У метушливому середовищі мобільного трейлера кави, чіткий, точний та привабливий маркування їжею відіграє життєво важливу роль у забезпеченні професійного та надійного досвіду клієнтів. Це не тільки допомагає клієнтам приймати обґрунтовані рішення, але й забезпечує дотримання правил безпеки харчових продуктів. Незалежно від того, що ви продаєте хлібобулочні вироби, бутерброди, молочні альтернативи або попередньо упаковані напої, маркування їжею повинно бути основною частиною ваших щоденних операцій.
Нижче наведено найкращі практики, спеціально розроблені для операторів кави для реалізації ефективних стратегій маркування продуктів харчування, що підвищують прозорість, задоволеність клієнтів та ефективність роботи.
Кожна країна (а іноді і регіони чи міста) має власні норми щодо маркування продуктів харчування. Як мобільний постачальник, ви, як правило, підлягаєте як місцевому департаменту охорони здоров’я, так і національними керівними принципами управління продовольства. Загальні вимоги включають:
Назва товару
Список інгредієнтів (у порядку зниження за вагою)
Декларації алергену
"Використовуйте" або "найкраще перед" датою
Інструкції з зберігання (якщо це можливо)
Продюсер або назва бізнесу та контактні дані
Наприклад, в США FDA регулює правила маркування, тоді як в ЄС застосовується Регламент (ЄС) № 1169 / 2011. Переконайтесь, що ви знайомі з специфікою вашої юрисдикції.
Продовольча алергія та дієтичні обмеження збільшуються. Використовуйте текст або піктограми для мітки:
Поширені алергени, як молоко, яйця, соя, пшениця, горіхи, арахіс, кунжут та глютен.
Дієтична придатність, як "веган", "вегетаріанська", "без глютену" або "без молока".
