Ahoana ny fomba hametrahana ny vidin'ny tombony ho an'ny menio Menu amin'ny sakafo: torolàlana dingana
Ny vidin'ny sakafo ao an-tsakafo an-tsakafo an-tsakafo dia zava-dehibe amin'ny fahaiza-mandanjalanja, ny fahafaham-po amin'ny mpanjifa ary ny fifaninanana. Ity misy rafi-pitaterana data mba hanampiana anao hamantatra ny vidiny mety raha kaonty amin'ny vidiny, fironana tsena ary ny psikolojia ara-tsaina.
Atombohy amin'ny fahazoana tsara ny vidiny mba hahatonga ny zavatra tsirairay, ao anatin'izany:
Vidiny azo antoka: vidiny isaky ny singa isaky ny singa tsirairay (e.g., 0.50foraburgerpatty, 0.50foraburgerpatty, 0.10 ho an'ny bun).
Asa: isan'ora ny fiomanana sy ny serivisy (e.g., 15 / hoavy) = 15 / Operx2Hours = 30 vidin'ny asa ho an'ny burger 20).
OVERHEAD: solika, fahazoan-dàlana, fikojakojana ny tranofiara ary fitaovana.
Fako: factor amin'ny 5-10% ho an'ny zavatra simba na tsy ampiasaina.
Ohatra:
Vidiny mba hahatonga burger 1:
Patty: $ 0,80
BUN: $ 0,20
Toppings: $ 0.30
Asa: $ 1,50
Overhead: $ 0.70
Total Cost: $ 3.50
Tanjona ny vidin'ny sakafo 25-35% (fenitra indostria ho an'ny kamiao ara-tsakafo). Ampiasao ity fomba fiasa ity:
Vidiny Vidiny = vidin'ny vidin'ny vidiny isan-jaton'ny vidiny = vidin'ny sakafo lafo vidyOhatra:
Raha toa ka mitentina $ 1,30 ny fambolena burger anao ary ianao dia ny vidin'ny sakafo 30%:
Fakafakao ny kamiao sy ny trano fisakafoanana eo akaikiny miaraka amin'ny menus mitovy. Ohatra:
| zavatra | Ny vidinao | Ny vidin'ny mpifaninana | Ny vidinao |
|---|---|---|---|
| Burger | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| Fries | $0.80 | 3.00-4.00 | $3.50 |
| Zava-pisotro manokana | $1.20 | 5.00-6.00 | $5.50 |
Torohevitra Pro: saram-bola 10-15% latsaky ny trano fisakafoanana brick-sy-mortar (ambany ny ambony anao).
Ny vidin'ny hatsarana: ny vidiny farany amin'ny .95 na .99 (6.95vs.6.95V.3.00).
Fifanarahana COMBO: Bundle avo-margin (e.g., burger + fries + misotro = 12vs.12vs.14 à la carte).
Andiany: Mametraha zavatra voalohany voalohany (e.g., a 9gourmetburger) TomakeSteptDard9Gourmetburger) Toa azo ekena ny mpangalatra.
Manamarina ny vidiny avo kokoa amin'ny fanamafisana:
Insruents Premium: "patties beef ahitra" na "voan-tsarimihetsika misy ao an-toerana."
Fahafaham-po: hafainganam-pandeha amin'ny serivisy amin'ny hetsika na toerana tsy manam-paharoa (oh., Bealyside).
Ny tsiro sonia: "Ny loka-nandresy ny saosy BBQ" na "Vegan Cheese."
Fianarana ny tranga:
Kamiao taco ao amin'ny fiampangana Austin 4.50 / Taco (vs.com / Taco (vs.com / Taco (vs.com / Taco (vano)
Zahao ny angon-drakitra varotra: Ampiasao ny rafitra POS anao mba hamantarana ireo mpivarotra ambony sy emplerperformers.
Run Settless-time time (LTO): Andramo ny vidiny avo kokoa amin'ny entana vaovao (ohatra. "
Fanitsiana vanim-potoana: manangona ny vidiny mandritra ny vanim-potoanan'ny mpizahatany na hampihena azy ireo amin'ny ririnina mba hisarihana eo an-toerana.
| Lisitry ny menu | MIRARY | Vidiny mety | -tsoratra |
|---|---|---|---|
| Avo-margin | $1.50 | $5.50+ | Kafe, fries, soda (ambany asa) |
| Antonony-margin | $3.00 | 7.50-9.00 | Burgers, Tacos, lovia |
| Low-margin | $4.50 | $10.00+ | Entana manokana (horonana horonana) |
Ny fitsipiky ny ankihibiana: 60-70% ny menu anao dia tokony ho zavatra avo lenta mba hanalefahana ireo olona be dia be.
Amboary ny vidiny ho an'ny fety na hetsika tsy miankina izay antenain'ny mpanjifa handoa bebe kokoa:
Ampio ny 10-20% amin'ny vidiny fenitra amin'ny hetsika avo lenta.
Atolory ny entana "hetsika" hetsika "(ohatra.
Modely ny fiparitahana: ny Google Sheet Colfulator land ny sakafo.
Ny fampidirana POS: Square na topt dia mandeha ho azy ny vidiny ary manome soso-kevitra ny vidiny.
Fampiharana ny vidin'ny dinika: ny vidin'ny Uberouns 'dia manome ny ora fiakarana.
Ny vidin'ny famokarana vola isam-bolana (vidin'ny mpamatsy).
Menus contetititor menus isan-jato.
Mpanjifa fanadihadiana: "Inona no vidiny tsara ho an'ny [singa]?"
Mihodina ny entana ara-potoana 2-3 isan-taona mba hizaha toetra ny vidiny mora.
Amin'ny alàlan'ny fampifangaroana ny fangaraharana ara-bola, ny marika stratejika ary ny psikolojia momba ny stratejika, ny psikolojia, dia hanangana menu ianao izay mahasoa sy malaza.
Tsarovy: bitsika kely (e.g., ny fanangonam-bola amin'ny $ 0.50) dia mety hampitombo ny vola isan-taona tsy misy mpividy.
