Muvaffaqiyatli Kebob treyleri tezlikni, lazzat va xavfsizlikni ixcham, mobil oshxonada muvozanatlash va xavfsizlikni boshqarish. Vaqti-vaqti bilan o'rashni yig'ish uchun boqish uchun har bir qadam optimallashtirilgan bo'lishi kerak. Sanoat mezonlari va real dunyo yuk mashinalarini o'rganish, malakangizni qanday engish kerak.
Bir xil kesish: mayda-chuyda go'sht (tovuq, qo'zichoq, mol go'shti) 1,5 "hatto pishirish uchun.
Kislota + yog 'bazasi: yogurt (tovuq uchun) yoki zaytun moyi (qizil go'sht uchun) / sirka bilan.
Space Mix: Jumin, paprika, sarimsoq va chuqurlik uchun bir chimdik doljinni birlashtirish.
Marotin vaqt:
Tovuq: 4-12 soat
Qo'zichoq / mol go'shti: 8-24 soat
Pro TIP: Muzlatgichni saqlash uchun sumkalar ichidagi go'shtni sumkalar soling va lazzatlanishni kuchaytiradi.
| Zona | Asboblar | Maqsad |
|---|---|---|
| Xome go'shtini tayyorlash | Qizil kesish taxtalari, bag'ishlangan pichoq | Mariyot, ekkan |
| Sabzavot tayyorlash | Yashil kesish taxtalari, peelers | Pomidor, piyoz, marulni kesish |
| Yig'ish | Qo'lqop, portlash | Kaboblarni o'rash, soslarni qo'shing |
Case Tadqiqoti: London Kebab treyleri rang-kodlash stantsiyalaridan keyin sog'liqni saqlash kodining ogohlantirishlarini 90% ga kamaytirdi.
Oldingi mavzular: soat davomida 100+ shkaflarni tayyorlash va ularni yorliqlangan idishlarda saqlang.
Yassi metall parchalardan foydalaning: yog'ochdan 20% tezroq pishiring va qayta ishlatilishi mumkin.
Portt Gril: Guruh shamberlari (masalan, protein turiga (masalan, tovuq va mol go'shti) haddan oshib ketmaslik uchun.
Asbob: Agar hajm 200 ta shishadan oshsa, tijorat skripting mashinasiga (1,500-1,500-3000) sarmoya kiriting / kun.
| Tur | Muloyim | Tanbeh |
|---|---|---|
| Gaz panjarasi | Izchil issiqlik, tez ishga tushirish | Kammi kam tutuvchi lazzat |
| Ko'mir | Haqiqiy did, baland | Uzunroq prep, harorat o'zgarishi |
Gibrid eritma: ko'plab treylerlar bazani bazal issiqlik uchun ishlatishadi va lazzat uchun chekish chiplari (masalan, shiplar) qo'shadilar.
Yuqori olov (500 ° F): sekretikli go'sht.
O'rta olov (350 ° F): pishirish.
Issiqlik zonasi (200 ° F): pishirilgan idishlarni ushlab turing.
Pro TIP: Ground sabzavotlari (qalampir, piyoz, piyoz), go'sht sharbati ifloslanishidan qochish uchun alohida.
Imtiyozni boshqarish: izchil sodiq (masalan, 1 oz sarimsoq sous) uchun ko'krak tiplari bilan siqish idishlaridan foydalaning.
Soslar uchun sovuq zanjir: 34 ° F 34 ° F darajasida pozitsiyali to'siqlarda tzatziki va hummus saqlang.
Daily Prep: ajratish yoki buzilishning oldini olish uchun kichik bir partiyalarda yangi soslarni yasang.
Retsept XAK: Izlangan makon uchun sarimsoq sousiga sarimsoq sousiga qo'shing.
Oldindan chop etish uchun sabzavotlar: Stunchni saqlash uchun havo transporti bilan nam tozalash idishlarida piyoz, marul va pomidorlarni saqlang.
Issiq plastiklar: 150 ° F da mixga folgaga o'ralgan holda, qoziqlarni saqlang.
Zahiralash shkaflari: Qiziqish uchun kunlik o'rtacha o'rtachadan 20% ko'proq tayyorlang.
Favqulodda vaziyatni tuzatish: Agar siz qo'zichoq tugagan bo'lsangiz, chiziqlarni ushlab turish uchun chegirmada "achchiq tovuq maxsus" ni taklif qiling.
Bo'lim o'lchamlari: go'shtni o'lchash uchun o'lchovlardan foydalaning (har bir kobob uchun 150 g) va guruch (har bir idishga).
GLEVE TRIMESTION: Xom go'shti, pul yoki axlatni ko'rib, qo'lqoplarni o'zgartiring.
30 soniyali qoida: 30 soniya ichida o'rash (go'sht + sabzavotlar + sous).
Asbob: yangi yollash uchun ideal tayyorgarlik choralarini namoyish etadigan 5 daqiqali o'quv videoni yozib oling.
Ushbu Melburnga asoslangan Kebob treyleri savdoga 40% ga oshirildi:
Yangi vaqtgacha tayyorlanish vaqtini qisqartirish uchun Markinat vakuumini o'rnatish.
Belgilangan nasoslar (kadrlar narxini kamaytirish) bilan o'z-o'zini xizmat ko'rsatish sosini qo'shish.
Oldingi uchastkalashtirilgan veggie to'plamlaridan foydalanish (dilimlenmiş pomidor, piyoz, maydanoz kompostsioner idishlarda).
Tizimli tayyorgarlik, jimjitlangan gigiena va aqlli ish oqimini dizayni, kobob treyleringiz xavfsizligi yoki tezligini buzmasdan munosib o'rindiqlarni olishi mumkin.
