„Google Trends“ rodo, kad 2024 m. 2024 m. Padidėjo 48 proc.
Neleidžia sveikatos kodekso pažeidimams (baudos iki 5000 USD).
Sumažina kenkėjų užkrėtimą 90% (Nacionalinė restoranų asociacija).
Sumažina atliekų sąnaudas 30–50% perdirbant / kompostavimas.
Pavyzdžiai: laužai, sugedę ingredientai, aliejus / riebalai.
Šalinimas:
Komposto organinės medžiagos (jei leidžia vietos įstatymai).
Paaukokite valgomąjį perteklių naudodamiesi tokiomis programomis, kaip per daug gerai.
Pavyzdžiai: kepsnys aliejus, grotelių lašiniai.
Šalinimas:
Partneris su perteikimo įmonėmis (pvz., Darlingais ingredientais).
Konvertuoti į biodyzeliną (tendencija 2024 m.).
Pavyzdžiai: pakuotės, servetėlės, vienkartiniai indai.
Šalinimas:
Perdirbkite kartoną / plastikinis (30% išlaidų taupymas).
Naudokite biologiškai skaidžią pakuotę (paieškos apimtis padidina 65% per metus).
Pavyzdžiai: gėrimų išsiliejimai, kriauklės nuotekos.
Šalinimas:
Naudokite pilkos spalvos rezervuarus (reikalingas 42 valstijose).
Niekada nenusiminkite „Storm“ kanalizacijos (baudos iki 10 000 USD).
| Atliekų tipas | Šiukšliadėžė | Šalinimo metodas |
|---|---|---|
| Perdirbimai | Mėlyna | Vietinis perdirbimo centras |
| Kompostuojami | Žalia | Savivaldybės komposto programa |
| Sąvartynas | Juodas | Licencijuota atliekų gabenimo priemonė |
| Tepalas / aliejus | Raudonas | Teikia paslaugų pasiėmimą |
Pro patarimas: etiketės dėžutės su piktogramomis / Tekstas personalo aiškumui.
Dažnis:
Maži spąstai (≤20 galonų): Valykite kas savaitę.
Dideli spąstai (daugiau nei 50 galonų): siurblys kas mėnesį.
„Pasidaryk pats“ valymo žingsniai:
Įtraukite kietąsias medžiagas į kompostą / šiukšliadėžę.
Į gaudyklę supilkite fermentų pagrindu pagamintą degusturininką (pvz., Žalią gobštą).
Nuplaukite karštu vandeniu (≤140 ° F, kad būtų išvengta vamzdžio pažeidimo).
Profesionalūs aptarnavimo išlaidos: 150–150–400 už siurblį.
Ką galite kompostuoti:
Vaisiai / daržovių iškarpai
Kavos tirpalai
Popieriniai rankšluosčiai (nebalinti)
Paslaugos, kurias reikia naudoti:
Užuojautos kompostas (Nacionalinė pikapo paslauga).
„Sharewaste“ (jungiasi su vietiniais komposto pagrindiniais kompiuteriais).
2024 m. Tendencija: 25% maisto priekabų dabar reklamuoja kompostą, kad pritrauktų ekologiškus klientus.
| Reikalavimas | Sprendimas | Bausmė už neatitikimą |
|---|---|---|
| Tepalo gaudyklės įrašai | Rąstų valymas skaitmeniniu būdu (pvz., „Trenssoft“) | 500–2 000 |
| Atliekų atstumas | Laikykite ≥ 5 pėdų šiukšliadėžes iš maisto paruošimo | 300–1 500 |
| Nuotėkio konteineriai | Naudokite „Rubbermaid“ brutalias dėžes su dangčiais | 250–750 |
| Kenkėjų atspari saugykla | Įdiekite fiksavimo dangčius + metalines šiukšliadėžes | 400–1 200 |
Perjunkite į augalinius stalo įrankius (paieškos tūris padidėja 80%).
Siūlykite nuolaidas daugkartinio naudojimo taurėms (pvz., „Atsineškite savo puodelį - sutaupykite 0,50 USD“).
GreaseCycle: moka 0,40 USD / galoną už naudotą keptuvių aliejų.
„Safety-Kleen“: nemokamas pikapas, skirtas konvertuoti aliejaus ir biologiškai.
Įdiekite mažo srauto paruošiamuosius kriaukles (taupo 1000 ir daugiau galonų / mėnuo).
Norėdami sumažinti nuotekas, naudokite garų valymą.
Perkrovos tepalų spąstai: sukelia atsargines kopijas + 1 200 USD + valymo mokesčiai.
Maišymo atliekų tipai: užteršimo perdirbimas / kompostas (baudos iki 750 USD).
Ignoruojant vietinius įstatymus: 34 valstijos dabar draudžia maisto švaistymą sąvartynuose.
| Strategija | Santaupos |
|---|---|
| Kompostuojama biria pakuotė | 0,10–0,20 / vienetas |
| Partneris su netoliese esančiomis įmonėmis, skirtomis pasiimti bendrą atliekų paėmimą | 25–40% išlaidų sumažinimas |
| „Pasidaryk pats“ riebalų gaudyklės priežiūra | 100–300 / mėnuo |
.png)
