອາຫານມີຈໍານວນທີ່ຈໍາກັດ, ມັນໄດ້ສູງສຸດ:
ໃຊ້ພາຊະນະບັນຈຸທີ່ແນ່ນອນ: ຖັງໂປ່ງໃສສໍາລັບສິນຄ້າແຫ້ງ (ແປ້ງ, ນ້ໍາຕານ).
ທີ່ພັກອາໄສແນວຕັ້ງ: ຕິດຕັ້ງ racks wall-mounted ສໍາລັບເຄື່ອງເທດຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆ.
Under-Counter FRIDGES: ເກັບຮັກສາການເປື້ອນຄືກັບນົມຫຼື poggies prepped.
ເຄັດລັບ Pro:
ການເກັບຮັກສາໄວ້ດ້ວຍສະຕິກເກີ້ທີ່ມີລະຫັດສີ.
ຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີການເຫນັງຕີງຂື້ນຢູ່ກັບບ່ອນຈອດລົດ:
ເຫດການ / Festivals: ຫຼັກຊັບ 2-3x ສິນຄ້າຄົງຄັງທໍາມະດາຂອງທ່ານ (E.G. , ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຂວດເອົາພິເສດ).
ຈຸດອາຫານທ່ຽງໃນວັນອາທິດ: ສຸມໃສ່ສິ່ງຂອງທີ່ຮັບໃຊ້ໄວ (ຫໍ່, fries).
ເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສ: ສ່ວນທີ່ເປັນມິດໃນຄອບຄົວແລະລາຍການລາຍການເມນູຂອງເດັກ.
ຕົວຢ່າງ:
ຖ້າບ່ອນຈອດລົດຢູ່ໃກ້ຫ້ອງອອກກໍາລັງກາຍ, ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນຂອງທາດໂປຼຕີນສັ່ນແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ; ໃກ້ໂຮງລະຄອນຮູບເງົາ, ໂຫລດໃສ່ popcorn ແລະຂອງຫວານ.
FIFO (ທໍາອິດໃນການທໍາອິດ, ກ່ອນອື່ນຫມົດ): ຈັດແຈງຫຸ້ນໃຫມ່ຢູ່ຫລັງຂອງເກົ່າເພື່ອໃຊ້ສ່ວນປະກອບກ່ອນທີ່ມັນຈະຫມົດອາຍຸ.
ສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບກ່ອນ: ມາດຕະຖານມາດຕະຖານ, toppings, ຫຼືລົງສູ່ພື້ນທີ່ຂອງກາເຟເປັນພາຊະນະດຽວທີ່ຮັບໃຊ້.
ກໍລະນີສຶກສາ:
ລົດບັນທຸກຂະຫນາດ 40% ໂດຍ 40% ໂດຍການລັກລອບໄປກ່ອນຫນ້າ 2-oz ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງບັນຈຸ.
ຜູ້ສະຫນອງທ້ອງຖິ່ນ: ຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີກະສິກໍາຫຼືເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບການຈັດສົ່ງທີ່ສົດຊື່ນ, ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາ.
ຜູ້ສະຫນອງສໍາຮອງ: ມີທາງເລືອກສໍາລັບເຫດການສຸກເສີນ (ເຊັ່ນ: ພະຍຸກະທັນຫັນລົດບັນທຸກຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ).
ເຄັດລັບ Pro:
ເຈລະຈາສ່ວນຫຼຸດສໍາລັບການຊື້ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການຊື້ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການທີ່ບໍ່ແມ່ນອາການຄັນທີ່ຄ້າຍຄືກັບການຕັດຫຼືຜ້າເຊັດໂຕ.
ກວດເບິ່ງລະດັບຫຸ້ນ: ປຽບທຽບການນັບທາງດ້ານຮ່າງກາຍເປັນບັນທຶກດິຈິຕອນ.
ລະບຸທ່າອ່ຽງ: ປັບຄໍາສັ່ງໂດຍອີງໃສ່ລາຍການທີ່ເຄື່ອນທີ່ຊ້າ (E.G. , ໄລຍະລາຍການເມນູທີ່ບໍ່ມີຊື່ສຽງ).
ແມ່ແບບການກວດສອບ:
| ລາຍການ | ການເລີ່ມຕົ້ນຫຸ້ນ | ເຄີຍໃຊ້ | ທີ່ຍັງເຫຼືອ | ເປືອງ |
|---|---|---|---|---|
| ກາເຟດິນ | 10 lbs | 8 lbs | 2 lbs | 0 lbs |
| patties ໄກ່ | 100 ຫົວຫນ່ວຍ | 90 ຫນ່ວຍ | 10 ຫນ່ວຍ | 0 ຫນ່ວຍ |
ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມຮ້ອນ: ຕິດຕາມກວດກາຕູ້ເຢັນຕູ້ເຢັນ / / temps freezer ຫ່າງໄກສອກຫຼີກເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍຫາຍ.
ການແຈ້ງເຕືອນການແຈ້ງເຕືອນ: ຕັ້ງການແຈ້ງເຕືອນໃນລະບົບ POS ຂອງທ່ານເມື່ອຫຸ້ນເຂົ້າສູ່ລະດັບ.
ຕົວຢ່າງ:
ສຽງທຽມ ສົ່ງເຕືອນການແຈ້ງເຕືອນໂດຍອັດຕະໂນມັດໃນໂທລະສັບຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ຂໍ້ມູນການນໍາໃຊ້ເວລາຈິງ.
ຊຸດສຸກເສີນ: ຮັກສາການສໍາຮອງຂໍ້ມູນ, ເຄື່ອງປັ່ນໄຟ, ແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ບໍ່ໄດ້ເສຍຫາຍ.
ຫນ່ວຍງານເກັບຮັກສາ Mini: ເກັບຮັກສາສິນຄ້າເຈ້ຍທີ່ເກີນຫຼືອອກແບບລະດູການ.
ມອບຫມາຍບົດບາດ: ອອກແບບຄົນຫນຶ່ງເພື່ອຈັດການສິນຄ້າຄົງຄັງປະຈໍາວັນ.
ຕິດຕາມສິ່ງເສດເຫຼືອ: ມີບັນດາລາຍການທີ່ຝັງດິນຂອງພະນັກງານ (E.G.
ໄປເຈ້ຍທີ່ບໍ່ມີ: ໃຊ້ Apps ເຊັ່ນ Inventoryy ເພື່ອສະແກນບາໂຄດແລະປັບປຸງຫຸ້ນໃນເວລາເດີນທາງ.
ການວິເຄາະຂໍ້ມູນການຂາຍ: ປັບເມນູຕາມລະດູການ (ກ .g. , ໂກໂກ້ຮ້ອນໃນລະດູຫນາວ, ລຽບໃນລະດູຮ້ອນ).
ຢູ່ໃນມືຖື - ກຽມພ້ອມ: ສິ່ງຂອງທີ່ປອດໄພກັບສາຍເຊືອກ Bungee ຫຼື Latches ເພື່ອປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼໃນເວລາຂັບຂີ່.
ໂດຍການປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງມືທີ່ສະຫຼາດ, ແຮັກເກີ້ປະຢັດ, ແລະການຕັດສິນໃຈທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍຂໍ້ມູນ, ທ່ານຈະຮັກສາບ່ອນຈອດລົດອາຫານຂອງທ່ານ, ແລະມີກໍາໄລ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນບ່ອນທີ່ຖະຫນົນທ່ານຈະຕິດແນວໃດ!
ຕົວຢ່າງ Workflow:
ຕອນເຊົ້າ: ກວດເບິ່ງແອັບ Inventory Inventory ສໍາລັບການແຈ້ງເຕືອນຫຼັກຊັບຕ່ໍາ→ສັ່ງຊື້ຜູ້ສະຫນອງ.
Rush ອາຫານທ່ຽງ: ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ປະກົດອອກມາກ່ອນເພື່ອເລັ່ງການບໍລິການ.
ປິດ: ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງບັນຊີໃນຕາຕະລາງ→ປັບລາຍຊື່ Prep ຂອງມື້ອື່ນ.
ເຄື່ອງມືທີ່ກ່າວເຖິງ: Square Pos, ທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ, Chefmod, Google Sheets.
