Кәбил трейлерында азык әзерләү өчен иң яхшы тәҗрибәләр

Уңышлы Кебаб Трейлеры, тәм, куркынычсызлык - барысы да компакт, мобиль кухняс эчендә эшли. Марининглы итләрдән вакыт басым буенча урлау өчен, һәр адым оптимальләшергә тиеш. Сәнәгатьтә күрсәткечләр һәм реаль дөнья Кебаб йөк машинасы корылмаларын өйрәнү, монда әзерләнгән процессны ничек камилләштерергә.

1.. Ит кебек итне маринат

НИ ӨЧЕН УЙНАЙН ЭШЛӘР: ТОРМЫШ ТОРМЫШ Иман ите һәм йозакларны тәмәкләштерә, кәбестәләрне көндәшләрдән аера.

Адым саен процесс:

1. Бертөрле киселеп: кисәк ит (тавык, бәрән, сыер ите) 1,5 "кублар хәтта пешерү өчен.

2. Кислота + нефть базасы: Йогуртны (тавык өчен) яки зәйтүн мае Лимон согы өчен (кызыл ит өчен) / сиркә белән.

3. Спиз катнашмасы: Кумин, Паприка, сарымсак, һәм тирәнлек өчен берләшкән динчамонны берләштерү.

4. Маринат вакыты:

   • Тавык: 4-12 сәгать

   • Бәрән / Сыер: 8-24 сәгать

Про киңәш: Суыткыч мәйданын коткару һәм тәмне көчәйтү өчен капчыкларда итнең вакуме-мөһере.

2. Crossзәк киштәсен бушлай эш шартлары

Ни өчен мөһим нәрсә: азык-төлек трейлерының 60% хокук бозулары дөрес булмаган ризыкны үз эченә ала.

Зона нигезендә теркәлгән станцияләре:

Эш эзләү: Лондон Кебаб трейлеры сәламәтлек саклау кодын кисәтүне чагыштырды, төсле кодрәт станцияләреннән соң 90% ка кимеде.

3. Тизлек өчен скверизацияләгез

НИ ӨЧЕН Чыгарыла: Боттленеклар шашлыгы вакытында әкрен хезмәт ала ала.

Тизләтергә хаклар:

• Алдан җепкә кадәр шкафлар: сәгатьләрдә 100+ шкаф әзерләгез, аларны контейнерларда чимал саклагыз.

• Тигез металл шкафларны кулланыгыз: Агач, 20% тизрәк пешерегез һәм кабат кулланыла.

• Битч Гриль: Протеин төре (мәсәлән, тавык, тавык vs

Корал: Коммерция скважинасына инвестицияләгез (1500-1500-3000) Әгәр күләме 200 шкафтан артса / көн.

4. Гриль көйләүсен булдыру

Ни өчен мөһим нәрсә: тигез булмаган җылылык урнаштырылган яки кәбестә кәбестәләргә китерә.

Газ vs. Көчле:

Гибрид чишелеше: Күпчелек трейлерлар газ җылылык өчен газ кулланалар һәм тәм өчен тәмәке тарту чипларын (Э.Г., Хикори).

Температура зоналары:

• Highгары җылылык (500 ° F): Сир ашлары.

• Урта җылылык (350 ° F): пешерүне тәмамлау.

• Warming зонасы (200 ° F): пешкән шкафлар.

Про киңәш: Гриль яшелчәләр (борыч, пияз) ит сокын пычратудан саклану өчен аерым.

5. Соус һәм өстәмә идарә итү

Ни өчен мөһим: союз Кәбабны ясый яки сындыра ала.

Иң яхшы тәҗрибә:

• Портион контроле: эзлекле мыскыллау өчен (мәсәлән, э.г., 1 оз сарымсак соусы өчен "Э.Г., 1 оз сарымсак соусы өчен" Э.Г., 1 оз "свозлы шешәләрен кулланыгыз.

• Союз өчен салкын чылбыр: Тзатзикиның кибете һәм счетчик астындагы гиджус белән 34 ° F тәшкил итә.

• Көндәлек әзер: аеру яки бозыклыкны булдырмас өчен кечкенә партияләрдә яңа партияләр ясагыз.

Рецепт Хак: җылылыкта тотып торган кремьер текстурасы өчен сарымлы соус өстәргә.

6. Пик сәгатьләренә

Ни өчен мөһим? 10 минутлык тоткарлык төшке аш кеременең 30% тәшкил итә ала.

Хезмәткә кадәрге тикшерү исемлеге:

1. Вегетий алдыннан яшелчәләр: виртлы кәгазь сөлгеләрендә пияз, салат һәм помидор кибетендә саклагыз, дымлы кәгазь сөлгеләре.

2. Warmылы төсле: 150 ° Fда таблеткага төрелгән стакаларны саклагыз.

3. Резерв шаша

Ашыгыч ярдәмне төзәтү: Әгәр сез бәрән белән бетсәгез, юл хәрәкәтен саклап калу өчен ташламада "тәмле тавык махсус" тәкъдим итегез.

7. Персоналны төгәл һәм гигиена өчен поезд

НИ ӨЧЕН УЙЛАНА?

Төп укыту пунктлары:

• Портия зурлыклары: Итне үлчәү өчен таразаларны кулланыгыз (Кебабка 150г) һәм Дөге (касәгә 200г).

• Перчатка дисциплинасы: Чимал ит, акча, яки чүп белән эштән соң перчаткаларны үзгәртегез.

• 30-Икенче кагыйдә: 30 секунд эчендә төрү (ит + вегетия + соус) җыю практикасы.

Корал: 5 минутлык тренинг рекордын яздыра Яңа эш өчен идеаль әзерлек адымнарын күрсәтү.

Реаль-Бөтендөнья уңышлары хикәясе: Истанбул тешли

Бу Мельбурнга нигезләнгән Кебаб Трейлер сатуны 40% ка арттырды:

• Маринофинг вакуум вумблерын яртыга кисү өчен урнаштыру.

• Pumpled төшкән насослар белән үз-үзен хезмәт күрсәтү сызыгын өстәү (персонал күнегүләрен киметү).

• Персиягә кадәрге вегги комплектларын кулланып (композицияле контейнерларда киселгән помидор, пияз, пассачылар).

Кәбабны әзерләү өчен соңгы тикшерү

• Көндәлек суыткыч Тип сылтамалары (0 ° F Wisizer, 34 ° F Fridge).
• Атна саен чокыр станцияләренең чиста.
• Азык-төлек куркынычсызлыгы өчен айлык персоналны яңарта.
• Квартал меню җимерек азык-төлек әйберләрен чыгару өчен.

Системалы әзерлек, туктаусыз гигиена, һәм акыллы эш процессы дизайны, сезнең Кебаб трейлеры куркынычсызлыкны яки тизлекне бозмыйча, кыйммәтле уру белән шөгыльләнергә мөмкин.