Nega bu muhim: To'g'ri kuzatuv, keyinchalik axlatni minimallashtiradi va ishlatilmagan ingredientlarga hech qachon qaytarilmaganligingizni ta'minlaydi.
Raqamli POS tizimlari (masalan, kvadrat, tost): avtomatik ravishda savdo va inventarizatsiyalarni avtomatik ravishda kuzatib boring.
Elektron shablonlar: Qo'lda kuzatish uchun bepul Google varaqalari yoki Excel shablonlari.
Inventarizatsiya dasturlari (masalan, Uppserer, Recordore): real vaqtda yangilanishlar uchun etkazib beruvchilar bilan sinxronlash.
Misol:
Agar siz kuniga 50 ta burgerni sotsangiz, POS tizimingiz quyuq yoki pirkit 3 kunlik ta'minotdan pastga botirib bayroq bo'lishi kerak.
Foydalanish tezligi va buzilishiga qarab tasniflang:
| Tili | Misollar | Menejment bo'yicha maslahatlar |
|---|---|---|
| Ustuvorlik | Quyonlar, go'sht, pishloq | Kunlik tekshiring; 3-5 kunlik zaxirani saqlang. |
| Ustuvorlik | Ayrim, salfetkalar, stakanlar | Haftalikni to'ldirish; ommaviy sotib olish. |
| Ustuvorlik | Mutaxassisligi, soslar, mavsumiy buyumlar | Kerak bo'lganda buyurtma; haddan tashqari oshirmang. |
Oziq-ovqat trubiklari cheklangan xonada - bu:
Qopqoq idishlardan foydalaning: Quruq mahsulotlar uchun shaffof idishlar (un, shakar).
Vertikal jihatdan shodlik: Ziravorlar yoki idishlar uchun devor o'rnatilgan toklarni o'rnating.
Qarama-qarshi qovurg'alar: Suutartni sut yoki sabzavotlarga o'xshatadi.
Pro TIP:
Yorliq javonlari rang kodlangan stikerlar (masalan, qizil rangda, "" etarli "uchun yashil uchun yashil ranglar.
Qaerda to'xtashingizga qarab talabni talab qiladi:
Voqealar / Festivallar: 2-3x odatiy inventarizatsiya (masalan, qo'shimcha shisha ichimliklar).
Hafta kunlik tushlik dog'lari: Tezkor xizmatlarga e'tiboringizni (o'rash, qovurish) diqqat qiling.
Turar joylar: Oilaviy-do'stona qismlar va bolalarning menyulari.
Misol:
Agar sport zaliga yaqin joyda to'xtash bo'lsa, oqsil tebranishi va sog'lom atıştırmalıklarni ustuvorlashtiradi; Kino teatri yaqinida, popkorn va shirinliklar yuklanmoqda.
FIFO (avval, avval): O'lchov muddati tugashidan oldin ingredientlardan foydalanish uchun eski elementlarning orqasida yangi elementlarni orttiring.
O'tkazilishdan oldingi ingredientlar: Sarlavhalar, peshin yoki qahva maydonchalarini bitta xizmatdagi idishlarga o'lchash.
Ishni o'rganish:
Taco yuk mashinasi AVOCADO-ni 2-oz qismiga olib keladi va ularni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlash orqali olib tashladi.
Mahalliy etkazib beruvchilar: Fermerlar yoki nonvoyxonalar bilan yangi vaqtincha etkazib berish uchun sherik.
Zaxira etkazib beruvchilar: Favqulodda vaziyatlar uchun alternativas (masalan, derazasiz yuk tashish mashinangizni kechiktiradi).
Pro TIP:
Bir martalik kamera yoki salfetkalar singari puflanishlarning asosiy xaridlari uchun chegirmalar.
Birja darajasini tekshiring: Jismoniy hisoblarni raqamli yozuvlarga solishtiring.
Tendentsiyalarni aniqlang: Qattiq harakatlanuvchi buyumlarga asoslangan buyurtmalarni moslashtiring (masalan, taniqli menyu elementlari).
Audit andozasi:
| Buyum | Ish boshlanuvchilar | Ishlatilgan | Qolgan | Isrof qilmoq |
|---|---|---|---|---|
| Maydalangan qahva | 10 funt | 8 funt | 2 funt | 0 funt |
| Tovuq pirasi | 100 birlik | 90 dona | 10 birlik | 0 birlik |
Smart termometriya: Monitor Mutaxassislar buzg'unchilikning oldini olish uchun masofadan turib tezlashadi.
Qayta tartiblash: Aktsiyalar quduqni urganda POS tizimingizda bildirishnomalarni o'rnating.
Asbob misoli:
Chechak Haqiqiy vaqtdan foydalanish ma'lumotlari asosida avtomatik restavton signallarini telefoningizga yuboradi.
Favqulodda vaziyatlar to'plami: Zahiralash propanini, ko'chma generator va tez buzilmaydigan atıştırmalık saqlang.
Mini saqlash birligi: Ortiqcha qog'oz buyumlar yoki mavsumiy bezakni saqlang.
Rollarni tayinlang: Kundalik inventarizatsiyalarni boshqarish uchun bir kishini tayinlang.
Chiqindilarni kuzatib borish: Muammolarni aniqlash uchun xodimlar jurnallari (masalan, arizalar, tugagan sutni).
Qog'ozsiz boring: Kabi ilovalardan foydalaning Inventarizatsiya procodlarni skanerlash va borish uchun aktsiyalarni yangilash.
Savdo ma'lumotlarini tahlil qilish: Menyusni mavsumiy ravishda sozlash (masalan, qishda issiq kakao, yozda silliq).
Mobile-tayyor bo'ling: Qo'rquv paytida supurgi simlari yoki to'kilishning oldini olish uchun qulflangan narsalar.
Smart vositalar, bo'shliqlarni tejash xakerlari va ma'lumotlar bo'yicha chiqarilgan qarorlarni birlashtirish orqali siz yo'lning qayerda ekanligingizdan qat'iy nazar, oziq-ovqat treylerini, samarali va foydali bo'lishingizni saqlaysiz!
Misol ish oqimi:
Ertalab: pastdagi aktsiyadorlik ogohlantirishlari uchun inventarizatsiya dasturini tekshirish → etkazib beruvchining buyurtmalari.
Tushlik Rush: Xizmatni tezlashtirish uchun oldindanlangan ingredientlardan foydalaning.
Yopish: Elektron jadvalda chiqindilar → ertangi kunning yangi ro'yxatini sozlang.
Yuqorida aytib o'tilgan vositalar: Kvadrat Pos, Uppserer, Chefmod, Google varaqlari.
