നിങ്ങളുടെ ഫുഡ് ട്രെയിലർ മെനുവിനായി ലാഭകരമായ വിലകൾ എങ്ങനെ സജ്ജമാക്കാം: ഒരു ഘട്ടം-ബൈ-സ്റ്റെട്ട് ഗൈഡ്
ലാഭം, ഉപഭോക്തൃ സംതൃപ്തി, മത്സരശേഷി എന്നിവ സന്തുലിതമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ട്രെയിലർ മെനു വിലക്കുന്നത് ശരിയായി. ചെലവ്, മാർക്കറ്റ് ട്രെൻഡുകൾ, ഉപഭോക്തൃ മന psych ശാസ്ത്രം എന്നിവയ്ക്കായി അക്ക ing ണ്ടിംഗ് സമയത്ത് ശരിയായ വിലകൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഒരു ഡാറ്റ-നയിക്കപ്പെടുന്ന ചട്ടക്കൂട് ഇതാ.
ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടെ ഓരോ ഇനവും ഉണ്ടാക്കാൻ ചെലവാകുന്നത് കൃത്യമായി മനസിലാക്കുക:
ചേരുവയുടെ ചെലവ്: ഓരോ ഘടകത്തിന്റെയും യൂണിറ്റിന് വില (ഉദാ., 0.50 reaburgart, 0.50 reburgert, 0.50 reaburgart, 0.10 ഒരു ബന്റിൽ).
ലേബർ: തയ്യാറെടുപ്പിനും സേവനത്തിനുമായി മണിക്കൂർ വേതനം (ഉദാ.
ഓവർഹെഡ്: ഇന്ധനം, പെർമിറ്റുകൾ, ട്രെയിലർ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ, യൂട്ടിലിറ്റികൾ.
മാലിന്യങ്ങൾ: കേടായ അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത ചേരുവകൾക്ക് 5-10% ൽ ഘടകം.
ഉദാഹരണം:
1 ബർഗർ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ചെലവ്:
പാറ്റി: $ 0.80
ബൺ: $ 0.20
ടോപ്പിംഗുകൾ: $ 0.30
ലേബർ: $ 1.50
ഓവർഹെഡ്: $ 0.70
ആകെ ചെലവ്: $ 3.50
25-35% ഭക്ഷണച്ചെലവ് (ഭക്ഷണ ട്രക്കുകൾക്കുള്ള വ്യവസായ നിലവാരം) ലക്ഷ്യമിടുക. ഈ ഫോർമുല ഉപയോഗിക്കുക:
മെനു വില = ഘടക കോസ്റ്റ്ഫെഡ് കോസ്റ്റ് ശതമാനം ശതമാനം സെന്റിയം വില = ഭക്ഷണച്ചെലവ് ശതമാനം ശതമാനംഉദാഹരണം:
നിങ്ങളുടെ ബർഗർ ചേരുവകൾക്ക് വില $ 1.30 ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ 30% ഭക്ഷണ ചിലടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ:
സമാന മെനുകൾ ഉള്ള ഭക്ഷണ ട്രക്കുകൾക്കും റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കും വിശകലനം ചെയ്യുക. ഉദാഹരണത്തിന്:
| ഇനം | നിങ്ങളുടെ വില | എതിരാളിയുടെ വില | നിങ്ങളുടെ വില |
|---|---|---|---|
| ബർഗർ | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| ഫ്രൈകൾ | $0.80 | 3.00-4.00 | $3.50 |
| പ്രത്യേക പാനീയം | $1.20 | 5.00-6.00 | $5.50 |
പ്രോ നുത്രം: ഇഷ്ടിക-മോർട്ടാർ റെസ്റ്റോറന്റുകളേക്കാൾ 10-15% കുറവ് (നിങ്ങളുടെ ഓവർഹെഡ് കുറവാണ്).
ചാം വിലനിർണ്ണയം: അവസാന വില .95 അല്ലെങ്കിൽ .99 (6.95vs.6.95vs.7.00).
കോംബോ ഡീലുകൾ: ഹൈ-മാർജിൻ ഇനങ്ങൾ ബണ്ടിൽ ചെയ്യുക (ഉദാ., ബർഗർ + ഫ്രൈസ് + ഡ്രിങ്ക് = 12vs.12vs.14 à ലാ കാർട്ടെ).
ആങ്കറിംഗ്: ആദ്യം ഒരു പ്രീമിയം ഇനം സ്ഥാപിക്കുക (ഉദാ.
Emp ന്നിപ്പറയുന്നതിലൂടെ ഉയർന്ന വിലകളെ ന്യായീകരിക്കുക:
പ്രീമിയം ചേരുവകൾ: "പുല്ല്-ഫെഡ് ഗോമാംസം പാറ്റികൾ" അല്ലെങ്കിൽ "പ്രാദേശികമായി ഉറഞ്ഞുക നിറഞ്ഞ ജൈവ സസ്യങ്ങൾ".
സൗകര്യം: ഇവന്റുകളിലോ അതുല്യ സ്ഥലങ്ങളിലോ (E.G., ബീച്ച്സൈഡ്) സേവനത്തിന്റെ വേഗത.
സിഗ്നേച്ചർ സുഗന്ധങ്ങൾ: "അവാർഡ് നേടിയ മസാലകൾ bbq സോസ്" അല്ലെങ്കിൽ "വീട് നിർമ്മിച്ച വെഗൻ ചീസ്".
കേസ് പഠനം:
ഓസ്റ്റിൻ ചാർജുകൾ ഓസ്റ്റിൻ ചാർജുകൾ 4.50 / ടാക്കോ (vs.competitors'4.50 vs.competitos'4.50 vs.competitors'4.50 vs.competitos'4.50 / ടാക്കോ (vs.competitors'3.75) "" vs.competitors'3.75) പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ച് ദിവസവും വിൽക്കുന്നു.
ട്രാക്ക് സെയിൽസ് ഡാറ്റ: മികച്ച വിൽപ്പനക്കാരെയും അറ്റത്തായിരക്കാരെയും തിരിച്ചറിയാൻ നിങ്ങളുടെ പോസ് സിസ്റ്റം ഉപയോഗിക്കുക.
ലിമിറ്റഡ്-ടൈം ഓഫറുകൾ (LTOS) പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക: പുതിയ ഇനങ്ങളിൽ ഉയർന്ന വിലകൾ പരീക്ഷിക്കുക (ഉദാ. "ട്രഫിൾ ഫ്രൈ: 00 5.50), ഗേജ് ഉപഭോക്തൃ പ്രതികരണം.
സീസണൽ ക്രമീകരണങ്ങൾ: പീക്ക് ടൂറിസ്റ്റ് സീസണിൽ വില ഉയർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ നാട്ടുകാരെ ആകർഷിക്കാൻ ശൈത്യകാലത്ത് താഴ്ത്തുക.
| മെനു ഇനം | വില | അനുയോജ്യമായ വില | കുറിപ്പുകൾ |
|---|---|---|---|
| ഉയർന്ന മാർജിൻ | $1.50 | $5.50+ | കോഫി, ഫ്രൈസ്, സോഡ (കുറഞ്ഞ ലേബർ) |
| ഇടത്തരം മാർജിൻ | $3.00 | 7.50-9.00 | ബർഗറുകൾ, ടാക്കോസ്, പാത്രങ്ങൾ |
| കുറഞ്ഞ മാർജിൻ | $4.50 | $10.00+ | സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഇനങ്ങൾ (ലോബ്സ്റ്റർ റോളുകൾ) |
തള്ളവിരലിന്റെ ഭരണം: നിങ്ങളുടെ മെനുവിന്റെ 60-70% ലോവർ-മാർജിൻ ജനക്കൂട്ടത്തെ ഓഫ്സെറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഉയർന്ന മാർജിൻ ഇനങ്ങളായിരിക്കണം.
ഉപയോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ പണം നൽകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഉത്സവങ്ങൾക്കോ സ്വകാര്യ ഇവന്റുകൾക്കോ വിലകൾ ക്രമീകരിക്കുക:
ഉയർന്ന ട്രാഫിക് ഇവന്റുകളിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് വില മുതൽ 10-20% വരെ ചേർക്കുക.
വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് "ഇവന്റ്-എക്സ്ക്ലൂസീവ്" ഇനങ്ങൾ (E.G., ലോഡുചെയ്ത നാച്ചോകൾ ലോഡുചെയ്തു) വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക.
സ്പ്രെഡ്ഷീറ്റ് ടെംപ്ലേറ്റുകൾ: ഗൂഗിൾ ഷീറ്റുകൾ ഭക്ഷണ ചിലവ് കാൽക്കുലേറ്ററുകൾ.
POS ഇന്റഗ്രേഷനുകൾ: സ്ക്വയർ അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റ് യാന്ത്രികമായി ചെലവ് ട്രാക്കുചെയ്യുകയും വിലകൾ നിർദ്ദേശിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഡൈനാമിക് വിലനിർണ്ണയ അപ്ലിക്കേഷനുകൾ: പീക്ക് മണിക്കൂറുകളോളം യുബെറിക് വില നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
ഓഡിറ്റ് ചേരുവയ്ക്ക് പ്രതിമാസം (വിതരണ വിലകൾ ചാഞ്ചാട്ടങ്ങൾ).
മത്സരാർത്ഥി മെനുകൾ ത്രൈമാസത്തെ നിരീക്ഷിക്കുക.
സർവേ ഉപഭോക്താക്കളെ: "[ഇനത്തിനും] എന്താണ് ന്യായമായ വില?"
വിലനിർണ്ണയമായ വഴക്കം പരീക്ഷിക്കാൻ പ്രതിവർഷം 2-3 സീസണൽ ഇനങ്ങൾ തിരിക്കുക.
ചെലവ് സുതാര്യത, തന്ത്രപരമായ മാർക്ക്അപ്പ്, കസ്റ്റമർ സൈക്കോളജി എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച്, ലാഭകരവും ജനപ്രിയവുമായ ഒരു മെനു നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കും.
ഓർമ്മിക്കുക: ചെറിയ ട്വീക്കുകൾ (ഉദാ., 0.50 വരെ വില ഉയർത്തുന്നത് ഉപഭോക്താക്കളെയും അസുനല്ലാതെ വാർഷിക വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
