உங்கள் சேமிப்பக அமைப்பை வடிவமைப்பதற்கு முன், உங்கள் உள்ளூர் உணவு பாதுகாப்பு சட்டங்களுடன் (எ.கா., யு.எஸ். இல் எஃப்.டி.ஏ, இந்தியாவில் எஃப்.எஸ்.எஸ்.ஏ.ஐ அல்லது உள்ளூர் சுகாதாரத் துறைகள்) உங்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இவை பொதுவாக உள்ளடக்கியது:
பாதுகாப்பான சேமிப்பு வெப்பநிலை
மூல மற்றும் சமைத்த உணவைப் பிரித்தல்
லேபிளிங் மற்றும் டேட்டிங் தேவைகள்
சுத்தம் மற்றும் பராமரிப்பு தரநிலைகள்
5 ° C (41 ° F) க்குக் கீழே குளிரூட்டலை பராமரிக்கவும்.
உறைவிப்பான் -18 ° C (0 ° F) க்கு கீழே இருக்க வேண்டும்.
இடத்தை அதிகரிக்க (எஃகு பணிநிலையங்களில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டதைப் போல) உள்ளமைக்கப்பட்ட கீழ்-கவுண்டர் குளிர்சாதன பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும் / உறைவிப்பான்.
குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தவிர்க்க இறைச்சி, பால் மற்றும் அழிந்துபோகக்கூடியவற்றை தனி கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.
முத்திரையிடப்பட்ட தொட்டிகள் அல்லது பெயரிடப்பட்ட கொள்கலன்களில், தரையில் இருந்து, குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நிழலாடிய பகுதியில் வைக்கவும்.
அடுக்கக்கூடிய கொள்கலன்கள் மற்றும் செங்குத்து அலமாரிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
உலர்ந்த பொருட்களை மாவு, சர்க்கரை, காபி பீன்ஸ், தேநீர் போன்றவை சேமிக்கவும்.
உங்கள் பங்குகளை ஒழுங்கமைக்கவும், இதனால் மிகப் பழமையான உருப்படிகள் முதலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:
பெறப்பட்ட தேதி மற்றும் காலாவதியாக ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் லேபிளிடுங்கள் / பயன்பாட்டு மூலம்.
ஒவ்வொரு விநியோகத்தையும் சுழற்றுங்கள்.
காலாவதியான அல்லது கெட்டுப்போன பொருட்களை அகற்ற தினசரி சரக்கு காசோலைகளை நடத்துங்கள்.
தயாரிப்பு பெயர், ஒவ்வாமை தகவல் மற்றும் காலாவதி தேதி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அனைத்து கொள்கலன்களையும் தெளிவாக லேபிளிடுங்கள்.
மூல இறைச்சிகளை சாப்பிடத் தயாரான பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக வைத்திருங்கள்.
வண்ண-குறியிடப்பட்ட தொட்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள் (எ.கா., இறைச்சிக்கு சிவப்பு, கடல் உணவுக்கு நீலம், உற்பத்திக்கு பச்சை).
கீழ்-கவுண்டர் உறைவிப்பான் மற்றும் தயாரிப்பு நிலையங்கள் போன்ற பல செயல்பாட்டு உபகரணங்களை நிறுவவும்.
அடுக்கக்கூடிய கொள்கலன்கள், காந்த மசாலா ஜாடிகள் மற்றும் மடிக்கக்கூடிய அலமாரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
செங்குத்து சேமிப்பிடத்தை உருவாக்குங்கள் (சுவர் பொருத்தப்பட்ட கொக்கிகள், ரேக்குகள் மற்றும் அலமாரிகளைப் பயன்படுத்தவும்).
அவ்வப்போது பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை அதிகமாக அல்லது கவுண்டர்களின் கீழ் வைக்கவும்.
உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் உள்ளே டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும்.
சுகாதார ஆய்வாளர்களைக் காட்ட வெப்பநிலை பதிவை வைத்திருங்கள்.
வெப்பநிலை பாதுகாப்பான வரம்புகளை மீறினால் உங்களை எச்சரிக்கும் அலாரங்களை நிறுவவும்.
இறுக்கமான இமைகளுடன் உணவு தர பிளாஸ்டிக் அல்லது எஃகு தொட்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
கண்ணாடி (அது உடைக்கலாம்) அல்லது குறைந்த தரமான பிளாஸ்டிக்குகளைத் தவிர்க்கவும்.
விரைவாக அடையாளம் காண தெளிவான கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும்.
இறைச்சிகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பைகளை கவனியுங்கள்.
குளிர்சாதன பெட்டியை ஓவர்லோட் செய்வதைத் தவிர்க்கவும் / உறைவிப்பான் காற்றை சுதந்திரமாக பரப்ப அனுமதிக்கிறது.
காற்று துவாரங்கள் தெளிவாக வைத்திருங்கள்.
குளிரூட்டும் அலகு சுவர்களுக்கு எதிராக நேரடியாக உணவை சேமிக்க வேண்டாம்.
அனைத்து சேமிப்பு மேற்பரப்புகளையும் தினமும் சுத்தம் செய்யுங்கள்.
ஆழமான சுத்தமான குளிர்சாதன பெட்டி / உறைபனி, அச்சு மற்றும் வாசனையைத் தவிர்க்க வாராந்திர உறைவிப்பான்.
உணவு-பாதுகாப்பான சுத்திகரிப்பாளர்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
அனைத்து பின்கள், கைப்பிடிகள் மற்றும் முத்திரைகள் தவறாமல் துடைக்கவும்.
மின்சாரம் செயலிழந்தால் கையில் ஒரு பனி மார்பு அல்லது காப்புப்பிரதி குளிரூட்டியை வைத்திருங்கள்.
குளிர்சாதன பெட்டிகளுக்கு சிறிய ஜெனரேட்டர் அல்லது பேட்டரி காப்பு அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
குளிர் சேமிப்பு தோல்வியுற்றால் பாதுகாப்பற்ற உணவை நிராகரிப்பதற்கான ஒரு நெறிமுறையை நிறுவுங்கள்.
உள்ளமைக்கப்பட்ட உறைவிப்பான் / குளிர்சாதன பெட்டி கொண்ட எஃகு பணிப்பெண்கள்
இடத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் பணிப்பாய்வுகளை மேம்படுத்துகிறது
நீர்ப்புகா மற்றும் தீயணைப்பு பெட்டிகளும்
உலர்ந்த பொருட்களுக்கு ஏற்றது
சரிசெய்யக்கூடிய அலமாரி
வெவ்வேறு உயரங்களில் பங்குகளை ஒழுங்கமைக்க
நெகிழ் டிராயர் ஃப்ரிட்ஜ்கள்
இறுக்கமான இடைவெளிகளில் முழு கதவுகளைத் திறக்கத் தேவையில்லாமல் எளிதான அணுகல்
| சேமிப்பக வகை | சிறந்த நடைமுறைகள் |
|---|---|
| குளிர் சேமிப்பு | 5 ° C க்கு கீழே வைத்திருங்கள்; அதிக சுமைகளைத் தவிர்க்கவும்; லேபிள் உருப்படிகள் |
| உறைவிப்பான் சேமிப்பு | -18 ° C க்கு கீழே; வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தவும் |
| உலர் சேமிப்பு | குளிர், வறண்ட பகுதி; ஆஃப்-மாடி; காற்று புகாத கொள்கலன்கள் |
| அலமாரி | செங்குத்து, சரிசெய்யக்கூடிய, பெயரிடப்பட்ட |
| லேபிளிங் | தயாரிப்பு பெயர்கள், தேதிகள், ஒவ்வாமை குறிச்சொற்களைப் பயன்படுத்தவும் |
| கொள்கலன்கள் | உணவு-பாதுகாப்பான, அடுக்கக்கூடிய மற்றும் தெளிவான தொட்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள் |
| கண்காணிப்பு | தெர்மோமீட்டர்களைப் பயன்படுத்தி பதிவுகளை வைத்திருங்கள் |
| சுத்தம் | தினசரி துடைப்பது, வாராந்திர ஆழமான சுத்தம் |
உணவு டிரெய்லரில் உணவு சேமிப்பை திறம்பட கையாள்வதற்கு படைப்பாற்றல், அமைப்பு மற்றும் சுகாதாரம் மற்றும் வெப்பநிலை வழிகாட்டுதல்களை கண்டிப்பாக பின்பற்றுதல் தேவை. உள்ளமைக்கப்பட்ட குளிர் சேமிப்பகத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் (எஃகு நிலையங்களுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட கீழ்-கவுண்டர் ஃப்ரிட்ஜ்கள் போன்றவை), ஸ்மார்ட் லேபிளிங் மற்றும் விண்வெளி தேர்வுமுறை போன்றவை, நீங்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் திறமையான செயல்பாட்டை இயக்க முடியும்.
