Oziq-ovqat treyleri menyusi uchun foydali narxlarni qanday qilib ko'rsatish kerak: bosqichma-bosqich qo'llanma
Oziq-ovqat menyusini narxlash rentabellik, mijozlar ehtiyojlarini qondirish va raqobatbardoshlikni muvozanatlash uchun juda muhimdir. Bu xarajatlar, bozor tendentsiyalari va mijozlar psixologiyasini hisobga olgan holda to'g'ri narxlarni aniqlashga yordam beradigan ma'lumotlar boshqariladigan tizim.
Har bir elementni yaratish xarajatlarini aniqlashni aniqlang, shu jumladan:
INREDRETIYaT xarajatlari: har bir komponentning narxi (masalan, 0.50forurgerpaty, 0.50forurgerpatty, 0,10 uchun).
Mehnat: Prep va Xizmat uchun soatlik ish haqi (masalan, 15 / soat = 15 / Hunts2hurs = 20 Burger uchun 30 mehnat qiymati).
Yurish: yoqilg'i, ruxsatnomalar, treylerga texnik xizmat ko'rsatish va kommunal xizmatlar.
Chiqindilar: buzilgan yoki ishlatilmagan ingredientlar uchun 5-10%.
Misol:
1 burger qilish narxi:
Patti: $ 0.80
Qovoq: $ 0.20
Toppings: $ 0.30
Mehnat: $ 1.50
Qo'shimcha: $ 0.70
Umumiy qiymati: $ 3.50
25-35% oziq-ovqat narxini (oziq-ovqat yuk mashinalari uchun sanoat standarti) maqsad. Ushbu formuladan foydalaning:
Menyu narx = INTREDREDODOJODIYA XARAJATI FAGAGEMENU Narx = Oziq-ovqat narxi foiziMisol:
Agar sizning burger ingredientlaringiz $ 1.30 bo'lsa va siz 30% oziq-ovqat narxini talab qilsangiz:
Shunga o'xshash mennikiga ega bo'lgan yaqin atrofdagi oziq-ovqat yuk mashinalari va restoranlarni tahlil qiling. Masalan:
| Buyum | Sizning narxingiz | Raqobatchining narxi | Sizning narxingiz |
|---|---|---|---|
| Burger | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| Qovurmoq | $0.80 | 3.00-4.00 | $3.50 |
| Mutaxassislik ichimlik | $1.20 | 5.00-6.00 | $5.50 |
Pro TIP: zaryad-misharo restoranlarga qaraganda 10-15% kamroq (sizning qo'shimcha ma'lumotlar past).
Charm narxi: .95 yoki .9 (6.95V.6.7.7.00).
Combo bitimlari: to'plam yuqori marjali buyumlar (masalan, Burger + Fruzy + Ichki = 12VS.12VS.14 a lacacte).
Lanchering: Premium buyumni avval (masalan, 9Gurmetburgurger) TomakestardBurger (9goursburgurger) TomakestardBurger6.95 burgerlari arzon ko'rinadi.
Ko'p narxlarni ta'kidlash orqali yuqori narxlarni oqlash:
Premium ingredientlar: "maysazor mol go'shti" yoki "mahalliy hosil bo'lgan organik sabzavotlar".
Qulaylik: voqealar yoki noyob joylarda xizmat ko'rsatish tezligi (masalan, plyajlar).
Imzo lazzatlari: "mukofotni yutib olish bahrigi Bbq sousi" yoki "uyda tayyorlangan pishloq".
Ishni o'rganish:
Ostinda tako yuk mashinasi 4.50 / Tako (VSPERTORTORS'4.50 .55) (VSPAPRORSKORS'4.55) (VSPAPRORSKORS'4.75).
Sotish ma'lumotlarini kuzatib borish: Eng yaxshi sotuvchilarni va kamchiliklarni aniqlash uchun POS tizimingizdan foydalaning.
Cheklangan vaqtli takliflar (LTO): Yangi elementlar bo'yicha yuqori narxlarni (masalan, "Truffle Fruzi: $ 5.50") va mijozning javobi.
Mavsumiy o'zgarishlar: turistik sayyoh mavsumida narxlarni ko'taradi yoki mahalliy joylarni jalb qilish uchun qishda narxlarni pasaytiring.
| Menyu elementi | Narx | Ideal narx | Qaydlar |
|---|---|---|---|
| Juda katta | $1.50 | $5.50+ | Qahva, qovurish, soda (past ishchi) |
| O'rtada | $3.00 | 7.50-9.00 | Burgerlar, takoslar, piyola |
| Past chegara | $4.50 | $10.00+ | Mutaxassislik buyumlari (lobster rulo) |
Bosh barmog'i: Sizning menyuningning 60-70%, pastki chegaralardan ustunlarni qoplash uchun yuqori marjali buyumlar bo'lishi kerak.
Mijozlar ko'proq pul to'lamoqchi bo'lgan festivallar yoki xususiy tadbirlar narxlarini sozlash:
Yuqori transport hodisasi bo'yicha standart narxlarga 10-20% qo'shing.
Daromadni ko'paytirish uchun "Tadbir-eksklyuziv" mahsulotlar (E.G., Nachos, 8,50 dollarga yuklangan Nachoslar 8,50 dollarga) taklif.
Elektron shablonlar: Google-ning oziq-ovqat narxi kalkulyatorlari.
POSNETNET: Kvadrat yoki avtomatik ravishda treklar va narxlarni taklif qilish.
Dinamik narxlash ilovalari: Ubereats 'cho'qqilar uchun narxlarni narxlash.
Auditing ingredientlari har oyda (etkazib beruvchilar narxlari o'zgarib turadi).
Monitorni kuzatish bo'yicha raqobatchi menyularini kuzatib boring.
So'rovchilar: "[element] uchun adolatli narx nima?"
Narxlarni moslashuvchanlikni sinab ko'rish uchun har yili 2-3 mavsumiy buyumlarni aylantiring.
Xaridlik, shaffoflik, strategik oyat va mijoz psixologiyasini birlashtirish orqali siz juda foydali va mashhur bo'lgan menyu yaratasiz.
Esingizda bo'lsin: kichik tokchalar (masalan, $ 0.50 dollarga baholanmoqda) har yili mijozlar begona mablag'larisiz har yili daromadni sezilarli darajada oshirishi mumkin.
