Кул юу: хезмәткәрләр сменалардан башлап, бәдрәфләр алдыннан, акча эшләгәннән соң, акча белән идарә итүдән соң, биремнәр арасында юынырга тиеш. Минимум 20 секунд эчендә җылы, сабынлы су кулланыгыз.
Перчаткалар: Акыллылар кебек әзер әйберләр белән эшләгәндә һәрвакыт перчаткалар киегез, биремнәрне үзгәрткәндә аларны сүндерегез.
Күренеше: чиста кием, Апироннар, чәч чикләүләре (баш киеме яки чәчләр) пычрату куркынычын киметергә ярдәм итә.
Сөт һәм сөт:
4 ° C яки аннан түбән (39 ° F).
Датасыз эш урыннары астындагы счетчик астындагы счетчик компакт тыгыз урыннарда зур эшли.
Сөтне ике сәгатьтән артык вакыт бүлеп куйган теләсә нинди сөтне ташлагыз.
Камыр ризыклары һәм ашамлыклар:
Аларны уралган һәм мөһерләнгән контейнерлар яки чиста күрсәтү очракларында саклагыз.
Суыткыч бозылган пешкән әйберләр, аларны ачык һәм куллану белән бәйләү.
Сюрослар һәм Кондиментлар:
Ачык билгеләнгән, санитанлы контейнерларда бүлмә температурасында саклагыз.
Насосның тармагчылары бактерия үсешен булдырмас өчен көн саен чистартылырга тиеш.
Билгеләнгән зоналар:
Сөт өчен, коры ингредиентлар, камыр ризыклары, чистарту материаллары бүлеп бирү.
Eachәрбер өлкә өчен аерым, төсле кодлы тукымалар яки коралларны кулланыгыз.
Җиһаз гигиенасы:
Кулланылган сөт чүл итүчеләре.
Эспрессо машиналарын, тарткычларны, ишетү көн дәвамында аларны сөртегез.
Бер куллану әйберләре:
Берләшкән стирлар һәм Напкинс тәкъдим итегез.
Теләсә нинди ризык әйберләре өчен индивидуаль урланган киселгән кисемәне кулланыгыз.
Көндәлек тирән чистарту:
Eachәрбер смена башлау һәм бетү, ризык-куркынычсыз чишелешләр белән барлык өслекне дезинфекцияләгез.
Суыткыч эчке әгъзалар, эшчеләрне, Эспрессо башлары, йортларны регуляр рәвештә санитаризацияләгез.
Чистарту урыны:
Теләсә нинди блок яки аеруча сөт яки кофе ябышудан яки формадан сакланырга мөмкин.
Су сыйфаты:
Барлык эчемлекләр өчен фильтрланган су кулланыгыз. Әгәр дә алар төзелсә, аларны көн саен чиста су танкларын чиста тотыгыз.
Кондитер хезмәте:
Винтовкалар кулланыгыз - бармаклар ясаучыларны кулланмагыз.
Сөт һәм Эспрессо белән идарә итү:
Фротинг алдыннан һәм аннан соң парлы парлар.
Элекке парлы сөтне беркайчан да кулланмагыз.
Аллергия турында хәбәрдарлык:
Клиентлар сөт, гайкалар, яисә глут кебек аллерглар турында хәбәр итсеннәр.
Төрле аллергеннар белән шөгыльләнгән кораллар белән чиста кораллар (бадам сөте vs. бөтен сөт кебек).
Танышу ингредиентлары:
Барлык ачылган сөт, сируслар, чәчелгән товарларны һәм алар ачылганда һәм алар беткәч пешерелгән товарларны билгеләргә.
ФИФО ысулы:
Олы запасны куллану өчен "беренчедән, башта" кулланыгыз.
Срогы чыккан әйберләр начар гына түгел - алар клиентларның сәламәтлегенә куркыныч тудыралар.
Азык-төлек куркынычсызлыгы әзерлеге:
Everyәр хезмәткәрнең азык-төлек куркынычсызлыгы практикасы булуын һәм заманча.
Тикшерү әзерләү:
Суыткыч темплары өчен бүрәнәләрне саклагыз.
Сәламәтлек инспекторларын күрсәтү өчен чистарту исемлекләрен һәм документларын саклагыз.
Уңайсыз суыткыч:
Сөт, крамерлар, җиңел ризыкларны яңа саклап, урынны саклап калу өчен бик яхшы.
Даң калдыручы корыч өслекләр:
Даими, чиста, чиста ризык куркынычсызлыгы күрсәтмәләренә туры килә.
Су системалары:
Эчкән батканнар һәм су танклары санитария һәм кул белән юарга ярдәм итә.
Шкафларны күрсәтү:
Пычратудан сакланып калган вакытта клиентларга күренгәннәрне күз алдына китереп торыгыз.
| Бирем | Ешлык | Искәрмәләр |
|---|---|---|
| Кулларны юыгыз | Һәр бирем | Сабын һәм җылы су кулланыгыз |
| Чиста сөт FRORTIER / парлы таяк | Eachәрбер кулланудан соң | Сөртү һәм чистарту |
| Счеталль | Көн саен | Азык-куркынычсыз чистарту |
| Сөт һәм камыр ризыкларын әйләндерегез | Көн саен | ФИФО ысулы |
| Суыткыч температураны тикшерегез | Көн саен ике тапкыр | <4 ° C булырга тиеш |
| Чистарту сироп диспансерлары | Көн саен | Төзүдән сакланыгыз |
| Перчаткалар кулланыгыз / Агырлыклары өчен | Һәрвакыт | Контактны булдырмагыз |
| Яңа персоналны азык-төлек куркынычсызлыгына өйрәтегез | Бортта | Сертификат бирү |
Кофе трейлеры белән йөгерү уникаль проблемалар белән, аеруча азык-төлек куркынычсызлыгына килгәндә. Парле сөттән камыр ризыкларын күрсәтү өчен, һәр кечкенә деталь гигиена һәм клиентларның канәгатьлегенә ярдәм итә. Структуралаштырылган тәртипләрне тоту операцияләрне чистарту гына түгел, ул шулай ук клиентларга ышанычны арттыра һәм сезне тикшерүне дәвам итә.
Акыллы саклагыч белән (эшсезләр астында суыткыч кебек) һәм яхшы әзерләнгән персонал, сезнең кофе трейлеры шома йөгерә, куркынычсыз калыгыз һәм тәртипле табышны кабыза аласыз.
