ഒരു ഫുഡ് ട്രെയിലറിലെ ഭക്ഷണ സംഭരണത്തിനുള്ള മികച്ച പരിശീലനങ്ങൾ | കാര്യക്ഷമമായ മൊബൈൽ അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

1. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയന്ത്രണങ്ങൾ മനസിലാക്കുക

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോറേജ് സിസ്റ്റം രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയമങ്ങൾ (ഉദാ., എഫ്ഡിഎ, ഇന്ത്യ, ഇന്ത്യ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക ആരോഗ്യ വകുപ്പുകൾ) എന്നിവയുമായി സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക). ഇവ സാധാരണയായി മറയ്ക്കുന്നു:

• സുരക്ഷിതമായ സംഭരണ ​​താപനില

• അസംസ്കൃതവും വേവിച്ച ഭക്ഷണവും വേർതിരിവ്

• ലേബലിംഗും ഡേറ്റിംഗ് ആവശ്യകതകളും

• വൃത്തിയാക്കലും പരിപാലന മാനദണ്ഡങ്ങളും

2. താപനില സോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓർഗനൈസുചെയ്യുക

കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് (റഫ്രിജറേറ്റർമാർ / ഫ്രീസറുകൾ)

• 5 ° C (41 ° F) താഴെയുള്ള റിഫ്രിജറേഷൻ നിലനിർത്തുക.

• ഫ്രീസറുകൾ -18 ° C (0 ° F) ൽ താഴെയായിരിക്കണം.

• ഇടം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് / / ഫ്രീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക (സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വർക്ക്സ്റ്റേഷനുകളായി സംയോജിപ്പിച്ച്).

• ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ ഇറച്ചി, പാൽ, നശിം എന്നിവ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വരണ്ട സംഭരണം

• മുദ്രയിട്ട ബിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ തറയിൽ നിന്ന്, തണുത്തതും വരണ്ടതും ഷേഡുള്ളതുമായ പ്രദേശത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

• സ്റ്റാക്കബിൾ പാത്രങ്ങളും ലംബ അലമാരകളും ഉപയോഗിക്കുക.

• വരണ്ട ചരക്കുകൾ മാവ്, പഞ്ചസാര, കോഫി ബീൻസ്, ചായ മുതലായവ തുടങ്ങി.

3. ഫിഫോ (ആദ്യം, ആദ്യ OUP) രീതി ഉപയോഗിക്കുക

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് ഓർഗനൈസുചെയ്യുന്നതിനാൽ ഏറ്റവും പഴയ ഇനങ്ങൾ ആദ്യം ഉപയോഗിക്കാനായി:

• ലഭിച്ച തീയതിയും കാലഹരണപ്പെടലും / ഉപയോഗ തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക.

• എല്ലാ ഡെലിവറികളും ചേരുവകൾ തിരിക്കുക.

• കാലഹരണപ്പെട്ട അല്ലെങ്കിൽ കേടായ ഇനങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ഡെയ്ലി ഇൻവെന്ററി ചെക്കുകൾ നടത്തുക.

4. എല്ലാം ലേബൽ ചെയ്ത് വേർതിരിക്കുക

• ഉൽപ്പന്ന നാമം, അലർജി വിവരങ്ങൾ, കാലഹരണ തീയതി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പാത്രങ്ങളും വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്യുക.

• അസംസ്കൃത മാംസങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നത് റെഡി-ടു കഴിക്കുന്ന ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക.

• കളർ-കോഡെഡ് ബിൻസ് ഉപയോഗിക്കുക (ഉദാ., മാംസം, ഇറച്ചി

5. പരിമിതമായ ഇടം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുക

• അണ്ടർ-ക counter ണ്ടർ ഫ്രീസറുകളും പ്രെപ്പ് സ്റ്റേഷനുകളും പോലുള്ള മൾട്ടി-ഫങ്ഷണൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.

• സ്റ്റാക്കബിൾ പാത്രങ്ങൾ, മാഗ്നറ്റിക് സുഗന്ധവ്യങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ, മടക്കാവുന്ന അലമാരകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

• ലംബ സംഭരണം നിർമ്മിക്കുക (വാൾ മ mount ണ്ട് ചെയ്ത കൊളുത്തുകളും റാക്കുകളും അലമാരകളും ഉപയോഗിക്കുക).

• അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിച്ച ഇനങ്ങൾ ഉയർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ക ers ണ്ടറുകൾക്ക് കീഴിൽ സ്ഥാപിക്കുക.

6. ദിവസവും താപനില നിരീക്ഷിക്കുക

• നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിലും ഫ്രീസറിനുള്ളിലും ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

• ആരോഗ്യ ഇൻസ്പെക്ടർമാർ കാണിക്കുന്നതിന് താപനില ലോഗ് സൂക്ഷിക്കുക.

• താപനില സുരക്ഷിതമായ പരിധി കവിഞ്ഞാൽ നിങ്ങളെ അറിയിക്കുന്ന അലാറങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.

7. ശരിയായ പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

• ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബിൻസ് ഉപയോഗിക്കുക.

• ഗ്ലാസ് ഒഴിവാക്കുക (ഇതിന് തകർക്കാൻ കഴിയും) അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്.

• ദ്രുത തിരിച്ചറിയലിനായി വ്യക്തമായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

• മാംസം, പ്രെപ്പ്ഡ് ചേരുവകൾ എന്നിവയ്ക്കായി വാക്വം അടച്ച ബാഗുകൾ പരിഗണിക്കുക.

8. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിൽ വായുസഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കുക

• ഫ്രിഡ്ജ് / ഫ്രീസർ സ്വീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ഒഴിവാക്കുക.

• വായു വെന്റുകൾ വ്യക്തമാക്കുക.

• കൂളിംഗ് യൂണിറ്റ് മതിലുകൾക്കെതിരെ ഭക്ഷണം നേരിട്ട് സംഭരിക്കരുത്.

9. പതിവായി വൃത്തിയാക്കൽ, ശുദ്ധീകരണം

• എല്ലാ സംഭരണ ​​ഉപരിതലങ്ങളും ദിവസവും വൃത്തിയാക്കുക.

• മഞ്ഞ്, പൂപ്പൽ, ദുർഗന്ധം എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ഡീപ് ക്ലീൻ ഫ്രിഡ്ജ് / ഫ്രീസർ ആഴ്ചതോറും.

• ഭക്ഷ്യ-സുരക്ഷിത സാനിവൈസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

• എല്ലാ ബിനുകളും കൈകാര്യം ചെയ്യുക, പതിവായി മുദ്രകൾ എന്നിവ തുടച്ചുമാറ്റുക.

10. എമർജൻസി ബാക്കപ്പ് പ്ലാനുകൾ

• വൈദ്യുതി തകരാറിലാണെങ്കിൽ കയ്യിൽ ഒരു ഐസ് നെഞ്ചും ബാക്കപ്പ് തണുത്തതും.

• റഫ്രിജറേറ്ററുകൾക്കായി ഒരു പോർട്ടബിൾ ജനറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബാറ്ററി ബാക്കപ്പ് സിസ്റ്റം ഉപയോഗിക്കുക.

• തണുത്ത സംഭരണം പരാജയപ്പെട്ടാൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രോട്ടോക്കോൾ സ്ഥാപിക്കുക.

ആധുനിക ഭക്ഷ്യ ട്രെയിലറുകളിലെ സ്മാർട്ട് ആഡ്-ഓണുകൾ (സെസ്പിൻ മോഡലുകൾ പോലെ)

• അന്തർനിർമ്മിത ഫ്രീസർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വർക്ക് ബെഞ്ചുകൾ / റഫ്രിജറേറ്റർ

  • ഇടം ലാഭിക്കുകയും വർക്ക്ഫ്ലോ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു

• വാട്ടർപ്രൂഫ്, ഫയർപ്രൂഫ് കാബിനറ്റുകൾ

  • ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം

• ക്രമീകരിക്കാവുന്ന ഷെൽവിംഗ്

  • വ്യത്യസ്ത ഉയരങ്ങളിൽ സ്റ്റോക്ക് സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന്

• സ്ലൈഡിംഗ് ഡ്രോയർ ഫ്രിഡ്ജുകൾ

  • ഇറുകിയ ഇടങ്ങളിൽ പൂർണ്ണ വാതിലുകൾ തുറക്കാതെ എളുപ്പത്തിൽ പ്രവേശനം

സംഗ്രഹ പട്ടിക

തീരുമാനം

ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഭക്ഷണ സംഭരണം ഫലപ്രദമായി കൈകാര്യം ചെയ്യൽ സർഗ്ഗാത്മകത, ഓർഗനൈസേഷൻ, ശുചിത്വം, താപനില മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. അന്തർനിർമ്മിത തണുത്ത സംഭരണം (സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ സ്റ്റേഷനുകളായ), സ്മാർട്ട് ലേബലിംഗ്, സ്പേസ് ഒപ്റ്റിമൈസേഷൻ എന്നിവയിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായതും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവുമായ പ്രവർത്തനം നടത്താം.