Úvod: Prečo potravinové prívesy z nehrdzavejúcej ocele preberajú Európu

Prejdite sa po ktoromkoľvek víkendovom trhu v Európe – lisabonský trh LX, berlínska Markthalle Neun, parížsky Marché des Enfants Rouges – a všimnete si trend, ktorý už nie je možné ignorovať:

Viac predajcov prechádza na plne nerezové návesy na jedlo.

Od pekární na kolesách až po pojazdné kaviarne a dezertné bary sa nerezová oceľ stala novým zlatým štandardom pre európskych predajcov potravín.

A z dobrého dôvodu.

Je odolný. Je to profesionálne. Je v súlade s hygienickými predpismi EÚ.
A ak hľadáte apredám pekársky príves, výber takej s kompletnou kuchyňou z nehrdzavejúcej ocele môže znamenať rozdiel medzi efektívnym, ziskovým podnikaním a logistickou nočnou morou.

Tento článok vám priniesol ZZKNOWN, svetový výrobca, ktorému dôverujú európski potravinárski podnikatelia – rozoberá všetko, čo potrebujete vedieť pred kúpou prívesu na jedlo z nehrdzavejúcej ocele.

Či už plánujete predávať pečivo, zmrzlinu, sendviče, palacinky, churros alebo remeselnícky chlieb, táto príručka vám pomôže urobiť správnu investíciu.

Kapitola 1: Čo robí nehrdzavejúcu oceľ najlepšou voľbou pre pekárske prívesy?

Ak sa porozprávate s ktorýmkoľvek skúseným európskym predajcom, povedia vám:

"Nehrdzavejúca oceľ nie je luxus - je to nevyhnutnosť."

Tu je dôvod:

1.1 Hygiena na úrovni potravín (pripravená na štandardy EÚ)

Európske predpisy o bezpečnosti potravín sú prísne. Nerezová oceľ (zvyčajne SS201/SS304) je:

• Neporézne

• Jednoduché čistenie

• Odolný voči škvrnám a pachom

• Tepelne bezpečný

• Antibakteriálny dizajn

Pre pečivo – najmä cesto, krémové plnky, polevy – je hygiena VŠETKO.

1.2 Trvanlivosť pri náročnom používaní

Pekárne, predajcovia kávy a prívesy na dezerty používajú:

• Miešačky na cesto

• Rúry

• Chladenie

• Parníky

• Vodné systémy

Tieto stroje vytvárajú teplo, vlhkosť a vibrácie. Nerezová oceľ je jediný materiál, ktorý to dlhodobo zvládne.

1.3 Profesionálna estetika

Európski kupujúci – najmä vo Francúzsku, Taliansku, Nemecku, Španielsku – uprednostňujú čistý a moderný vzhľad.

Nerezová oceľ:

✔ svieti pod LED osvetlením
✔ krásne fotografie (dôležité pre Instagram)
✔ signalizuje profesionalitu a dôveru

1.4 Vysoká hodnota opätovného predaja

Apredám pekársky prívess interiérom z nehrdzavejúcej ocele predávajú o 20–40 % vyššie ako základné nastavenia.

Prívesy s MDF alebo dreveným interiérom? Takmer nulová predajná hodnota.

Kapitola 2: Kto potrebuje aPekárenský príves z nehrdzavejúcej ocele?

Táto časť je obzvlášť dôležitá, ak vstupujete na sezónne európske trhy.

2.1 Mobilné pekárne

Ideálne pre:

• Remeselný chlieb

• Croissanty

• dánske pečivo

• Šišky

• Portugalské pastéis

Európski zákazníci milujú remeselné pečivo – a budú platiť prémiové ceny.

2.2 Krepové a vaflové prívesy

Francúzsko, Belgicko a Holandsko majú obrovský dopyt po:

• Palacinky

• Vafle

• Stroopwafels

• Bublinkové vafle

Povrchy z nehrdzavejúcej ocele zvládajú vysokoteplotné zariadenia ako Tefal, Krampouz alebo belgické vaflovače.

2.3 Tortové a dezertné tyčinky

Predať:

• Tvarohový koláč

• tiramisu

• Plátky koláča

• Košíčky

• Makaróny

Tie vyžadujú stabilné chladenie a sanitárny pracovný priestor.

2.4 Koncepty fúzie pekárne zmrzliny a zmrzliny

Najrýchlejšie rastúci trend v Európe:

Gelato + čerstvé pekárenské výrobky = vyššia hodnota lístka.

Zostavy z nehrdzavejúcej ocele vám umožňujú kombinovať chladenie + priestor na prípravu v jednom prívese.

Kapitola 3: Aké vybavenie by mal obsahovať plne vybavený pekársky príves z nehrdzavejúcej ocele?

Toto je miestoZZKNOWNexceluje – každá jednotka je vytvorená na mieru podľa vášho obchodného modelu. Kliknutím zobrazíteprispôsobené návrhy food truckov.

3.1 Štandardné komponenty z nehrdzavejúcej ocele

Spoločné pre všetky modely:

• Pracovné dosky z nehrdzavejúcej ocele SS201

• Úložné skrinky z nehrdzavejúcej ocele

• Nerezový drez (1/2/3 možnosti umývadla)

• Nerezové police

• Nerezový digestor/systém odsávania

• Protišmyková podlaha

3.2 Zariadenie špecifické pre pekáreň

V závislosti od vášho menu:

• Konvektomat

• Miešač cesta

• Prooferová skriňa

• Displej je teplejší

• Chladiace stojany

• Podpultová chladnička

• Vitrína na pečivo

• Zásuvky na skladovanie ingrediencií

3.3 Nastavenie chladenia

Európske letá môžu v Španielsku, Taliansku a Grécku presiahnuť 38 °C.

Váš príves by mal mať:

• Zmrazovač na panvicu na gelato/sorbet (voliteľné)

• Vertikálna chladnička

• Podpultový chladič

• Chladnička na prípravu ingrediencií

• Chladnička na vystavenie tort

3.4 Kávové doplnky

Veľapekársky príves a mobilné prívesy na kávumajitelia pridávajú kávovú stanicu:

✔ Espresso kávovar
✔ Mlynček
✔ Filtrácia vody
✔ Ukladanie pohárov
✔ Chladnička na mlieko

Káva + pekáreň = dokonalá kombinácia Európy.

Kapitola 4: Príbeh – Ako si jeden taliansky pár vybudoval ziskový obchod s pekárskymi prívesmiZZKNOWN

Urobme to príbuzným.

Zoznámte sa s Luca & Martina z Bologne v Taliansku.

Snívali o vlastníctve kaviarne, ale nemohli si dovoliť 200 000 EUR+ na prenájom, renováciu, licencovanie…

Tak hľadali apredám pekársky prívesa objavilZZKNOWN.

Objednali 3mKuchynské prívesy z nehrdzavejúcej ocelepotravinový príves vybavený:

• 3-poschodová rúra na pečenie

• Prípravné stoly z nehrdzavejúcej ocele

• Chladnička na vystavenie pečiva

• Kávová stanica

• Vetranie + hasenie požiaru

• 2 umývadlá + systém vodného čerpadla

Ich prvá akcia?

Víkendový trh s potravinami.

Predali:

• Croissant 3 €

• Plnené croissanty 4€

• Mini tortičky 5€

• Cappuccino 3€

Sobotný príjem: 860 €
Nedeľný príjem: 1 120 €
Spolu: 1 980 €

Do 4 mesiacov splatili celý príves.

Teraz fungujú:

• Farmárske trhy

• Mestské jarmoky

• Turistické oblasti

• Letné festivaly

• vianočné trhy

Ich príves sa stal ich príjmom na plný úväzok.

Kapitola 5: Prečo európski kupujúci preferujúZZKNOWN Návesy na potraviny z nehrdzavejúcej ocele

5.1 Materiály vyhovujúce EÚ

Používame:

• Nerezová oceľ SS201

• CE elektrické systémy

• Potravinárske nádrže na vodu

• Profesionálna izolácia

5.2 Certifikáty CE, ISO, VIN

Váš príves príde pripravený na európske cesty a predpisy.

5.3 Konfigurácie šité na mieru pre každú krajinu

Príklady: