तुम्ही ऑस्ट्रेलियामध्ये कोणताही वेळ घालवला असल्यास, तुम्हाला हे सत्य आधीच माहित आहे:
इथे कॉफी हे फक्त पेय नाही. ते एक मानक आहे.
ऑस्ट्रेलियन लोक कॉफीबद्दल प्रसिद्ध आहेत - आणि म्हणूनच एचांगले डिझाइन केलेले कॉफी ट्रेलरयेथे भरभराट होऊ शकते… किंवा चुकीचे केले असल्यास जलद अपयशी.
अनेक वर्षांमध्ये, मी कॅफे मालक, मोबाइल कॉफी ऑपरेटर आणि प्रथमच खरेदी करणाऱ्यांसोबत जवळून काम केले आहेसिडनी, मेलबर्न, ब्रिस्बेन, पर्थ आणि प्रादेशिक ऑस्ट्रेलियामाध्यमातूनZZKNOWN. मी सुंदर ब्रँडेड ट्रेलर पाहिले आहेत ज्यांना कौन्सिलची मान्यता पास करण्यासाठी संघर्ष करावा लागला आणि साधे, सुनियोजित सेटअप्स ज्यांनी काही महिन्यांत पैसे दिले.
हा मार्गदर्शक गांभीर्याने विचार करणाऱ्या प्रत्येकासाठी आहेऑस्ट्रेलिया मध्ये कॉफी ट्रेलर—तुम्ही कार्टमधून अपग्रेड करत असाल, तुमचा पहिला मोबाइल व्यवसाय सुरू करत असाल किंवा कार्यक्रम आणि उत्सवांमध्ये विस्तार करत असाल.
मी तुम्हाला पुढे जाईन:
ऑस्ट्रेलियन लोकांकडून प्रत्यक्षात काय अपेक्षा आहेतकॉफी ट्रेलर
डिझाइन आणि लेआउट गती, गुणवत्ता आणि कौन्सिलच्या मंजुरीवर कसा परिणाम करतात
वास्तविक जगात काय कार्य करते (आणि काय नाही)
खर्च, सामान्य चुका आणि सिद्ध केलेले सेटअप
यास आधीपासून असलेल्या जोडीदाराचा सल्ला म्हणून विचार करा.
चला मोठ्या चित्रासह प्रारंभ करूया.
ऑस्ट्रेलियाचा सातत्याने क्रमवारीत समावेश होतोजगातील टॉप स्पेशॅलिटी कॉफी मार्केट. पासून उद्योग अहवाल त्यानुसारIBISWorldआणिडेलॉइट:
ओव्हर90% ऑस्ट्रेलियन प्रौढनियमितपणे कॉफी प्या
एस्प्रेसो-आधारित पेयांचे वर्चस्व आहे (सपाट पांढरा, लट्टे, लांब काळा)
इतर अनेक देशांपेक्षा गुणवत्ता अपेक्षा जास्त आहेत
त्याच वेळी:
व्यावसायिक भाडे क्रूर आहे
कर्मचाऱ्यांचा खर्च वाढत आहे
कौन्सिल वाढत्या खुल्या आहेतमोबाइल खाद्य व्यवसाय
ते संयोजन केले आहेकॉफी ट्रेलर बाजारातील सर्वात आकर्षक प्रवेश बिंदूंपैकी एक.
हा सहसा पहिला मोठा निर्णय असतो.
| पर्याय | साधक | बाधक |
|---|---|---|
| कॅफे | मजबूत ब्रँडिंग, आसनव्यवस्था | जास्त भाडे, लांब सेटअप |
| कॉफी कार्ट | स्वस्त, मोबाईल | मर्यादित उपकरणे |
| कॉफी ट्रेलर | सर्वोत्तम शिल्लक | टोइंग आवश्यक आहे |
बहुतेक ऑस्ट्रेलियन खरेदीदारांसाठी, एकॉफी ट्रेलरगोड ठिकाणी हिट:
व्यावसायिक सेटअप
अनेक भागात परिषद अनुकूल
योग्य एस्प्रेसो उपकरणांसाठी पुरेशी जागा
येथेच अनेक आयात केलेले ट्रेलर अयशस्वी होतात.
कॉफी गुणवत्ता
पीक काळात वेग
स्वच्छ, व्यावसायिक सादरीकरण
परदेशात काम करू शकेल असा ट्रेलर अनेकदा ऑस्ट्रेलियामध्ये संघर्ष करतो कारण:
मांडणी अकार्यक्षम आहेत
पॉवर सिस्टम सुसंगत नाहीत
एस्प्रेसो मशीन कमी-विशिष्ट आहेत
येथेZZKNOWN, आम्ही विशेषतः डिझाइन करतोऑस्ट्रेलियन परिस्थितीलक्षात ठेवा—सामान्य "जागतिक" मांडणी नाही.
कोणतेही एक-आकार-फिट-सर्व उत्तर नाही, परंतु ट्रेंड स्पष्ट आहेत.
| आकार | साठी सर्वोत्तम | नोट्स |
|---|---|---|
| 6×8 फूट | सोलो ऑपरेटर | घट्ट पण कार्यक्षम |
| 6×10 फूट | सर्वात लोकप्रिय | उत्तम शिल्लक |
| 7×12 फूट | कार्यक्रम आणि व्यस्त साइट | दोन बॅरिस्टा |
| 8×14 फूट | उच्च आवाज | नियोजन आवश्यक आहे |
माझा प्रामाणिक सल्ला:
जर तुम्ही एस्प्रेसो योग्य प्रकारे सर्व्ह करण्याची योजना आखत असाल,6×10 फूट किंवा मोठेजिथे जीवन सोपे होते.
लहान उत्तर:गंभीर.
लांब उत्तर: त्याचा परिणाम होतोगती, गुणवत्ता, कर्मचारी थकवा आणि कौन्सिलची मान्यता.
मुख्य लेआउट म्हणजे:
बरिस्ता एका मुख्य स्थितीत उभा आहे
एस्प्रेसो मशीन, ग्राइंडर, मिल्क फ्रिज आणि सिंक हे सर्व हाताच्या आवाक्यात आहेत
गर्दीच्या काळात वाया जाणारे पाऊल नाही
व्यस्त ऑस्ट्रेलियन सकाळच्या व्यापारात, प्रत्येक सेकंदाची गणना होते.
अनुभवावरून:
चांगला लेआउट = 30-40 सेकंद प्रति कप
खराब मांडणी = रांगा, तक्रारी, गमावलेली विक्री
ही परिषद आणि निरीक्षकांची काळजी आहे.
बहुतेक ऑस्ट्रेलियन कौन्सिलमध्ये:
स्थिर, बोल्ट-डाउन उपकरणे अधिक सुरक्षित म्हणून पाहिली जातात
वाहतूक दरम्यान कमी हालचाल
सुलभ अनुपालन तपासणी
येथेZZKNOWN, आम्ही:
बेंच मजबूत करा
एस्प्रेसो मशीन आणि ग्राइंडर सुरक्षित करा
टोइंग स्थिरतेसाठी डिझाइन
हे केवळ अनुपालनाबद्दल नाही - ते दीर्घायुष्याबद्दल आहे.
चला आवाज कमी करूया.
| उपकरणे | का |
|---|---|
| व्यावसायिक एस्प्रेसो मशीन | कॉफी गुणवत्ता |
| उच्च दर्जाचे ग्राइंडर | सुसंगतता |
| अंडर-बेंच फ्रीज | दुधाचे तापमान |
| ताज्या आणि सांडपाण्याच्या टाक्या | कौन्सिल नियम |
| हँडवॉश + सिंक | आरोग्य अनुपालन |
| गरम पाण्याची व्यवस्था | साफसफाई |
| POS प्रणाली | गती |
दुसरा ग्राइंडर (डीकॅफ किंवा सिंगल ओरिजिन)
बाह्य फोल्ड-डाउन काउंटर
एलईडी मेनू बोर्ड
सूर्य संरक्षणासाठी छत किंवा चांदणी
शक्ती हा सर्वात गैरसमज असलेल्या विषयांपैकी एक आहे.
15A / 20A मुख्य उर्जा(बहुतेक परिषदा आणि साइट्स)
जनरेटर(इव्हेंट, दुर्गम स्थाने)
ऑस्ट्रेलियन एस्प्रेसो मशीन्सना अनेकदा आवश्यक असते:
स्थिर व्होल्टेज
पुरेशी अँपेरेज
योग्य RCD संरक्षण
आम्ही ट्रेलर डिझाइन करतोयेथेZZKNOWNजुळण्यासाठीऑस्ट्रेलियन विद्युत मानके, जे नंतर वेदनादायक (आणि महाग) रेट्रोफिट्स टाळते.
ऑस्ट्रेलियन जास्त वेळ थांबणार नाहीत—विशेषत: आठवड्याच्या दिवशी सकाळी.
पीक तास: अंतर्गत45 सेकंद प्रति कप
घटना: जटिलतेपेक्षा सुसंगतता
यशस्वी ऑपरेटर अनेकदा:
गर्दीच्या वेळी मेनू सुलभ करा
प्री-स्टीम वर्कफ्लो
कार्यक्षम दूध फ्रीज वापरा
एका मेलबर्न ऑपरेटरने आम्ही कमी केलेल्या सरासरी सेवा वेळेसह काम केले32%एकट्या लेआउटची पुनर्रचना केल्यानंतर.
हे राज्य आणि परिषदेनुसार बदलते, परंतु नमुने अस्तित्वात आहेत.
कौन्सिल तपासणी
पाणी आणि कचरा मंजूर
अग्निशामक आणि सुरक्षा उपकरणे
कधी कधी कमिशनरी किचन
मुख्य टीप:
तुमचा ट्रेलर डिझाइन कराप्रथम अनुपालनासाठी, ब्रँडिंग दुसरा.
चला वास्तववादी होऊया.
एंट्री-लेव्हल सेटअप: AUD $25,000–$35,000
पूर्णपणे सुसज्ज एस्प्रेसो ट्रेलर: AUD $40,000–$70,000
गुंतवणुकीवरील परतावा यावर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असतो:
स्थान
कामकाजाचे तास
गती आणि कार्यक्षमता
अनेक ऑपरेटर आत मोडतात6-12 महिने.
ब्रिस्बेन ऑपरेटर:
6×10 फूट ट्रेलर
साधा मेनू
आठवड्याच्या दिवसातील व्यस्त साइट
परिणाम:
7 महिन्यांतही तोडले
एका वर्षातील इव्हेंटमध्ये विस्तारित केले
एक सुंदर डिझाइन केलेला ट्रेलर:
खूप लहान
खराब कार्यप्रवाह
कमी शक्ती असलेले एस्प्रेसो मशीन
परिणाम:
लांबच लांब रांगा
ग्राहकांच्या तक्रारी
खर्चिक पुनर्बांधणी
दिसायला कॉफी ओतत नाही - डिझाइन करते.
खरेदीदार काम करतातZZKNOWNकारण:
आम्ही ऑस्ट्रेलियन कॉफी मानके समजतो
आम्ही वर्कफ्लोसाठी डिझाइन करतो, केवळ देखावा नाही
आम्ही उत्पादनापूर्वी 2D/3D लेआउट प्रदान करतो
आम्ही परिषद आणि वीज गरजांसाठी सानुकूलित करतो
आम्ही “कॉपी-पेस्ट” ट्रेलर विकत नाही.
बहुतेक कौन्सिल त्यांना परवानगी देतात, परंतु नियम वेगवेगळे असतात—नेहमी स्थानिक पातळीवर तपासा.
काही परिषदांना त्याची आवश्यकता असते, काहींना नाही.
होय, चांगल्या लेआउट आणि मेनूसह.
एस्प्रेसो गुणवत्ता आणि व्हॉल्यूमसाठी - पूर्णपणे.
सहसा30-60 कामाचे दिवसडिझाइन पुष्टीकरणानंतर.
तुम्हाला काळजी असल्यास:
कॉफी गुणवत्ता
कमी स्टार्टअप धोका
लवचिक स्थाने
एऑस्ट्रेलिया मध्ये कॉफी ट्रेलरमध्ये प्रवेश करण्याचा सर्वात हुशार मार्ग आहेकॉफी व्यवसाय-पहिल्या दिवसापासून ते योग्यरित्या डिझाइन केले असल्यास.
आणि तिथेच अनुभव महत्त्वाचा.
