ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੋਰੇਜ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਕਾਨੂੰਨਾਂ (ਏ.ਸੀ.., ਐਫਐਸਆਈ, ਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗਾਂ) ਵਿਚ "ਨਵੇਂ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਕਾਨੂੰਨਾਂ (ਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗਾਂ) ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ:
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਤਾਪਮਾਨ
ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ
ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਡੇਟਿੰਗ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ
ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ
5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (41 ° F) ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਫਰਿੱਜ ਰੱਖੋ.
ਫ੍ਰੀਕਰਜ਼ ਨੂੰ -18 ° C (0 ° F) ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡਰ-ਇਨ-ਕਾ ter ਂਟਰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਲ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹਨ).
ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਵਾਨਾ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਠੰਡੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ੇਡਡ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਫਰਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਫਰਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਸਟੈਕੈਬਲ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸੁੱਕੇ ਸਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼, ਚਾਹ ਆਦਿ.
ਆਪਣੇ ਸਟਾਕ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ:
ਹਰੇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਜਾਂ ਤਾਰੀਖ -1 ਅਨੁਸਾਰ.
ਹਰ ਸਪੁਰਦਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ.
ਮਿਆਦ ਪੁੱਗੀ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਸਤੂ ਦੀਆਂ ਵਸਤਾਂਾਂ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰੋ.
ਸਾਰੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ, ਐਲਰਜੀਅਨ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਲਗਾਓ.
ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਆਈਟਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖੋ.
ਰੰਗ-ਕੋਡਿਡ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਉਦਾ., ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਨੀਲੇ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਹਰੇ).
ਬਹੁ-ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡਰ-ਕਾ ter ਂਟਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰਜ਼ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਵਰਗੇ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ.
ਸਟੈਕਟੇਲ ਡੱਬਿਆਂ, ਚੁੰਬਕੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜਾਰ, ਅਤੇ ਫੋਲਡਲ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਲੰਬਕਾਰੀ ਸਟੋਰੇਜ ਬਣਾਓ (ਵਾਲ-ਮਾ ounted ਂਟ ਕੀਤੇ ਹੁੱਕਾਂ, ਰੈਕ, ਅਤੇ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ).
ਅਕਸਰ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਅਧੀਨ ਵਰਤੋ.
ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਡਿਜੀਟਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸਿਹਤ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਲੌਗ ਰੱਖੋ.
ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਲਾਰਮ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਤੰਗ ids ੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ-ਗ੍ਰੇਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਡੱਬੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ (ਇਹ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ.
ਤੇਜ਼ ਪਛਾਣ ਲਈ ਸਪਸ਼ਟ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਤੱਤ ਲਈ ਵੈਕਿ um ਮ-ਸੀਲਡ ਬੈਗਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਓਵਰਲੋਡਿੰਗ ਤੋਂ ਪ੍ਰਹੇਜ ਕਰਨਾ / ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹਵਾ ਦੇ ਵਾਰੀ ਸਾਫ ਰੱਖੋ.
ਕੂਲਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਦੀਵਾਰਾਂ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਨਾ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ.
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਾਰੀਆਂ ਸਟੋਰੇਜ ਸਤਹ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
ਠੰਡ, ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਡੂੰਘੇ ਕਲੀਅਰ ਫਰਿੱਜ / ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਹਫਤਾਵਾਰੀ.
ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸਾਰੀਆਂ ਡੱਬਿਆਂ, ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਸੀਲਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂੰਝੋ.
ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਬੈਕਅਪ ਕੂਲਰ ਰੱਖੋ.
ਫਰਿੱਜਦਾਰਾਂ ਲਈ ਪੋਰਟੇਬਲ ਜਾਂ ਬੈਟਰੀ ਬੈਕਅਪ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਜੇ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਅਸਫਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਗਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ.
ਬਿਲਟ-ਇਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ / ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਲ ਵਰਕਬੈਂਚ
ਸਪੇਸ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਕਫਲੋ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ
ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ ਅਤੇ ਫਾਇਰਪ੍ਰੂਫ ਅਲਮਾਰੀਆਂ
ਸੁੱਕੇ ਸਮਾਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼
ਵਿਵਸਥਤ ਸ਼ੈਲਵਿੰਗ
ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਚਾਈਆਂ ਤੇ ਸਟਾਕ ਆਯੋਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ
ਸਲਾਈਡਿੰਗ ਡ੍ਰਾਇਡਿੰਗ ਫਰੇਡਜ
ਤੰਗ ਥਾਂਵਾਂ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਸਾਨ ਐਕਸੈਸ
| ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਕਿਸਮ | ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸ |
|---|---|
| ਠੰਡਾ ਸਟੋਰੇਜ | 5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ; ਓਵਰਲੋਡਿੰਗ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ; ਲੇਬਲ ਆਈਟਮਾਂ |
| ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਸਟੋਰੇਜ | -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ; ਵੈੱਕਯੁਮ-ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕਜਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ |
| ਡਰਾਈ ਸਟੋਰੇਜ | ਠੰਡਾ, ਸੁੱਕਾ ਖੇਤਰ; ਆਫ-ਫਲੋਰ; ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ |
| ਸ਼ੈਲਫਿੰਗ | ਲੰਬਕਾਰੀ, ਵਿਵਸਥਤ, ਲੇਬਲ ਵਾਲਾ |
| ਲੇਬਲਿੰਗ | ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ, ਤਾਰੀਖਾਂ, ਐਲੀਗੇਨ ਟੈਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ |
| ਕੰਟੇਨਰ | ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਸਟੈਕਟੇਬਲ, ਅਤੇ ਸਾਫ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ |
| ਨਿਗਰਾਨੀ | ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੌਗਸ ਰੱਖੋ |
| ਸਫਾਈ | ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੂੰਝਣ ਵਾਲੇ, ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਡੂੰਘੀ ਸਫਾਈਆਂ |
ਫੂਡ ਟ੍ਰੇਲਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ foote ੰਗ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਭੰਡਾਰਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ, ਸੰਗਠਨ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬਿਲਟ-ਇਨ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਡਰ-ਕਾ counter ਂਟਰ ਫ੍ਰਿਜਜ ਸਟੀਲ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹੋਏ), ਸਮਾਰਟ ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਪੇਸ ਓਪਟੀਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਕਾਰਵਾਈ ਚਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
