Google Trends pokazuje 62% wzrost wyszukiwania „Pomysły na przyczepy do kawy” i „Konfiguracja ciężarówki z zimną brew” w 2023 roku. Dobrze zaplanowany układ:
Skraca czas realizacji zamówień o 30–50%.
Ogranicza naruszenia kodeksu zdrowotnego o 75% (National Mobile Deversors Association).
Zwiększa średnią wartość zamówienia poprzez strategiczne strefy upsell.
| Strefa | Zamiar | Kluczowe elementy |
|---|---|---|
| Przód domu (FOH) | Interakcja z klientem | Okno zamówienia, płyta menu, terminal płatności, licznik odbioru |
| Strefa produkcyjna | Przygotowanie napojów | Maszyna espresso, blendery, stacja syropu, lodowy kosz |
| Strefa wsparcia | Przechowywanie i narzędzia | Chłodzenie, przechowywanie suche, zlew, panel elektryczny |
Wgląd z trendami: 83% najwyżej ocenianych przyczep używa liniowego przepływu pracy (zamówienie → Prep → Pickup), aby zminimalizować ruch personelu.
| Sprzęt | Idealna lokalizacja | Potrzebna przestrzeń |
|---|---|---|
| Maszyna espresso | Strefa produkcyjna, w pobliżu wody / | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Stacja miksera | Przylegający do szafy na bin i syropu | 36 ″ licznik |
| Lodówka podrzędna | Strefa wsparcia, poniżej obszaru przygotowawczego | 18 cu.ft. |
| Zlew 3-kompartujący | Strefa wsparcia, w pobliżu tylnych drzwi | 48 ″ x 24 ″ |
Wskazówka: Użyj pionowej przestrzeni z półkami montowanymi na ścianie dla kubków / pokrywek (oszczędza 6 stóp kwadratowych przestrzeni podłogowej).
| Wymóg | Integracja układu |
|---|---|
| Zlega do prania ręcznego | ≤5 stóp z obszaru przygotowawczego, brak przeszkód |
| Food / powierzchnie klasy | Liczniki ze stali nierdzewnej certyfikowanej NSF |
| Zarządzanie odpadami | Pośrednie strefa pojemnika (6 stóp od prep) |
| Wentylacja | 12 ″ górny prześwit dla pary espresso |
2023 Trend: Inspektorzy zdrowia priorytetowo traktują ergonomiczny przepływ pracy w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego.
Fold-Down Laders: Utwórz 18 ″ dodatkową przestrzeń do przejścia podczas poza godzinami pracy.
Przechowywanie do stosu: Użyj pojemników gniazdowych do syropów / słomki (oszczędza 40% przestrzeni).
Strefy wieloosobowe:
Zainstaluj blender pod paskiem do kroplówki espresso.
Zamontuj iPad POS nad koszem lodowym.
Studium przypadku: Mobile mobilne z fasoli L.A. Zwiększyło sprzedaż 22%, dodając rotacyjną karuzelę.
| Funkcja | Podnośnik przychodów | Umieszczenie |
|---|---|---|
| Samoobsługowy pasek dodatków | +1,50 $ / Zamów | FOH Pickup Counter |
| Półka wyświetlacza towarów | +20 USD / dzień | Zamów kratkę okienną |
| Sezonowa tablica napojów | +34% sprzedaż LTO | Podświetl się nad maszyną do espresso |
Nasze przyczepy do napojów obejmują:
Skontaktuj się z naszym zespołem projektowym:
.png)
