Google Trends показывает рост поисков на 62% «Идеи компактных кофейных прицепов» и «Настройка холодного варева» в 2023 году. Хорошо спланированная планировка:
Сокращает время выполнения заказа на 30–50%.
Сокращает нарушения кодекса здоровья на 75% (Национальная ассоциация мобильных поставщиков).
Увеличивает среднее значение заказа через стратегические зоны повышения.
| Зона | Цель | Ключевые элементы |
|---|---|---|
| Фронт-Дом (FOH) | Взаимодействие с клиентами | Окно заказа, совет меню, платежный терминал, счетчик пикапа |
| Производственная зона | Приготовление напитков | Эспрессо -машина, блендеры, сироп -станция, ледяной корзин |
| Зона поддержки | Хранение и утилиты | Охлаждение, сухое хранение, раковина, электрическая панель |
Понимание в тренде: 83% прицепов с самым высоким рейтингом используют линейный рабочий процесс (заказ → подготовка → пикап), чтобы минимизировать движение персонала.
| Оборудование | Идеальное расположение | Требуется пространство |
|---|---|---|
| Эспрессо -машина | Производственная зона, рядом с водой / власть | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Блендер Станция | Прилегая к ледяной бин и сироповой стойке | 36 ″ счетчик |
| Холодильник | Зона поддержки, ниже зоны подготовки | 18 куб. |
| 3-компонента раковина | Зона поддержки, близкая задняя дверь | 48 ″ x 24 ″ |
Совет Pro: используйте вертикальное пространство с настенными полками для чашков / (сохраняет 6 кв. Футов.
| Требование | Интеграция макета |
|---|---|
| Раковина для мытья рук | ≤5 футов от зоны подготовки, без препятствий |
| Еда / Сверху поверхности | NSF-сертифицированные счетчики нержавеющей стали |
| Управление отходами | Вычитаемая зона корзины (6 футов от подготовки) |
| Вентиляция | 12 ″ накладные расходы на эспрессо -пар |
2023 Тенденция: Инспекторы здравоохранения теперь расставляют приоритеты эргономичного рабочего процесса, чтобы снизить риски перекрестного загрязнения.
Складные счетчики: создайте 18 ″ дополнительное пространство прохода в нерабочее время.
Сложное хранилище: используйте корзины для сиропов для сиропов / Соломинки (экономит 40% пространства).
Многоугодийные зоны:
Установите Blender в поднос в эспрессо.
Маунт iPad Pos над ледоколом.
Тематическое исследование: Bean Mobile L.A. увеличил продажи на 22%, добавив карусель вращающегося приправы.
| Особенность | Подъем доходов | Размещение |
|---|---|---|
| Самообслуживание начинки | +$ 1.50 / заказ | Foh Pickup Счетчик |
| Поклятная полка товара | +$ 20 / день | Заказывать оконное выступление |
| Сезонная доска напитков | +34% продаж LTO | Подсвеченная над эспрессо -машиной |
Наши трейлеры напитков включают в себя:
Свяжитесь с нашей командой дизайнеров:
