В оживленной обстановке мобильного кофейного прицепа, ясная, точная и привлекательная маркировка продуктов питания играет жизненно важную роль в предоставлении профессионального и надежного обслуживания клиентов. Это не только помогает клиентам принимать обоснованные решения, но и обеспечивает соблюдение правил безопасности пищевых продуктов. Независимо от того, продаете ли вы выпечку, бутерброды, молочные альтернативы или предварительно упакованные напитки, маркировка продуктов питания должна быть основной частью вашей повседневной работы.
Ниже приведены лучшие практики, адаптированные специально для операторов трейлера кофе для реализации эффективных стратегий маркировки продуктов питания, которые повышают прозрачность, удовлетворенность клиентов и эффективность эксплуатации.
Каждая страна (а иногда и в городах) имеет свои правила, касающиеся маркировки продуктов питания. Как мобильный поставщик, вы, как правило, подчиняетесь как местному департаменту здравоохранения, так и Национальному руководству по продовольствию. Общие требования включают:
Название продукта
Список ингредиентов (в порядке убывания по весу)
Аллерген объявления
«Использовать» или «Лучшее перед» дата
Инструкции хранения (если применимо)
Производитель или название бизнеса и контактные данные
Например, в США FDA регулирует правила маркировки, в то время как в ЕС применяется Регламент (ЕС) № 1169 / 2011. Убедитесь, что вы знакомы со спецификой вашей юрисдикции.
Пищевая аллергия и диетические ограничения растут. Используйте текст или значки для маркировки:
Общие аллергены, такие как молоко, яйца, соя, пшеница, орехи, арахис, кунжут и глютен.
Пищевая пригодность, такая как «Веган», «Вегетарианец», «без глютена» или «без молочных продуктов».
