Trend Google menunjukkan kenaikan 55% dalam carian untuk "Pembersihan Deep Trailer Makanan" dan "Kawalan Perosak Dapur Bergerak" pada tahun 2023. Penyelenggaraan yang betul:
Menghalang pelanggaran kod kesihatan (Avg. Baik: 500-2,000).
Memperluas jangka hayat peralatan dengan 3-5 tahun.
Meningkatkan Amanah Pelanggan (78% pengunjung mengelakkan trak "kotor").
Grills / Flat Tops: Scrub dengan Degreaser (mis., Ecolab Citrus Force) manakala hangat.
Jadual persediaan: Sanitize dengan disinfektan makanan yang selamat (penyelesaian klorin 200ppm).
Fryers: Minyak penapis, lap luaran dengan campuran cuka-air.
Lantai menyapu, kemudian mop dengan pembersih anti-slip (zep neutral pH).
Lap dinding dengan semburan pemotongan gris (industri hijau sederhana).
Tong sampah kosong (gunakan pelapik yang meneutralkan bau).
Perangkap gris bersih dengan pencerna berasaskan enzim (gobbler hijau).
| Tugas | Alat | Petua pematuhan |
|---|---|---|
| Pembersihan bolong tudung | Pengikis + degreaser | Keluarkan pembentukan gris 90% untuk lulus pemeriksaan kebakaran |
| Peti sejuk defrost | Semburan cair makanan | Log temp mesti menunjukkan ≤41 ° F (5 ° C) |
| Cuci luaran | Mesin basuh tekanan (1,500 psi) | Elakkan semburan air langsung di panel elektrik |
| Cek Kawalan Perosak | Perangkap terbang UV + stesen umpan boraks | Pemeriksaan dokumen untuk jabatan kesihatan |
GAS GAS: Ujian kebocoran dengan semburan air sabun (gelembung = kebocoran).
Sistem HVAC: Gantikan penapis (Rating MERV 8+).
Tangki air: Siram dengan larutan asid sitrik untuk mencegah penskalaan.
Periksa tayar treler (PSI: 50-80, bergantung kepada beban).
Jahitan bumbung meterai dengan sealant bumbung RV (Dicor sendiri).
Ujian keluar kecemasan dan pemadam kebakaran (Kelas K).
Gunakan pembersih stim (McCulloch MC1375) untuk membersihkan bahan kimia.
Tuala kertas swap untuk kain microfiber yang boleh diguna semula.
Mingguan: mengikis sisa pepejal.
Bulanan: Sewa Perkhidmatan Pump-Out Professional (150-300).
Paip: meniup garisan air dengan pemampat udara.
Bateri: Putuskan sambungan dan simpan pada 50-80 ° F.
| Pelanggaran kritikal untuk mengelakkan | Pembaikan cepat |
|---|---|
| Ventilasi Dirty Hood | Jadualkan pembersihan profesional suku tahunan |
| Pencemaran silang | Papan pemotongan kod warna (merah = daging, hijau = sayuran) |
| Penyalahgunaan suhu | Kalibrasi Thermostats Bulanan |
| Aktiviti perosak | Pasang pintu sapu + penyekat tikus mesh tembaga |
DIY DEGREASER: Campurkan 1 cawan baking soda + ¼ cawan hidangan sabun + 1 galon air panas.
Penjagaan Tayar: Putar tayar setiap 6,000 batu untuk mengelakkan pakaian yang tidak sekata.
Penjagaan longkang: Tuangkan air mendidih + cuka putih mingguan untuk mengelakkan penyumbatan.
Treler makanan kami termasuk:
Hubungi Pasukan Perkhidmatan ZzKnown:
