Pag -aaral ng Kaso: Paano ang mga negosyante ng Estados Unidos ay nagtatayo ng mga kapaki -pakinabang na restawran at bar

Panimula

Sa mga lungsod sa buong Estados Unidos, ang mga negosyante ay muling tukuyin ang mabilis na kaswal na kainan at nightlife sa pamamagitan ng paglulunsad ng mga restawran na batay sa lalagyan at bar. Ang mga compact, cost-effective space ay nag-aalok ng isang matalinong solusyon para sa mga startup na naghahanap upang laktawan ang mahabang oras ng pagbuo at mga mataas na gastos sa mga tradisyonal na storefronts.

Ang artikulong ito ay nagbabawas ng maraming matagumpay na pag -aaral sa kaso - mula sa Austin hanggang Atlanta - at hindi natuklasan kung ano ang naging mga negosyong lalagyan na ito. Kung isinasaalang-alang mo ang paglulunsad ng iyong sariling pagkain o inumin na pakikipagsapalaran, ang mga kwentong tunay na buhay na ito ay puno ng mga pananaw, pinansyal, at mga aralin na nagkakahalaga ng pag-aaral.

Pag -aaral ng Kaso 1: Ang Kiosk ng Kape ng Austin na naglunsad ng isang lokal na kadena

Negosyo: Dripbox Kape, Austin, TX

Bumuo: 20-paa na pasadyang lalagyan

Pamumuhunan: ~ $ 35,000

Kita: $ 280,000 / taon (unang lokasyon)

Noong 2021, binuksan ng dalawang kaibigan sa kolehiyo ang Dripbox na kape sa loob ng isang malambot, itim na pintura na lalagyan ng pagpapadala sa isang paradahan ng South Austin. Nilagyan ng window ng walk-up service window, drive-thru lane, at solar panel, ang lalagyan ay nag-alok ng isang mabilis na paraan upang masubukan ang kanilang konsepto-nang walang isang napakalaking pag-upa o build-out.

Mga pangunahing resulta:

• Nasira kahit sa 8 buwan

• Pinalawak sa 3 lokasyon sa loob ng 2 taon

• Minimal overhead salamat sa off-grid na kapangyarihan

"Simula sa isang lalagyan hayaan nating patunayan ang konsepto bago mag -scale. Ngayon ay lumalawak tayo nang may kumpiyansa."
-Jake R., co-founder ng Dripbox Coffee

Pag -aaral ng Kaso 2: rooftop bar ng Miami sa isang kahon

Negosyo: Skysip Rooftop Bar, Miami, FL

Bumuo: 2 nakasalansan na 40-ft container na may rooftop seating

Pamumuhunan: ~ $ 120,000

Kita: ~ $ 500,000 / taon (tinatayang, batay sa 2023 pampublikong data)

Matatagpuan sa itaas ng isang garahe sa paradahan ng bayan, binago ng Skysip ang dalawang naayos na lalagyan sa isang nakamamanghang open-air cocktail bar. Ang ilalim na yunit ay naglalaman ng bar at imbakan, habang ang tuktok ay nilagyan ng isang lounge deck, ilaw, at tanawin ng skyline.

Mga Tampok ng Standout:

• Pasadyang hagdanan ng spiral sa pagitan ng mga yunit

• Buong komersyal na pagpapalamig sa loob ng lalagyan ng bar

• Ang pagba -brand na itinampok sa maraming magasin sa pamumuhay

Kinalabasan ng negosyo:

• Pare -pareho ang mga nagbebenta ng katapusan ng linggo

• Doble ang kita sa taong dalawa matapos ang pagpapalawak ng panlabas na pag -upo

• Ang mga gastos sa pag -aari ng Zero dahil sa pakikipagtulungan sa may -ari ng garahe

Pag-aaral ng Kaso 3: Ang California pop-up ay lumiliko ng permanenteng restawran

Negosyo: Tacocueva, Sacramento, ca.

Bumuo: 40-paa na lalagyan na may panlabas na patio

Pamumuhunan: $ 70,000

Kinalabasan: Pinalawak sa isang armada ng ladrilyo-at-mortar + food truck

Orihinal na itinayo para sa isang pop-up ng tag-init, ang Tacocueva ay nakakuha ng isang kulto kasunod ng salamat sa naka-bold na disenyo at mga tacos na istilo ng kalye. Ang may-ari ay nakipagtulungan sa lokal na tagabuo ng mga cart ng pagkain ng ETO para sa isang lalagyan ng kusina na nilagyan ng mga komersyal na grills, isang 3-kompartimento na lababo, at mga prep counter.

Ano ang nagtrabaho:

• Disenyo ng mata na may pasadyang sining ng mural

• Mataas na kahusayan: 3 kawani ay maaaring hawakan ang 100+ mga order bawat oras

• Trapiko sa paa na hinihimok ng Instagram

Matapos ang dalawang taon, ginamit ni Tacocueva ang kita upang buksan ang isang kalapit na storefront at mamuhunan sa dalawang branded na trak ng pagkain - habang pinapanatili ang orihinal na lalagyan na tumatakbo sa mga kapistahan.

Pag -aaral ng Kaso 4: Ang Nashville Brewery ay lumalawak na may isang lalagyan ng taproom

Negosyo: Iron Prairie Brewing Co, Nashville, TN

Bumuo: 3 lalagyan para sa taproom, banyo, at merch shop

Pamumuhunan: $ 210,000

Kinalabasan: Nadagdagan ang trapiko sa paa sa katapusan ng linggo ng 55%

Nahaharap sa limitadong panloob na espasyo, ang Iron Prairie Brewing ay nagdagdag ng isang lalagyan na batay sa lalagyan sa tabi ng kanilang pangunahing gusali. Itinayo ng Modbetter, ang pag-setup ay nagsasama ng isang buong bar, container container container na kinokontrol ng klima, at ADA-sumusunod na mga banyo-lahat ay may pare-pareho na pagba-brand at muling na-reclaim na mga detalye ng kahoy.

Mga aralin na natutunan:

• Ang mga lalagyan ay nagpahintulot sa pagpapahintulot kumpara sa tradisyonal na konstruksyon

• Ang mga pana -panahong benta ay pinalakas ng mga heaters ng patio at hindi tinatablan ng panahon

• Ang mga lokal na musikero ay gumuhit ng maraming tao tuwing Biyernes at Sabado

Ibinahaging mga takeaways mula sa lahat ng apat na pag -aaral sa kaso

Sa buong magkakaibang mga lalagyan ng lalagyan at inumin na mga negosyo, ang ilang mga karaniwang diskarte ay nakatayo:

• Simulan ang Maliit, Scale Mabilis: Ginamit ng bawat may-ari ang lalagyan bilang isang mababang panganib na MVP (minimum na mabubuhay na produkto).

• Tumutok sa karanasan: Ang pag -iilaw, mural, at mga nilikha na destinasyon ng musika - ay hindi lamang makakain.

• Pinapayagan ang kalamangan: Karamihan sa natagpuan mas mabilis na pag -apruba ng permit na may mga pag -setup ng lalagyan kumpara sa mga bagong gusali.

• Panlabas na pag -upo = mas mataas na kita: halos lahat ay nadagdagan ang kita sa pamamagitan ng pagpapalawak sa mga panlabas na lugar.

• Malakas na panalo ng pagba -brand: Ang mga natatanging pangalan, kulay, at social media ay hindi malilimutan ang mga lalagyan.

Mabilis na istatistika mula sa mga pag -aaral sa kaso