Зашто је то важно: Тачно праћење спречава залихе, минимизира отпад и осигурава да никада не преплаћујете некоришћене састојке.
Дигитални ПОС системи (нпр., квадрат, тост): Аутоматски пратите продају и одбитак пописа.
Предлошци за прорачунске табеле: Бесплатни Гоогле листови или Екцел предлошци за ручно праћење.
Апликације за инвентаре (нпр., УпСерве, Симпордер): Синхронизујте се са добављачима за ажурирања у реалном времену.
Пример:
Ако свакодневно продате 50 хамбургера, ваш ПОС систем треба да застави када лепиње или пахуљице умањују испод тродневне понуде.
Класификујте ставке на основу брзине употребе и поискљивости:
| Категорија | Примери | Савети за управљање |
|---|---|---|
| Високи приоритет | Лепиње, месо, сир | Проверите дневно; Држите 3-5 дана залиха. |
| Средњи приоритет | Зачини, салвете, шоље | Напуните недељник; БУЛК-КУПИТЕ НОН-ПЕРИСХАЛИЦЕ. |
| Ниски приоритет | Специјалне сосеве, сезонске ставке | Наручите по потреби; Избегавајте претерано средство за претеривање. |
Приколице за храну имају ограничену собу - максимизирају га:
Користите контејнере за славе: Прозирне канте за суву робу (брашно, шећер).
Вертикалне полица: Инсталирајте зидне носаче за зачине или прибор.
Фридијске фрижичне фрижичне контра: Чувати покварљиве попут млечне или припремљене поврћа.
ПРО САВЕТ:
Полице за означавање са налепницама у боји (нпр. Црвено за "хитно поновно рестаура," зелено за "довољно").
Потражња флуктуира у зависности од тога где паркирате:
Догађаји / Фестивали: СТОЦК 2-3Кс Ваш уобичајени инвентар (нпр. Додатна пића).
Тачке за ручак на раду: Усредсредите се на предмете за брзо сервирање (омоти, помфрит).
Стамбена подручја: Породичне порције и дечије ставке менија.
Пример:
Ако је паркинг у близини теретане, приоритете протеинским тресећима и здравим ужинама; У близини биоскопског позоришта, напуните кокице и слаткише.
ФИФО (први у првом, прво): Договорите новије залихе иза старијих предмета за употребу састојака пре него што истекну.
Састојци пре порције: Измерите зачине, преливене преливе или кафе разлоге у контејнере за једнокревеће.
Студија случаја:
Тацо камион смањује авокадо отпад за 40% прецизирајући 2-озз дерке и чувајући их у херметичним контејнерима.
Локални добављачи: Партнер са фармама или пекарама за свеже, прасни испоруке.
Потражите резервне копије: Имају алтернативе за хитне случајеве (нпр. Олуја касни ваше уобичајене производне камионе).
ПРО САВЕТ:
Преговарачки попусти за расути куповину не-покварљивих материјала попут рушења за рушење за једнократну употребу или салвете.
Проверите нивое залиха: Упоредите физичке бројеве у дигиталне записе.
Идентификујте трендове: Подесите наруџбе засноване на споровијим предметима (нпр. Апартмани, апартмани непопуларних менија).
Предложак ревизије:
| Артикал | Покретање залиха | Коришћен | Преостали | Отпад |
|---|---|---|---|---|
| Приземна кафа | 10 фунти | 8 фунти | 2 лбс | 0 фунти |
| Пилеће пахуље | 100 јединица | 90 јединица | 10 јединица | 0 јединица |
Смарт термометри: Монитор фрижидера / Темпо за замрзивача даљински да бисте спречили кварење.
Преусмеравање упозорења: Подесите обавештења у вашем ПОС систему када залихе погоди праг.
Пример алата:
Цхефмод Шаље аутоматско упозорење на ваш телефон заснован на подацима о употреби у реалном времену.
КИТ ЗА ХИТНОСТ: Држите резервне копије пропан, преносни генератор и не-покварљиве грицкалице.
Мини складишћа јединица: Чувати вишак папирних добара или сезонског декора.
Доделите улоге: Одредити једну особу да свакодневно управља инвентаријом.
Пратите отпад: Нека се логотиви особљем покварене (нпр. Спаљене помфрит, истекло млеко) да би се идентификовали проблеми.
Иди без папира: Користите апликације попут Инвентар Да бисте скенирали баркоде и ажурирајте залихе у покрету.
Анализирајте податке о продаји: Подесите меније сезонски (нпр. Топли какао зими, смоотхие у лето).
Останите спремни за мобилне уређаје: Сигурни предмети са бунгее кабловима или засути да се спрече просипање током вожње.
Комбиновањем паметних алата, хаковима за спашавање простора и одлукама који су вођени подацима, задржаћете приколицу за храну, ефикасно и профитабилно - без обзира где вас пут води!
ПРИМЕР ВОРК ТФЛОВ:
Јутро: Проверите апликацију Инвентар за упозорења са ниским акцијама → Поставите налог за добављач.
Ручак за ручак: Користите унапред подељене састојке да бисте убрзали услугу.
ЗАТВОРЕНО: Дневник отпада у прорачунској табели → Подесите сутрашње преп списак.
Споменути алати: Скуаре Пос, Упсерве, Цхефмод, Гоогле листови.
