Google Trends prikazuje 62-odstotno porast iskanja "idej o kompaktnih prikolici za kavo" in "nastavitev hladnega piva" leta 2023. Dobro načrtovana postavitev:
Skrajša čas izpolnitve naročila za 30–50%.
Kršitve zdravstvene kode zmanjša za 75% (Nacionalno združenje mobilnih prodajalcev).
Povečuje povprečno vrednost naročila s strateškimi območji navzgor.
| Cona | Namen | Ključni elementi |
|---|---|---|
| Spredaj (foh) | Interakcija strank | Okno naročila, menijska plošča, plačilni terminal, števec prevzemov |
| Proizvodno območje | Priprava pijače | Espresso stroj, mešalniki, postaja za sirup, led |
| Podporna cona | Skladiščenje in pripomočke | Hlajenje, suho shranjevanje, umivalnik, električna plošča |
Trendinding Insight: 83% najvišjih prikolic uporablja linearni potek dela (naročilo → Prep → prevzem), da zmanjšate gibanje osebja.
| Oprema | Idealna lokacija | Potreben prostor |
|---|---|---|
| Espresso stroj | Proizvodno območje, v bližini vode / moči | 24 ″ š x 18 ″ d |
| Blender Station | V bližini ledu in sirupnega stojala | 36 ″ pult |
| Hladilnik UnderCounter | Podporna cona, spodaj pripravljalno območje | 18 Cu.ft. |
| 3-kovči umivalnik | Podporna cona, v bližini zadnjih vrat | 48 ″ x 24 ″ |
Nasvet: Uporabite navpični prostor s stenskimi policami za skodelice / pokrove (prihrani 6 kvadratnih metrov tal).
| Zahteva | Integracija postavitve |
|---|---|
| Umivalnik rok | ≤5 ft od območja pripravka, brez ovir |
| Hrana / Ocenjene površine | Števci iz nerjavečega jekla s certifikatom NSF |
| Ravnanje z odpadki | Namejeno območje bin (6 ft od PREP) |
| Prezračevanje | 12 ″ režijskega odmika za espresso paro |
2023 Trend: Zdravstveni inšpektorji zdaj dajejo prednost ergonomskemu delovnemu toku, da zmanjšajo tveganja za navzkrižno kontaminacijo.
Zlogljivi števci: ustvarite 18 ″ dodatnega prostora za hodnike med uro.
Skladiščenje za zlaganje: Za sirupe / slamice uporabite gnezdeče posode (prihrani 40% prostora).
Območja z več enakimi opremi:
Namestite Blender pod pladenj za kapljanje espresso Machine.
Napredujte iPad Pos nad ledom.
Študija primera: L.A. -ov fižol Mobile je povečal prodajo za 22% z dodajanjem vrtljivega vrtiljaka za začimbo.
| Značilnost | Dvigalo prihodkov | Namestitev |
|---|---|---|
| Bar za samopostrežne prelive | +1,50 $ / naročilo | Foh števca za prevzem |
| Merch zaslonska polica | +$ 20 / dan | Naročite okensko polico |
| Sezonska deska za pijačo | +34% prodaje LTO | Osvetljen nad espresso strojem |
Naše prikolice za pijačo vključujejo:
Obrnite se na našo oblikovalsko skupino:
