Trend Google menunjukkan kenaikan 62% dalam carian untuk "idea treler kopi padat" dan "persediaan trak sejuk sejuk" pada tahun 2023. Susun atur yang dirancang dengan baik:
Mengurangkan masa pemenuhan pesanan sebanyak 30-50%.
Pemotongan pelanggaran kod kesihatan sebanyak 75% (Persatuan Vendor Mudah Alih Kebangsaan).
Meningkatkan nilai pesanan purata melalui zon upsell strategik.
| Zon | Tujuan | Elemen utama |
|---|---|---|
| Front-of-house (FOH) | Interaksi pelanggan | Tetingkap pesanan, papan menu, terminal pembayaran, kaunter pikap |
| Zon Pengeluaran | Persediaan minuman | Mesin Espresso, Pengisar, Stesen Sirap, Ice Bin |
| Zon sokongan | Penyimpanan & Utiliti | Penyejukan, penyimpanan kering, tenggelam, panel elektrik |
Insight Trending: 83% daripada treler teratas menggunakan aliran kerja linear (perintah → prep → pickup) untuk meminimumkan pergerakan kakitangan.
| Peralatan | Lokasi yang ideal | Ruang diperlukan |
|---|---|---|
| Mesin Espresso | Zon pengeluaran, berhampiran air / kuasa | 24 "W x 18" D |
| Stesen Blender | Bersebelahan dengan rak ais tong sampah | 36 "kaunter |
| Peti sejuk undercounter | Zon Sokongan, Di Bawah Kawasan Prep | 18 Cu.ft. |
| Tenggelam 3-petak | Zon sokongan, berhampiran pintu belakang | 48 "x 24" |
Petua Pro: Gunakan ruang menegak dengan rak yang dipasang di dinding untuk cawan / penutup (menjimatkan 6 kaki persegi ruang lantai).
| Keperluan | Integrasi susun atur |
|---|---|
| Tenggelam Handwashing | ≤5 kaki dari kawasan persediaan, tiada halangan |
| Makanan / gred permukaan | Kaunter keluli tahan karat yang diperakui oleh NSF |
| Pengurusan Sisa | Zon bin yang didedahkan (6 kaki dari prep) |
| Pengudaraan | 12 "pelepasan overhead untuk stim espresso |
2023 Trend: Pemeriksa kesihatan kini mengutamakan aliran kerja ergonomik untuk mengurangkan risiko pencemaran silang.
Kaunter lipat: Buat 18 "ruang lorong tambahan semasa jam.
Penyimpanan Stackable: Gunakan tong bersarang untuk sirap / straws (menjimatkan ruang 40%).
Zon Multi-Equipment:
Pasang Blender di bawah dulang titisan mesin espresso.
Gunung iPad POS di atas Ice Bin.
Kajian Kes: Mobile Bean L.A. meningkatkan jualan 22% dengan menambah karusel bumbu berputar.
| Ciri | Angkat pendapatan | Penempatan |
|---|---|---|
| Bar topping sendiri | +$ 1.50 / order | Kaunter pickup FOH |
| Rak paparan barang | +$ 20 / hari | Pesanan tetingkap tetingkap |
| Papan minuman bermusim | +34% jualan LTO | Backlit di atas mesin espresso |
Treler minuman kami termasuk:
Hubungi pasukan reka bentuk kami:
