No ambiente movimentado de um trailer de café móvel, a rotulagem alimentar clara, precisa e atraente desempenha um papel vital no fornecimento de uma experiência profissional e confiável do cliente. Ele não apenas ajuda os clientes a tomar decisões informadas, mas também garante a conformidade com os regulamentos de segurança alimentar. Quer você venda assados, sanduíches, alternativas de laticínios ou bebidas pré-embaladas, a rotulagem de alimentos deve ser uma parte central de suas operações diárias.
Abaixo estão as melhores práticas adaptadas especificamente para os operadores de reboques para implementar estratégias eficazes de rotulagem de alimentos que aumentam a transparência, a satisfação do cliente e a eficiência operacional.
Cada país (e às vezes regiões ou cidades) tem seus próprios regulamentos sobre a rotulagem de alimentos. Como fornecedor móvel, você normalmente está sujeito às diretrizes locais do Departamento de Saúde e da Autoridade Nacional de Alimentos. Os requisitos comuns incluem:
Nome do produto
Lista de ingredientes (em ordem decrescente por peso)
Declarações de alérgenos
"Use por" ou "melhor antes" da data
Instruções de armazenamento (se aplicável)
Produtor ou nome comercial e detalhes de contato
Por exemplo, nos EUA, o FDA governa as regras de rotulagem, enquanto na UE, regulamentação (UE) no 1169 / 2011 se aplica. Garanta que você esteja familiarizado com os detalhes de sua jurisdição.
Alergias alimentares e restrições alimentares estão aumentando. Use texto ou ícones para rotular:
Alérgenos comuns como leite, ovos, soja, trigo, nozes, amendoins, gergelim e glúten.
A adequação da dieta como "vegano", "vegetariana", "sem glúten" ou "sem laticínios".
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