कसरी तपाईंको खानाको ट्रेलर मेनूको लागि लाभदायक मूल्यहरू सेट गर्ने: एक चरण-द्वारा-चरण गाईड
तपाईंको खाना ट्रेलर मेनूलाई उचित रूपमा नाफाविज्ञानी, ग्राहक सन्तुष्टि, र प्रतिस्पर्धा सन्तुष्ट पार्न महत्वपूर्ण छ। यहाँ डाटा-संचालित फ्रेमवर्क छ लागत, मार्केट प्रवृत्ति, र ग्राहक मनोविज्ञान को लागी लेखाजो को लागी तपाइँ सही मूल्य निर्धारण गर्न मद्दत गर्न।
प्रत्येक वस्तुलाई बनाउन को लागी के लागत को लागी बुझाउनुहोस्, सहित:
सामग्री लागतहरू: प्रत्येक कम्पोनेन्टको प्रति एकाई (E.g., 0.50forungerger, 0.500forungerpativy, 0.500forungerpatirp, 0.50forungerpatty, 0.10 एक बन को लागी)।
श्रम: कदम र सेवाको लागि ज्याला (ई.जी., 1 / / trype लागत)।
ओभरहेड: ईन्धन, अनुमति, ट्रेलर मर्मत, र उपयोगिताहरु।
फोहोर: बिग्रिएको वा अप्रयुक्त सामग्रीको लागि -10-10% मा कारक।
उदाहरण:
1 बर्गर बनाउन लागत:
प्याट्टी: $ 0.800
बन: $ 0.20
Toppings: $ 0.300
श्रम: $ 1.500
ओभरहेड: $ 0.700
कुल लागत: $ 35500
2-3--35% खानाको लागत (खाद्य ट्रकहरूको लागि उद्योग मानक)। यो सूत्र प्रयोग गर्नुहोस्:
मेनू मूल्य = ऑपरेन्टेन्टिग्रेटेल्ड लॉगफेड लागत perpantanganua मूल्य = खाद्य लागत प्रतिशत लागतउदाहरण:
यदि तपाईंको बर्गर सामग्रीहरू $ 1.300 लागत लागत छ र तपाईं% 0% खाद्य लागत को लागी लक्ष्य राख्नुहुन्छ:
समान मेनूहरूको साथ खाद्य ट्रक र रेस्टुरेन्टहरूको नजिकै विश्लेषण गर्नुहोस्। उदाहरण को लागी:
| चिज | तिम्रो लागत | प्रतिस्पर्धीको मूल्य | तिम्रो मूल्य |
|---|---|---|---|
| ठण्डा व्यक्ति | $3.50 | .50-7.500 | $6.95 |
| फरस | $0.80 | 3.00--4.00 | $3.50 |
| विशेषता पेय | $1.20 | 00.00-6.00 | $5.50 |
प्रो टिप: 10-15% ईंट-र मोर्टार रेस्टुरेन्ट भन्दा कम (तपाईंको ओभरहेड कम छ)।
आकर्षण मूल्य निर्धारण: अन्त मूल्य .95 वा .99 ((659543.95ve.7.00)
कम्बो डिलहरू: बन्डल उच्च-मार्जिन आईटमहरू (ई.जी., बर्गर + फ्राइज + pries = 3.12ve.114 La कार)।
Anchoring: एक प्रीमियम वस्तु पहिलो (E.g., एक 9gormetburger) राख्नुहोस्) टोमेकस्टरोर्डनबर्गरफरोगर) टोमेकन्कार्ड 6.95 बर्गर सस्तो देखिन्छ।
जोड दिएर उच्च मूल्यहरू प्रमाणित गर्नुहोस्:
प्रीमियम सामग्रीहरू: "घाँस-फेड गोमांस प्याटीहरू" वा "स्थानीय रूपमा पोषण जैविक भेजीहरू।"
सुविधा: घटनाहरू: घटनाहरू वा अद्वितीय स्थानहरूमा सेवाको गति (ई.g., समुद्र तटसाइड)।
हस्ताक्षर स्वादहरू: "विजयी-विजेता मसलादार BBQ SBUQ सॉस" वा "घर-निर्मित शाकाहारी पनीर।"
केस अध्ययन:
अस्टिन ट्रक ऑप्सिनको ट्रक 4.500 / taco (vs sepshipeivers'4.500 / taaco (2 hour घण्टाको म्याद वर्मिलाहरू "र ताजा-प्रेशल टर्टालाहरू) प्रचार गरेर।
ट्र्याक बिक्री डाटा: शीर्ष विक्रेता र अन्तरफ्रेम्परलाई पहिचान गर्न तपाईंको पोस्ट प्रणाली प्रयोग गर्नुहोस्।
लिमिटेड-समय रन प्रस्तावहरू (LTOS): नयाँ आईटमहरूमा उच्च मूल्यहरू (E.g., "ट्रफिक फ्राइजहरू: $ 5..500) र गज वाईपेटल फ्राइजहरू।
मौसमी समायोजनहरू: शिखर पर्यटक मौसममा मूल्यहरू उठाउने वा जाडोमा स्थानीयहरूलाई आकर्षित गर्नका लागि तिनीहरूलाई कम गर्नुहोस्।
| बोतल चीज | लागत | आदर्श मूल्य | नोट |
|---|---|---|---|
| उच्च-मार्जिन | $1.50 | $5.50+ | कफी, फ्राइज, सोडा (कम श्रम) |
| मध्यम-मार्जिन | $3.00 | .500-9.00 | बर्गर, टाकोस, कचौराहरू |
| कम मार्जिन | $4.50 | $10.00+ | विशेषता आईटमहरू (लब्स्टर रोल) |
थम्बको नियम: -0-700% तपाईंको मेनूको -0-700% कम-मार्जिन आईटमहरू हुनुपर्दछ तल्लो-मार्जिन भीड-इच्छुकहरूलाई अफसेट गर्न।
चाडपर्वहरू वा निजी घटनाहरूको लागि मूल्यहरू समायोजन गर्नुहोस् जहाँ ग्राहकहरू अधिक तिर्ने आशा गर्छन्:
उच्च-यातायात घटनाहरूमा मानक मूल्यहरूमा 10-20% थप्नुहोस्।
"घटना-विशेष" वस्तुहरू (E.g.) राजस्व अधिकतम गर्नको लागि $ 8.500) को लागि लोकोस लोड गरेको नाचोॉगो)।
स्प्रेडहेट टेम्प्लेटहरू: गुगल पानाहरू खाद्य लागत लागत।
POP समायोजन: वर्ग वा टोस्ट स्वचालित रूपमा लागतहरू र सुझावहरूको बारेमा।
गतिशील मूल्य निर्धारण अनुप्रयोगहरू: ubereats को चरम घण्टा को लागी।
अडिट सामग्रीको लागत मासिक (आपूर्तिकर्ता मुन्द्रीहरू अस्थिरता)।
निगरानी प्रतिष्ठित मेनू क्वाइनली।
सर्वेक्षण ग्राहकहरु: "[वस्तु] को लागी एक उचित मूल्य के हो?"
मूल्य निर्धारण लचिलोता परीक्षण गर्न वार्षिक रूपमा 2-- मौसमी वस्तुहरू घुमाउनुहोस्।
लागत पारदर्शिता, रणनीतिक मार्कअप, र ग्राहक मनोविज्ञानलाई संयोजन गरेर, तपाईं एक मेनू निर्माण गर्नुहुन्छ जुन दुबै लाभदायक र लोकप्रिय छ।
याद राख्नुहोस्: सानो ट्वेंक (E.g., $ 0.500 द्वारा मूल्य बढाइरहेका ग्राहकहरू अलग्गै वार्षिक राजस्व उल्लेखनीय रूपमा बढाउन सक्दछ।
