اپنے فوڈ ٹریلر مینو کے لئے منافع بخش قیمتوں کا تعین کیسے کریں: ایک قدم بہ قدم ہدایت نامہ
منافع ، صارفین کی اطمینان اور مسابقت کو متوازن کرنے کے لئے اپنے فوڈ ٹریلر مینو کی قیمت کو صحیح طریقے سے رکھنا ضروری ہے۔ اخراجات ، مارکیٹ کے رجحانات اور صارفین کی نفسیات کا محاسبہ کرتے ہوئے آپ کو صحیح قیمتوں کا تعین کرنے میں مدد کے لئے یہاں ایک ڈیٹا سے چلنے والا فریم ورک ہے۔
ہر شے کو بنانے کے لئے کیا لاگت آتی ہے اس کو سمجھنے سے شروع کریں ، بشمول:
اجزاء کے اخراجات: ہر جزو کی قیمت فی یونٹ (جیسے ، 0.50foraburgerpatty ، 0.50foraburgerpatty ، 0.10 ایک بن کے لئے)۔
لیبر: پریپ اینڈ سروس کے لئے گھنٹہ کی اجرت (جیسے ، 15 / گھنٹہ ایکس 2 گھنٹے = 15 / گھنٹہ ایکس 2 گھنٹے = 30 برگروں کے لئے 30 مزدوری لاگت)۔
اوور ہیڈ: ایندھن ، اجازت نامے ، ٹریلر کی بحالی ، اور افادیت۔
فضلہ: خراب یا غیر استعمال شدہ اجزاء کے لئے 5-10 ٪ میں عنصر۔
مثال:
1 برگر بنانے کے لئے لاگت:
پیٹی: 80 0.80
بن: 20 0.20
ٹاپنگز: $ 0.30
لیبر: 50 1.50
اوور ہیڈ: 70 0.70
کل لاگت: 50 3.50
25–35 ٪ کھانے کی لاگت (فوڈ ٹرکوں کے لئے صنعت کا معیار) کا مقصد۔ اس فارمولے کا استعمال کریں:
مینو کی قیمت = اجزاء کوسٹ فوڈ لاگت فیصد فیصد اعداد و شمار = کھانے کی لاگت فیصد فیصد فیصد لاگتمثال:
اگر آپ کے برگر اجزاء کی قیمت $ 1.30 ہے اور آپ کا مقصد 30 ٪ خوراک کی لاگت ہے:
اسی طرح کے مینو والے قریبی کھانے کے ٹرکوں اور ریستوراں کا تجزیہ کریں۔ مثال کے طور پر:
| آئٹم | آپ کی لاگت | مدمقابل کی قیمت | آپ کی قیمت |
|---|---|---|---|
| برگر | $3.50 | 6.50–7.50 | $6.95 |
| فرائز | $0.80 | 3.00–4.00 | $3.50 |
| خصوصی مشروب | $1.20 | 5.00–6.00 | $5.50 |
پرو ٹپ: اینٹوں اور مارٹر ریستوراں سے 10-15 ٪ کم چارج کریں (آپ کا اوور ہیڈ کم ہے)۔
توجہ قیمتوں کا تعین: .95 یا .99 (6.95vs.6.95vs.7.00) کے ساتھ قیمتیں۔
کومبو سودے: بنڈل اعلی مارجن آئٹمز (جیسے ، برگر + فرائز + ڈرنک = 12vs.12vs.14 à لا کارٹ)۔
اینکرنگ: پہلے ایک پریمیم آئٹم رکھیں (جیسے ، 9 گورمیٹ برگر) ٹوماکسٹینڈارڈ 9 گورمیٹ برگر) ٹوماکیسٹینڈارڈ 6.95 برگر سستی لگتے ہیں۔
زور دے کر اعلی قیمتوں کا جواز پیش کریں:
پریمیم اجزاء: "گھاس سے کھلایا گائے کے گوشت کی پیٹی" یا "مقامی طور پر حاصل شدہ نامیاتی ویجیجز۔"
سہولت: واقعات یا انوکھے مقامات پر خدمت کی رفتار (جیسے ساحل سمندر کے کنارے)۔
دستخط کے ذائقے: "ایوارڈ یافتہ مسالہ دار بی بی کیو ساس" یا "گھر سے بنے ویگن پنیر۔"
کیس اسٹڈی:
آسٹن میں ایک ٹیکو ٹرک 4.50 / ٹیکو (بمقابلہ 4.50 / ٹیکو (بمقابلہ Competitors’3.75) "24 گھنٹے کے میرینیٹڈ گوشت" اور تازہ دباؤ والے ٹورٹیلوں کو فروغ دے کر اور اب بھی روزانہ فروخت ہوتا ہے۔
ٹریک سیلز ڈیٹا: اعلی فروخت کنندگان اور انڈر پرفارمرز کی شناخت کے لئے اپنے POS سسٹم کا استعمال کریں۔
محدود وقت کی پیش کش (ایل ٹی اوز) چلائیں: نئی اشیاء پر زیادہ قیمتوں کی جانچ کریں (جیسے ، "ٹرفل فرائز: 50 5.50") اور گیج کسٹمر کا ردعمل۔
موسمی ایڈجسٹمنٹ: سیاحوں کے موسم کے دوران قیمتوں میں اضافہ کریں یا مقامی لوگوں کو راغب کرنے کے لئے سردیوں میں ان کو کم کریں۔
| مینو آئٹم | لاگت | مثالی قیمت | نوٹ |
|---|---|---|---|
| اعلی مارجن | $1.50 | $5.50+ | کافی ، فرائز ، سوڈا (کم مزدوری) |
| درمیانی مارجن | $3.00 | 7.50–9.00 | برگر ، ٹیکو ، پیالے |
| کم مارجن | $4.50 | $10.00+ | خاص اشیاء (لابسٹر رولس) |
انگوٹھے کا قاعدہ: آپ کے مینو کا 60-70 ٪ کم مارجن ہجوم کو خوش کرنے والوں کو آفسیٹ کرنے کے لئے اعلی مارجن آئٹمز ہونا چاہئے۔
تہواروں یا نجی پروگراموں کے لئے قیمتوں کو ایڈجسٹ کریں جہاں صارفین زیادہ قیمت ادا کرنے کی توقع کرتے ہیں:
اعلی ٹریفک واقعات میں معیاری قیمتوں میں 10–20 ٪ کا اضافہ کریں۔
زیادہ سے زیادہ آمدنی کے ل “" واقعہ سے خصوصی "آئٹمز (جیسے ، $ 8.50 میں بھری ہوئی نچوس) پیش کریں۔
اسپریڈشیٹ ٹیمپلیٹس: گوگل شیٹس فوڈ لاگت کیلکولیٹر۔
POS انضمام: مربع یا ٹوسٹ خود بخود اخراجات کو ٹریک کرتے ہیں اور قیمتوں کا مشورہ دیتے ہیں۔
متحرک قیمتوں کا تعین کرنے والے ایپس: اعلی گھنٹوں کے لئے Ubereats کی اضافے کی قیمت۔
آڈٹ اجزاء کی لاگت ماہانہ (سپلائر کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ)۔
حریف مینوز کو سہ ماہی کی نگرانی کریں۔
سروے کے صارفین: "[آئٹم] کی مناسب قیمت کیا ہے؟"
قیمتوں کا تعین کرنے کے لچک کو جانچنے کے لئے سالانہ 2–3 موسمی اشیاء کو گھمائیں۔
لاگت کی شفافیت ، اسٹریٹجک مارک اپ ، اور کسٹمر نفسیات کو جوڑ کر ، آپ ایک ایسا مینو بنائیں گے جو منافع بخش اور مقبول ہو۔
یاد رکھیں: چھوٹے مواقع (جیسے ، قیمت میں 50 0.50 کا اضافہ کرنا) صارفین کو الگ کیے بغیر سالانہ آمدنی کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے۔
