اس سے کیوں فرق پڑتا ہے: درست ٹریکنگ اسٹاک آؤٹ کو روکتی ہے ، کچرے کو کم سے کم کرتی ہے ، اور اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ آپ کبھی بھی غیر استعمال شدہ اجزاء کی زیادہ ادائیگی نہیں کرتے ہیں۔
ڈیجیٹل POS سسٹم (مثال کے طور پر ، مربع ، ٹوسٹ): خود بخود فروخت اور انوینٹری کو کٹوتی کریں۔
اسپریڈشیٹ ٹیمپلیٹس: دستی ٹریکنگ کے لئے مفت گوگل شیٹس یا ایکسل ٹیمپلیٹس۔
انوینٹری ایپس ۔
مثال:
اگر آپ روزانہ 50 برگر فروخت کرتے ہیں تو ، آپ کے POS سسٹم کو پرچم لگانا چاہئے جب بنس یا پیٹی 3 دن کی فراہمی کے نیچے ڈوب جاتے ہیں۔
استعمال کی رفتار اور تباہی کی بنیاد پر آئٹمز کی درجہ بندی کریں:
| زمرہ | مثالوں | انتظامی نکات |
|---|---|---|
| اعلی ترجیحی | بن ، گوشت ، پنیر | روزانہ چیک کریں ؛ 3-5 دن کا اسٹاک رکھیں۔ |
| درمیانی ترجیحی | مصالحہ جات ، نیپکن ، کپ | ہفتہ وار بھرنا ؛ بلک بائی غیر پرشیبلز۔ |
| کم ترجیحی | خاص چٹنی ، موسمی اشیاء | ضرورت کے مطابق آرڈر ؛ اوور اسٹاکنگ سے پرہیز کریں۔ |
فوڈ ٹریلرز کے پاس کمرہ محدود ہے - اس کو میکسمائز کریں:
اسٹیک ایبل کنٹینرز کا استعمال کریں: خشک سامان (آٹا ، چینی) کے لئے شفاف ڈبے
عمودی شیلفنگ: مصالحے یا برتنوں کے لئے دیوار سے لگے ہوئے ریک انسٹال کریں۔
انڈر کاؤنٹر فرج: ڈیری یا پریپڈ ویجیجس جیسے تباہ کن سامان کو اسٹور کریں۔
پرو ٹپ:
رنگین کوڈڈ اسٹیکرز کے ساتھ شیلف لیبل لگائیں (جیسے ، "فوری طور پر ریسک کے لئے سرخ ،" گرین کے لئے "کافی")۔
مطالبہ میں اتار چڑھاؤ ہوتا ہے جس پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ کہاں پارک کرتے ہیں:
واقعات / تہوار: اسٹاک 2–3x اپنی معمول کی انوینٹری (جیسے اضافی بوتل والے مشروبات)۔
ہفتے کے دن دوپہر کے کھانے کے مقامات: کوئیک پیش خدمت اشیا (لپیٹ ، فرائز) پر توجہ دیں۔
رہائشی علاقے: خاندانی دوستانہ حصے اور بچے کے مینو آئٹمز۔
مثال:
اگر کسی جم کے قریب پارکنگ کریں تو ، پروٹین لرزنے اور صحت مند نمکین کو ترجیح دیں۔ کسی مووی تھیٹر کے قریب ، پاپ کارن اور مٹھائی پر لوڈ کریں۔
FIFO (پہلے میں ، پہلے آؤٹ): اجزاء کی میعاد ختم ہونے سے پہلے پرانے آئٹمز کے پیچھے نئے اسٹاک کا بندوبست کریں۔
پری حصہ اجزاء: سنگل خدمت کرنے والے کنٹینرز میں مصالحہ جات ، ٹاپنگز ، یا کافی کے میدان کی پیمائش کریں۔
کیس اسٹڈی:
ایک ٹیکو ٹرک نے 2-اوز کو پہلے سے تیار کرکے اور ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں اسٹور کرکے ایوکاڈو کے فضلہ کو 40 ٪ تک کم کردیا۔
مقامی سپلائرز: تازہ ، وقتی ترسیل کے لئے کھیتوں یا بیکریوں کے ساتھ شراکت کریں۔
بیک اپ سپلائر: ہنگامی صورتحال کے متبادل رکھیں (جیسے طوفان سے آپ کے معمول کے تیار کردہ ٹرک میں تاخیر ہوتی ہے)۔
پرو ٹپ:
ڈسپوز ایبل کٹلری یا نیپکن جیسے نان پُرجوش ایبلز کی بڑی تعداد میں خریداری کے لئے رعایت کی بات چیت کریں۔
اسٹاک کی سطح کو چیک کریں: جسمانی گنتی کا موازنہ ڈیجیٹل ریکارڈ سے کریں۔
رجحانات کی نشاندہی کریں: سست حرکت پذیر اشیاء (جیسے ، غیر مقبول مینو آئٹمز کو مرحلہ آؤٹ) پر مبنی آرڈرز کو ایڈجسٹ کریں۔
آڈٹ ٹیمپلیٹ:
| آئٹم | اسٹاک شروع کرنا | استعمال کیا جاتا ہے | باقی | فضلہ |
|---|---|---|---|---|
| گراؤنڈ کافی | 10 پونڈ | 8 پونڈ | 2 پونڈ | 0 پونڈ |
| چکن پیٹی | 100 یونٹ | 90 یونٹ | 10 یونٹ | 0 یونٹ |
اسمارٹ تھرمامیٹر: خراب ہونے سے بچنے کے لئے فرج یا / فریزر ٹیمپس کو دور سے مانیٹر کریں۔
انتباہات کو دوبارہ ترتیب دینا: جب اسٹاک کسی حد سے ٹکرا جاتا ہے تو اپنے POS سسٹم میں اطلاعات مرتب کریں۔
آلے کی مثال:
شیفموڈ ریئل ٹائم استعمال کے اعداد و شمار کی بنیاد پر آپ کے فون پر خودکار ریسٹاک الرٹس بھیجتا ہے۔
ایمرجنسی کٹ: بیک اپ پروپین ، ایک پورٹیبل جنریٹر ، اور نان پُرجوش ناشتے رکھیں۔
منی اسٹوریج یونٹ: اضافی کاغذی سامان یا موسمی سجاوٹ آفسائٹ اسٹور کریں۔
کردار تفویض کریں: روزانہ انوینٹری کا انتظام کرنے کے لئے ایک شخص کو نامزد کریں۔
ٹریک فضلہ: مسائل کی نشاندہی کرنے کے لئے عملے کو لاگ ان خراب اشیاء (جیسے ، جلائے ہوئے فرائز ، میعاد ختم ہونے والا دودھ) رکھیں۔
پیپر لیس جاؤ: جیسے ایپس استعمال کریں انوینٹری بارکوڈس کو اسکین کرنے اور چلتے پھرتے اسٹاک کو اپ ڈیٹ کرنا۔
فروخت کے اعداد و شمار کا تجزیہ کریں: مینو کو موسمی طور پر ایڈجسٹ کریں (جیسے موسم سرما میں گرم کوکو ، موسم گرما میں ہموار)۔
موبائل کے لئے تیار رہیں: ڈرائیونگ کے دوران پھیلنے سے بچنے کے لئے بنجی ڈوریوں یا لیچوں سے آئٹمز محفوظ کریں۔
سمارٹ ٹولز ، خلائی بچت ہیکوں اور ڈیٹا سے چلنے والے فیصلوں کو جوڑ کر ، آپ اپنے فوڈ ٹریلر کو اسٹاک ، موثر اور منافع بخش رکھیں گے-چاہے وہ سڑک آپ کو لے جائے!
مثال کے طور پر ورک فلو:
صبح: کم اسٹاک الرٹس کے لئے انوینٹری ایپ چیک کریں → پلیس سپلائر آرڈر۔
دوپہر کے کھانے کا رش: خدمت کو تیز کرنے کے لئے پہلے سے حصہ والے اجزاء کا استعمال کریں۔
بند کریں: اسپریڈشیٹ میں لاگ ان کریں → کل کی پریپ لسٹ کو ایڈجسٹ کریں۔
ٹولز کا ذکر: اسکوائر POS ، upserve ، شیف موڈ ، گوگل شیٹس۔
