Шустушӯии дастӣ: Кормандон бояд дастҳо ва пеш аз боздидҳои ҳоҷатхона пас аз коркарди пули нақд ва байни вазифаҳо дастҳо бодиққат бошанд. Оби гарм, собунро барои ҳадди аққал 20 сония истифода баред.
Дастпӯшакҳо: Ҳангоми кор бо ашёҳои тайёр ба монанди қаннодӣ, ҳамеша дастпӯшак пӯшед ва ҳангоми тағир додани вазифаҳо гузаред.
Намуди зоҳирӣ: либоси тоза, калонсолон ва маҳдудиятҳои мӯй (ба монанди кулоҳҳо ё мӯйсонӣ) кам кардани хатарҳои ифлосшавӣ кӯмак мекунанд.
Шир & Шир:
Дар 4 ° C дар 4 ° C нигоҳ доред (39 ° F).
Истилоҳҳои кӯҳнаи зеристгоҳҳои беҷавоб дар ҷойҳои қатъӣ хеле хуб кор мекунанд.
Дорои ягон шири чапро барои зиёда аз ду соат тарк.
ПЕШГИРИИ БА ДАВЛАТҲО:
Онҳоро парпечшуда ва дар контейнерҳои мӯҳрдор ё парвандаҳои диски тоза.
Пӯсти мӯи пухтажнашудагон, ки онҳоро бо санаҳои кушода ва истифодабарӣ нишон медиҳанд.
Шарбатҳо ва қитъаҳо:
Дар ҳарорати хонагӣ дар зарфҳои дақиқ, санитикӣ нигоҳ доред.
Нархҳои насос бояд ҳар рӯз тоза карда шаванд, то пешгирии рушди бактериявиро пешгирӣ кунанд.
Минтақаҳои таъиншуда:
Фосила барои шир, компонентҳои хушк, қаннодӣ ва маводи тозакуниро ҷудо кунед.
Барои ҳар як минтақа матои ҷудогона ва асбобҳои рангшударо истифода баред.
Таҷҳизот Gegiene:
Кӯзаи шириро байни истифода баред.
Мошинҳои эспрессоро, суфтакунанда ва тамаъҷӯӣ дар давоми рӯз тоза намоед.
Ашёҳои ягона истифода мешаванд:
Пешниҳодҳои хос ва ниҳолҳоро пешниҳод кунед.
Барои ҳама гуна ашёҳои хӯрокворӣ, ки дар алоҳидагӣ парпечшуда ба таври алоҳида печонида шудаанд.
Тозакунии амиқи амиқ:
Ҳар як бастро бо дезинфексияҳо бо роҳи ҳалли озуқаворӣ саркашӣ ва хотима диҳед.
Муоширонҳои яхбандӣ, дастҳо, сарҳои эспрессо, ва маъюбон мунтазам.
Тозакунии макон:
Ҳар гуна гудохта-махсусан шир ё қаҳва фавран бояд фавран ба даст ояд, то часпида ё қолаби худро пешгирӣ кунанд.
Сифати об:
Барои ҳама нӯшокиҳо филтркардашударо истифода баред. Зарфҳои об ҳар рӯз ва онҳоро дар ҷадвали муқарраркарда тоза кунед, агар онҳо сохта шаванд.
Хизматрасонии ливернодӣ:
Истифода аз забонҳо ё дастпӯшакҳои сиёҳро истифода баред.
Шир ва Эспрессо Муносибати:
Тозакунии Whabs Sods пеш ва баъд аз он.
Ҳеҷ гоҳ аз нав истифода набаред ё шири қаблан пухта.
Огоҳӣ:
Бигзор муштариён дар бораи аллергенҳо ба монанди шир, чормағз ё глютен медонанд.
Воситаҳои тоза байни фармоишҳо, ки бо аллергенҳои гуногун (ба монанди шири бодом ва шири зиёд) тоза доранд.
Компонентҳои зотӣ:
Марк ҳама шири кушод, шарбатҳои кушод ва молҳои сиҷҷаста бо санаи кушод ва вақте ки онҳо ба охир мерасиданд.
Усули FIFO:
Истифодаи "Аввалан, аввал, аввал" -ро истифода баред, то боварӣ ҳосил кунед, ки аввалин истифода мешавад.
Ададҳои мӯҳлатдор на танҳо таъми бад - онҳо ба саломатии муштариён хатаре доранд.
Таълими бехатарии озуқаворӣ:
Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як корманд тасдиқ ва муосир ба амалияи бехатарии ғизо.
Санҷиш омода бошед:
Гузоришҳоро барои яхбандӣ нигоҳ доред.
Барои намоиш додани нозирони тандурустӣ рӯйхати тафтиш ва ҳуҷҷатҳоро нигоҳдорӣ кунанд.
Макони зеризаминӣ:
Бузург барои сарфаи фазо ҳангоми нигоҳ доштани шир, кремерҳо ва хӯрокҳои сабук тару тоза.
Сатҳи пӯлоди зангногир:
Пойдору осон ва тоза кардан ва мувофиқ кардани дастурҳои бехатарии озуқаворӣ.
Системаҳои об:
Ҳавобҳои сохташуда ва обҳои об ҳам санитарӣ ва ҳам дастро дастгирӣ мекунанд.
Кабинаҳои намоишӣ:
Дар вақти муҳофизат кардани ифлосшавӣ қаннодӣ ва ба муштариён, ки аз ифлосшавӣ ҳифз шудааст, нигоҳ доред.
| Вазифа | Басомад | Киштиҳо |
|---|---|---|
| Шустушӯй | Ҳар як гузариш | Истифодаи собун ва оби гарм |
| Шири тоза frosher / | Пас аз ҳар истифода | Хушконидан ва тозакунӣ |
| Sanititate Sanitings | Ҳаррӯза | Тугмаи бехавф |
| РОЙГОН ВА РӮЗИ НАГУЗОРЕД | Ҳаррӯза | Усули FIFO |
| Ҳарорати яхдонро санҷед | Ду маротиба | Бояд <4 ° C бошад |
| Тозакунии шарбатҳои тоза | Ҳаррӯза | Аз қувват |
| Дастпӯшакҳоро истифода баред / барои пазмонҳо барои қаннодӣ | Ҳамеша | Пешгирии тамос |
| Омӯзиши кормандони нав дар бехатарии хӯрокворӣ | Дарунаш | Таъминоти шаҳодатнома |
Иҷрои трейлер қаҳва бо душвориҳои беназир меояд, хусусан вақте ки он ба амнияти озуқаворӣ меравад. Аз шир ҷудо кардан барои намоиши қаннодӣ, ҳар як ҷузъиёти хурд ба гигиена ва қаноатмандии муштариён мусоидат мекунад. Роҳбар шудан ба реҷаҳои сохтор на танҳо амалиётро тоза нигоҳ медорад - он ба муштариён эътимоди муштариёнро ташаккул медиҳад ва шуморо тафтиш мекунад.
Бо нигаҳдории оқил (ба монанди breides дар зери колакаҳои корӣ) ва кормандони хуб омӯзонидашуда, қаҳвахонаи қаҳвили шумо метавонад ба таври мусоид бошад ва бехатар бошад, фоида гиред.
