Сезнең ризык трейлеры өчен керемле бәяләр ничек куярга: адым саен кулланма
Сезнең ризык трейлеры менюсын бәяләү рентабельлелекне, клиентларны канәгатьләндерү, көндәшлеккә сәләтлелек белән чагыштыра. Монда чыгымнар, базар тенденцияләре, клиентлар психологиясе аркасында дөрес бәяләрне билгеләргә булышучы мәгълүмат белән идарә итү базасы.
Eachәрбер пунктны кертү өчен нәрсә кирәклеген төгәл аңлау белән башлап җибәрегез:
Ингредиент чыгымнары: һәр компонентның берәмлегенә бәя (мәсәлән, 0,250Foraburgerpatty, 0,50Foraburtrabatty, 0,150Foraburgerpatty, 0.10 BUN өчен 0.10).
Хезмәт: әзерләү һәм хезмәт өчен сәгать саен хезмәт хакы (мәсәлән, эчә, 15 / сәгатьлек = 15 / сәгать бәясе - 20 бургер өчен 30 хезмәт бәясе).
Өстәр: ягулык, рөхсәт, трейлер тоткарлау, коммуналь хезмәтләр.
Калдыклар: бозылган яки кулланылмаган ингредиент өчен 5-10% факторы.
Мисал:
1 бургер ясау бәясе:
Пэтти: $ 0.80
Бун: $ 0.20
Тапшыру: $ 0.30
Хезмәт: $ 1.50
Өстәмә: $ 0.70
Гомуми бәясе: $ 3.50
25-35% азык бәясе (азык-төлек йөкле машиналар өчен сәнәгать стандарты). Бу формуланы кулланыгыз:
Меню бәясе = Ингредиент Котфуд бәясе процент бәясе = азык бәясе процентның бәясеМисал:
Әгәр сезнең бургер ингредиентлары 1,30 доллар булса, сез 30% азык бәясе:
Охшаш менюлар белән якындагы азык йөкле машиналарын һәм рестораннарын анализлагыз. Мәсәлән:
| Пункт | Сезнең бәя | Көндәшнең бәясе | Сезнең бәя |
|---|---|---|---|
| Бургер | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| Фриз | $0.80 | 3.00-4.00 | $3.50 |
| Белгечлек эчемлек | $1.20 | 5.00-6.00 | $5.50 |
Pro очлары: кирпеч-һәм миномет рестораннарыннан 10-15% кимрәк (сезнең өстегез түбән).
Скормны бәяләү: .95 яки .99 (6.95vs.6vs.7.00).
Комбо эшләре: югары маржа әйберләрен туплау (мәсәлән, бургер + фри + эчемлек = 12vs.12vs.14 à ла картинасы).
Анкоринг: Премиум әйберен башта куегыз (мәсәлән, 9гурметбургер) TomheyheStandarter) tomekeakstandard6.95 Бургер арзан булып тоела.
Ассызыклап, югары бәяләрне акларга:
Премиум ингредиентлары: "Чүп үләне белән тукланган сыер ите" яки "җирле бөтерелгән органик вегетияләр".
Уңайлык: вакыйгаларга яки уникаль урыннарда хезмәт тизлеге (мәсәлән, пляжда).
Имза селкенүләре: "Бүләкләр яулап алу" яки "өйдәге веган сыры" премияле BBQ сою. "
Өйрәнү:
Остин түләүләре 4.50 / Тако (vs.Comititors'4.50) "24 сәгатьлек ит" (vs.cometitors'3.75) "24 сәгатьлек итек" (vs.comетиторс'3.75) "24 сәгатьлек итек" һәм яңа басылган тортилла - көн саен сатыла.
Сату мәгълүматларын күзәтү: иң яхшы сатучыларны һәм үзгәрткечләрне ачыклау өчен POS системасын кулланыгыз.
Чикләнгән тәкъдимнәрне (LTOS) белән эшләгез
Сезонлы көйләүләр: Туристик сезонда бәяләрне күтәрегез яки җирле халыкны җәлеп итү өчен кышын киметегез.
| Меню пункты | Бәясе | Идеаль бәя | Искәрмәләр |
|---|---|---|---|
| Югары маржа | $1.50 | $5.50+ | Кофе, ФРИС, Сода (аз хезмәт) |
| Урта маржа | $3.00 | 7.50-9.00 | Бургер, такос, касәләр |
| Түбән маржа | $4.50 | $10.00+ | Белгечлек әйберләре (Лобстер ролллары) |
Бармак кагыйдәсе: Сезнең менюның 60-70% түбән маржа халык-мөгамәлә итү өчен югары маржа әйберләр булырга тиеш.
Клиентлар күбрәк түләргә көткән фестивальләр яки шәхси вакыйгалар бәяләрен көйләгез:
Highлелек чараларында стандарт бәяләргә 10-20% өстәгез.
"Вакыйга-эксклюзив" әйберләрен тәкъдим итегез (мәсәлән, н.г., начос) керемнәрне максимальләштерү.
Edgemet шаблоннары: Google таблицалары азык-төлек бәясе.
Пос интеграцияләре: квадрат яки тост автомобиль автоматик рәвештә чыгу чыгымнарын күзәтә һәм бәяләргә тәкъдим итә.
Динамик бәя кушымталары: Убереатларның иң югары сәгатьләр өчен бәяләү.
Аудит ингредиент бәясе ай саен (тәэмин итүче бәяләр үзгәрә).
Конкуренция меню кварталын күзәтү.
Сораштыру клиентлары: "[пункт] нинди гадел бәя?"
Сүндергечне сынау өчен ел саен 2-3 сезонлы әйберләрегезне әйләндерегез.
Кыйммәтнең ачыклыгын, стратегик билгеләрне, клиент психологиясен берләштереп, сез табышлы һәм популяр меню төзиячәксез.
Онытма: Кечкенә Твиста (мәсәлән, бәяне 0,50 долларга күтәрү) клиентларны читләшмичә еллык керем күтәрә ала.
