Азык-төлек трейлерында азык саклау өчен иң яхшы тәҗрибәләр | Эффектив мобиль кухня киңәшләре

1. Азык-төлек куркынычсызлыгы кагыйдәләрен аңлау

Саклау системасын проектлаганчы, үзегезнең азык-төлек куркынычсызлыгы законнары белән танышыгыз (мәсәлән, АКШ. Бу гадәттә каплау:

• Куркынычсыз саклау температурасы

• Чималны һәм пешкән ризыкны аеру

• Маркировкалау һәм танышу таләпләре

• Чистарту һәм хезмәт күрсәтү стандартлары

2. Температура зоналары белән оештыру

Салкын саклау (суыткычлар / туңдыргыч)

• 5 ° C төшкәннән түбәнгә төшү.

• Фризерс -18 ° C түбәндә калырга тиеш (0 ° F).

• Урнаштырылган суыткычлар (басып торган корыч эш станцияләренә кертелгәннән соң (станциягә интеггәргә интегүчеләргә охшаган) кулланыгыз.

• Ит, сөтне саклагыз, һәм аерым контейнерларда пычранудан саклану өчен.

Коры саклау

• Мөһерләнгән савытларда яки контейнерлар, идәндә, салкын, коры, күләгәдә саклагыз.

• Каты контейнерлар һәм вертикаль киштәләрне кулланыгыз.

• Флур, шикәр, кофе чөгендере, чәй һ.б. кебек коры товарларны саклагыз.

3. ФИФО кулланыгыз (беренче чиратта) ысул

Иң борынгы әйберләр беренче тапкыр кулланылсын өчен запасны оештырыгыз:

• Allәм һәр контейнерны алынган дата һәм бетү белән / куллану белән.

• Ingriedientsәрбер тапшыру.

• Көндәлек инвентаризация тикшерүләрен чикләү яки бозылган әйберләрне бетерү.

4. БАРЫСЫ БАРЫГЫЗ

• Продукция исеме, аллерген мәгълүматы, һәм куллану вакыты булган барлык контейнерларны ачык билгеләгез.

• Чимал итекне әзер әйберләрдән аерыгыз.

• Төс кодлы савытларны кулланыгыз (мәсәлән, ит өчен кызыл, диңгез продуктлары өчен зәңгәр).

5. Чикләнгән урынны оптимальләштерү

• Күп функцияле җиһазларны, счетчик астындагы плиткалар һәм алдан ук алдан урнаштыру.

• Каты контейнерлар, магнит тәмләткечләр савытларын кулланыгыз, һәм катлаулы киштәләр.

• Вертик саклагыч төзү (стенага урнаштырылган калькалар, стеналар, киштәләрне кулланыгыз).

• Еш кулланылган әйберләр югарырак яки счетчиклар астында.

6. Көн саен контроль температура

• Суыткыч һәм туңдыргыч эчендә санлы термометр кулланыгыз.

• Сәламәтлек инспекторларын күрсәтү өчен температура журналын саклагыз.

• Температура куркынычсыз чиктән артса, сез кисәтүче сигнализация урнаштырыгыз.

7. Дөрес контейнерларны сайлагыз

• Каты капка белән азык-төлек класслы пластик яки басып торган корыч савытларны кулланыгыз.

• Пыяладан сакланыгыз (ул өзелергә) яки түбән сыйфатлы пластмасса.

• Тиз идентификация өчен чиста савытларны кулланыгыз.

• Ит өчен вакуум мөһерләнгән сумкаларны карагыз һәм ингредиентларны әзерләгез.

8. Салкын саклауда һава әйләнешен тәэмин итегез

• Airава белән иркен әйләнүне рөхсәт итәр өчен суыткыч / туңдыргычны артык йөкләмәгез.

• Airаваны ачыклагыз.

• Салымлы берәмлек диварларына каршы ризыкны турыдан-туры сакламагыз.

9. Даими чистарту һәм санитизация

• Көн саен барлык саклагычларның барысын чистарту.

• Тирән чиста суыткыч / Аязны, форма, форма, исне саклап калу өчен.

• Азык-куркынычсыз санитизаторларны кулланыгыз.

• Барлык савытларны, эшкәртә, регуляр мөһерләрләрне сөртегез.

10. Ашыгыч ярдәм планнары

• Электр бозылган очракта боз күкрәге яки резерв суыныгыз.

• Суыткычлар өчен хокуклы генератор яки батарея резерв системасын кулланыгыз.

• Салкын саклагыч уңышсыз булса, куркынычсыз ризыкны ташлау өчен протокол төзегез.

Заманча азык-төлек трейлерларында акыллы өстәмәләр (zcnchn dischnown кебек)

• Эчкән туңдыргыч булган басып алучы корыч эшчеләре / суыткыч

  • Урынны саклый һәм эш процессын яхшырта

• Су үткәрми торган һәм утлы шкафлар

  • Коры товарлар өчен идеаль

• Көйләнә торган киштәләр

  • Төрле биеклектә запас оештыру өчен

• Слайдлар суыткыч

  • Тыгыз урыннарда тулы ишекләр ачмыйча җиңел керү

Кыскача өстәл

Йомгаклау

Азык җыюны азык-төлек трейлерында эффектив эшкәртү гигиена һәм температура күрсәтмәләренә эференма таләп итә. Уңышлы урнаштырылган салкын саклагыч (станциясез корыч станцияләргә), акыллы маркировкалар, космик оптимизация, сез куркынычсыз һәм эффектив операция ясый аласыз.