„Google Trends“ rodo, kad 2023 m. Paieškos „Kompaktiškos kavos priekabų idėjos“ ir „Šaltojo alaus sunkvežimių sąranka“ 62%. Gerai suplanuotas išdėstymas:
Sumažina užsakymų įvykdymo laiką 30–50%.
Sumažina sveikatos kodekso pažeidimus 75% (Nacionalinė mobiliųjų pardavėjų asociacija).
Padidina vidutinę užsakymo vertę per strateginės pakilimo zonas.
| Zona | Tikslas | Pagrindiniai elementai |
|---|---|---|
| Namų priekyje (FOH) | Kliento sąveika | Užsakymo langas, meniu plokštė, mokėjimo terminalas, pikapo skaitiklis |
| Gamybos zona | Gėrimų paruošimas | Espreso mašina, maišytuvai, sirupo stotis, ledo šiukšliadėžė |
| Palaikymo zona | Saugojimas ir komunalinės paslaugos | Šaldymas, sausas laikymas, kriauklė, elektros plokštė |
Tendencija Įžvalga: 83% aukščiausio lygio priekabų naudoja linijinę darbo eigą (užsakymas → Prep → Pickup), kad sumažintų darbuotojų judėjimą.
| Įranga | Ideali vieta | Reikalinga erdvė |
|---|---|---|
| Espreso mašina | Gamybos zona, šalia vandens / galia | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Blender Station | Šalia ledo šiukšliadėžės ir sirupo lentynos | 36 ″ skaitiklis |
| Šaldytuvas | Palaikymo zona, žemiau paruošimo zonos | 18 Cu.ft. |
| 3 skyrių kriauklė | Atramos zona, šalia galinių durų | 48 ″ x 24 ″ |
PRO patarimas: Naudokite vertikalią erdvę su sienomis pritvirtintomis lentynomis puodeliams / dangteliams (išsaugokite 6 kv. Pmetį grindų plotą).
| Reikalavimas | Išdėstymo integracija |
|---|---|
| Rankų plovimo kriauklė | ≤5 pėdų nuo paruošiamojo ploto, nėra kliūčių |
| Maistas / laipsnio paviršiai | NSF sertifikuoti nerūdijančio plieno skaitikliai |
| Atliekų tvarkymas | Atsiduota šiukšliadėžė (6 pėdos nuo PrEP) |
| Ventiliacija | 12 ″ viršutinio prošvaisa espreso garams |
2023 m. Tendencija: sveikatos inspektoriai dabar teikia pirmenybę ergonominei darbo eigai, kad sumažintų kryžminio užteršimo riziką.
Sulankstomi skaitikliai: sukurkite 18 ″ papildomą praėjimo vietą ne darbo metu.
Stackable Storage: naudokite lizdų šiukšliadėžes sirupams / šiaudeliams (taupo 40% vietos).
Daugialypės zonos:
Įdiekite maišytuvą po espreso mašinos lašintuvu.
„IPad“ kalnas virš ledo šiukšliadėžės.
Atvejo analizė: „L. A.“ pupelių mobilusis padidėjo 22% pardavimų, pridedant besisukančią pagardų karuselę.
| Savybė | Pajamų pakėlimas | Išdėstymas |
|---|---|---|
| Saviaplaukių priedų juosta | +1,50 USD / Užsakymas | FOH pikapo skaitiklis |
| „Merch“ ekrano lentyna | +20 USD / diena | Užsisakykite lango atbrailą |
| Sezoninės gėrimų lenta | +34% LTO pardavimų | Apšvietimas virš espreso aparato |
Mūsų gėrimų priekabose yra:
Susisiekite su mūsų projektavimo komanda:
