Fomba tsara indrindra ho an'ny fiomanana sakafo ao amin'ny tranofiara Kebab

Mihazakazaka ny mpandeha kebab mahomby amin'ny fihanaky ny hafainganam-pandehan'ny hafainganam-pandeha, ny tsiro ary ny fiarovana - ao anaty lakozia mobile. Raha manoritsoritra ny hanina amin'ny fanangonana fonosana mandritra ny fotoana maharitra, ny dingana rehetra dia tsy maintsy optimized. Misintona avy amin'ny benchmarks indostria sy ny fanadihadiana momba ny kamia kamiao ao amin'ny kamiao misy tontolo iainana, eto ny fomba hahatongavanao ny fizotranao mialoha.

1. Ny henan-kena toa ny pro

Fa maninona no zava-dehibe: ny fanamboarana tsara dia mampihetsi-po ny hena sy ny hidim-baravarana, mametraka ny kebabs tsy ankoatry ny mpifaninana.

Dingana dingana dingana:

1. Hetezo ny fanamafisam-peo: Sakafo tsotsotra (akoho, zanak'omby, henan'omby) ho 1,5 kumes raha mbola mahandro.

2. ACID + OIL Base fototra: Ampiasao ny Yogurt (ho an'ny akoho) na menaka oliva (ho an'ny hena mena) miaraka amin'ny ranom-boasary / Vinegar.

3. Spice Mix: Mampifangaro Cumin, Paprika, tongolo ary ny fehin-kibo kanelina.

4. Fotoam-panambadiana:

   • Akoho: 4-12 ora

   • Lamb / hen'omby: 8-24 ora

Torohevitra: hena an-tsokosoko banga ao anaty kitapo mba hamonjy ny vata fampangatsiahana ary hampitombo ny filam-bolo.

2. Mamolavola toeram-pihetseham-po miolakolaka

Maninona no zava-dehibe: 60% ny fanitsakitsahana ny sakafo ara-tsakafo dia misy ny fikarakarana sakafo tsy mety.

Fizarana fiambenana mifototra amin'ny zona:

Fianarana ny tranga: Ny tranobe Kebab dia nihena ny fampitandremana fehezan-dalàna momba ny fahasalamana 90% aorian'ny fiantsonan'ny coding.

3. Mandrosoa ny skewering ho an'ny hafainganam-pandeha

Maninona no zava-dehibe: ny bottlenecks skewering dia afaka miadana mandritra ny hazakazaka.

Hacks hanafainganana:

• Skewers mialoha: prep 100+ skewers mandritra ny ora an-tsofina ary mitahiry azy ireo hentitra amin'ny fitoeran-javatra misy soratra.

• Mampiasà skewers metaly: Cook 20% haingana noho ny hazo ary azo averina.

• Batch Grill: Vondron-tariby amin'ny alàlan'ny karazana proteinina (oh.

Fitaovana: Ampiasao amin'ny milina skewercialing ara-barotra (1.500-10000-3000 1,000) raha mihoatra ny 200 skewers / ny andro.

4. Ampianaro ny fananganana grill

Maninona no zava-dehibe: Ny hafanana tsy miovaova dia mitarika ny kebabs na charred.

GAS AS GARCAAL:

Vahaolana Hybrid: Maro ny mpandeha mampiasa entona ho an'ny hafanana amin'ny baomba ary ampio ny sigara sigara (e.g., hickory) ho tsirony.

Zona mari-pana:

• Hafatra avo (500 ° F): Sear Sakafo.

• Hafanana antonony (350 ° F): Vita ny fandrahoan-tsakafo.

• Faritra mafana (200 ° F): Mihazona skewers nahandro.

Torohevitra: Legioma Grill (peppers, tongolobe) misoroka ny fandotoana ny hena.

5. Sauce sy fitantanana fitantanana

Fa maninona no zava-dehibe: ny saosy dia afaka manamboatra na manapaka kebab.

Fomba tsara indrindra:

• Fehezan-kevitra momba ny fizarana: Ampiasao ny tavoahangy misy tavoahangy misy toro-hevitra momba ny nozzle ho an'ny saosy tsy miovaova (e.g., saosy tongolo ozolo).

• Ny rojo mangatsiaka ho an'ny saosy: Store Tzatziki sy Hummus ao anaty valan-jaza ao anaty 34 ° F.

• Daily Prep: manaova saosy vaovao ao anaty rameva kely mba hisorohana ny fisarahana na ny spoilage.

Recipe Hack: Manampia sotro amin'ny mayo amin'ny saosy tongolo lay ho an'ny lamba vita amin'ny crème izay mitazona hafanana.

6. Fiomanana amin'ny ora Peak

Fa maninona no zava-dehibe: ny fanemorana 10 minitra dia afaka mandoa 30% amin'ny vola antoandro antoandro.

Tombontsoa alohan'ny serivisy:

1. Pre-Chop Vegies: Mitahiry tongolobe, lettuce, ary voatabia ao anaty fitoeran-tsolika ao amin'ny habakabaka misy lamba famaohana.

2. Mafana ny fisaka mafana

3. Backup Skewers: manana 20% mihoatra ny 20% noho ny salanisanao isan'andro mba hitondrana ny horakoraka.

Fanamboarana vonjy maika: Raha lany amin'ny zanak'ondry ianao, dia atolory ny "akoho manjaitra" amin'ny fihenam-bidy mba hitazonana ny andalana.

7. Ny mpiasan'ny fiaran-dalamby ho an'ny precision & fahadiovana

Fa maninona no zava-dehibe: ny Kebabs tsy miangatra dia tsy mivadika amin'ny tsy fivadihan'ny mpanjifa.

Ireo teboka fanofanana lehibe:

• Fizarana ampahany: Ampiasao ny kirany handrefesana hena (150g isaky ny kebab) sy ny vary (200g isaky ny vilia).

• Famaizana fonon-tànana: manova ny fonon-tanana rehefa avy mitantana hena, vola, na fako.

• Fitsipika 30 segondra: Manara-maso manangona fonosana (hena + veggies + saosy) ao anatin'ny 30 segondra.

Fitaovana: Raketo horonantsary fampiofanana 5 minitra mampiseho ny dingana mialoha ny fanakanana vaovao.

Tantara momba ny fahombiazana tena izao tontolo izao: Mikorontana Istanbul

Ity mpiasan'ny Kebab mifototra amin'ny Melbourne ity dia nanohana ny varotra 40% taorian'ny:

• Fametrahana vaksim-boninkazo iray manondraka mba hanapahana ny fotoana mialoha ny antsasaky.

• Manampy saosy saosy saosy misy saosy misy sombin-tsofina (mampihena ny fiasan'ny mpiasa).

• Ny fampiasana Veggie Veggie mialoha mialoha (voatabia voatabia, tongolobe, persily ao anaty fitoeran-tsofina.

Checkmall farany ho an'ny Kebab Pref Excellence

• Daily Friefute Temp Logs (0 ° F Freezer, 34 ° F |
• Fonenana madio amin'ny onjam-peo skewer.
• Mpampiasa isam-bolana isam-bolana amin'ny fiarovana ny sakafo.
• Mpanadihady menu isan-kerinandro mba hanamboarana ireo singa ambany.

Amin'ny alàlan'ny laharam-pahamehana amin'ny fomba fiasa sy ny fahadiovana tsy tapaka, ny fahadiovana tsy tapaka, ary ny famolavolana Workflow Smart, ny tranofiara Kebab dia afaka manilika ny fonosana mendrika nefa tsy mampandefitra fiarovana na hafainganam-pandeha.